Search
＃江記華隆老闆江顯皎分享肉乾的知識
◎3/12超級美食家：位在有濃厚歷史人文氣息的台北迪化街、擁有老字號招牌的江記華隆商行，專精肉類食品，是許多觀光客或是贈送親朋好友伴手禮的最愛，今天江記華隆老闆－江顯皎到節目中，跟大家分享製作肉乾的過程還有關於肉乾的知識，也聊聊因應現代人而改良的低糖手撕肉乾、方便攜帶口袋型的不一樣肉乾（愛心形狀），以及獨步全台研發出的魚肉乾－台灣鯛魚肉紙
*江記華隆肉紙（台北市大同區迪化街一段311號）
詳細訪談影片連結
https://youtu.be/4qlTgGGdFqY
＃吃美食也要長知識
#你吃過魚肉紙嗎？ #迪化街肉乾名店 #江記華隆老闆江顯皎 #港澳觀光客最愛的台式肉乾 #不一樣的心形小肉乾 #手撕低糖肉乾 #有燻烤味卻沒有焦烙痕的秘密 #居家必備零食
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
https://youtu.be/4qlTgGGdFqY
[就是要逛不一樣的迪化街] 好吃好買好喜氣
最後一站 江記華隆買肉乾
排隊的人不少，不過前進的速度滿快
建議先想好要買的，可以節省很多時間哦
建議最後買肉乾 ，提著肉乾逛大街蠻累的
承德路上老店滋養製菓 搬到迪化街囉～
過年來點新花樣 日式甜點
銅鑼燒、草莓大福、饅頭都是好選擇
保存期限比較短，不要一次買太多哦
店外有現烤最中套餐$50
外皮酥脆、紅豆內餡又香又甜
日式內餡偏甜，配無糖紅茶正適合
附近的迪化207博物館有新展覽 “送禮”
很有年節氣氛，相當的喜氣
大家可以進去參觀
明年是狗年，除了年貨大街入口的大狗外
同場加映 迪化街可愛狗狗兩隻
把握年前最後一個週日
去迪化街感受一下人潮吧～
#迪化街
#接力吃下去吧 #美姬
#你吃過魚肉紙嗎？ #迪化街肉乾名店 #江記華隆老闆江顯皎 #港澳觀光客最愛的台式肉乾 #不一樣的心形小肉乾 #手撕低糖肉乾 #有燻烤味卻沒有焦烙痕的秘密 #居家必備零食
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
江記華隆肉乾 肉紙為台北老字號人氣伴手禮，招牌商品超薄杏仁豬肉紙引發熱銷，獨創櫻花蝦杏仁肉紙、鯛 ... 有機會推薦大家到小島裡，靜下心用聲音感受不一樣的大稻埕！ ... <看更多>
快車肉乾/肉紙- 招牌特厚黑胡椒豬肉干硬度： 厚度： 厚度達1公分的特厚肉乾，選用新鮮的 ... 18樓 推ps227111: 江記華隆的肉紙也非常非常好吃喔!!! ... <看更多>
江記華 隆 不一樣 肉乾 在 [食記]江記華隆商行- 0.02cm香脆杏仁豬肉紙- 精華區Food 的推薦與評價
圖文版：https://yukiblog.url.tw/read-426.html
===============================================================
前幾天親家們到我們這兒來跟公婆歡唱KTV
晚餐過後三姐拿出江記華隆商行的豬肉紙要給大家邊唱歌邊吃
不過可能是大家唱的太high了.所以都忘記要開封
直到昨天晚上才由我首先試吃 耶
三姐拿出這兩大包豬肉紙時還一臉竊笑
她說這個可好吃的囉!!
害我當時一心想占為已有…… 一.一
上網查了查才知道
位於迪化街上的江記華隆商行是三十多年的老店了
它們家又薄又碎的豬肉紙是許多人到了迪化街都一定要買的拌手禮
店內商品很多種
包含了肉鬆、肉乾、肉紙、肉條、臘肉…等等
【江記華隆商行簡介】
位於迪化街上的江記華隆商行，三十多年的老字號招牌，是許多台北人過年過節或是贈送
親朋好友伴手禮的第一選擇！其薄如禪翼的招牌「香脆杏仁豬肉紙」在燈光下不但能透光
，還必須採用人工包裝，才能防止其0.02公分的薄片破碎。
此外，江記華隆的豬肉紙採用CAS認證溫體豬及加入美國進口甜杏仁豆切片，口感獨特、
香脆美味。自釀古早味豆油發酵180天以上，再經過曝曬存放陳年後使用於豬肉乾中，利
用進口機器高溫熱風烘焙，入口像餅乾一樣香香脆脆，其獨特美味也是時下年輕人與觀光
客喜歡購買的休閒零嘴！
使用夾鏈袋包裝可確保豬肉紙的新鮮.不易受潮
而且也很方便食用和收放
mark是一隻豬耶
哈哈 可愛
[香脆杏仁豬肉紙]
江記華隆商行最受歡迎的就是香脆杏仁口味的豬肉紙了
我之前只聽過豬肉紙這個東東
但昨天還是第一次吃到耶
杏仁口味的豬肉紙上頭佈滿了甜杏仁豆切片
吃起來很香而且非常的脆
口味算是很重.醬油味也濃.杏仁帶一點甜味
若是單吃的話可能沒法一次吃太多
會一直覺得鹹.容易口乾
但如果配著茶一起吃就是相當match囉!
其實口味跟一般吃到現烤的蜜汁豬肉片也差不多
只是它薄如紙.吃起來脆脆的
你說…豬肉紙最薄可以到多薄呢!?
這江記華隆商行可是號稱它們家的豬肉紙只有0.02公分耶!!
不過我實際量起來來差不多是0.05公分啦 (我真的很無聊吼 XD …)
雖然有落差.不過拿起來還真的是薄到透光吶
對了.拿的時候千萬要小心
因為輕輕的壓一下就會整片裂開了
它真的太薄了.差點誤認為我在吃的是海苔呢
超強的啦.這豬肉紙到底是怎麼做成的…
[原味豬肉紙]
這個口味的顏色比較重.形狀也不相同
這原味的真的醃製十分入味
醬油的一股豆味很濃很濃
但不能一次吃太多.會覺得滿鹹的
我只吃一片就要喝很多水了＞＜
不過倒是很香吶.總覺得還帶了一點炭燒味
比較起來.原味的厚度是比較厚一些
而且厚度不一.有的地方還會捲起來
但跟杏仁口味一樣是又香又脆
這類食品還滿適合過年拿來送禮的
邊泡茶邊吃很有風味
老人家應該會很愛
但實在不能單吃.會吃到口乾舌燥的說 XD
在口味上老公是較喜歡原味的
而我是偏好杏仁的啦 ^____^
☆店家資訊
--------------------------
江記華隆商行
台北市大同區迪化街一段311號
02-25528327
https://0225528327.travel-web.com.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.75.118
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: swinburne (mibi) 看板: Food
標題: [食記] [台北 大同區] 迪化街的豬肉紙~江記華隆商行
時間: Mon Aug 4 22:04:44 2008
地區：台北 大同區
名稱：江記華隆商行
電話：02-25528327
地址：台北市大同區迪化街一段311號
網誌圖文版:
https://www.wretch.cc/blog/mibi5751179/21755874
這間豬肉紙是一年多前, 高材生來我家的時候帶的伴手禮
那時我爸就跟我說:「好懷念喔, 我小時候就吃這個的耶」
當我爸知道我要去看大稻埕煙火的時候, 除了肉包就是這個豬肉紙
我爸爸說:「妳幫我買300元, 口味幫我多選幾種!」
但是我想他說的是30年前的價格, 現在一包要240元台幣, 是要如何選口味?
為甚麼要這麼為難自己的女兒??
這間的豬肉紙, 因為薄薄的就像紙一樣, 吃起來脆脆的
跟一般的豬肉乾不太一樣, 我爸很喜歡
這間有好幾種口味可以選, 杏仁, 櫻花蝦, 原味之類的
我這次買的是杏仁口味, 是店員推薦的
一打開包裝味道很香, 而且真的好薄, 吃起來有海苔的薄感, 好奇妙
感覺像是肉味的海苔, 是真的滿好吃的呦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.104.125
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 台北-江記華隆商行--杏仁豬肉紙
時間: Sat Nov 8 23:43:51 2008
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3403267
---
江記華隆商行
Add: 台北市迪化街一段311號
Tel: (02) 2552-8327
---
第一次吃到「豬肉紙」這種東西，是在喬尼的私人廚房聚餐上，Joey所帶來的串場好物
所謂豬肉紙，即為非常薄脆的「豬肉乾」
某天公司合購竟出現了這熟悉的東西
小包300公克，240元
馬上訂購了一包
拿到時有漂亮的紅色提袋
一包豬肉紙從提袋中出現！
豬肉紙的包裝，上頭是可重複密合的夾鏈，沒吃完可以重複密封
包裝上說明了豬肉紙的原料：豬肉、杏仁片、古早豆油...等
常溫保存20天
切記：不能存放於冰箱喔！只能常溫保存
豬肉紙現身！
連貓咪聞到它的香氣，都忍不住湊過來看呢！
豬肉紙非常薄非常脆，牙齒輕輕一咬旋即裂開～
其間一絲一絲白白的是切成薄絲的杏仁片。
吃起來是熟悉的那種甜甜鹹鹹豬肉乾的味道，但是帶有杏仁香氣；
薄脆的口感讓人忍不住一口接一口...非常涮嘴！
無論配茶或配酒，都相當合適。
一包240元，可以吃好一陣子..
而且密封的夾鏈保存得非常好，即使多次開封，也不容易潮掉喔！
很喜歡這樣好吃又有特色的點心...也推薦給大家試試！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.132.42
※ xyxyx2:轉錄至看板 Snacks 11/08 23:44
... <看更多>