現在的磅蛋糕。。。
已經完全顛覆了傳統。。。
乾、甜、卡喉的刻板印象。。。
這幾年。。。
在日本的磅蛋糕做法。。。
都是高水量配方。。。
跟以往烘烤完成吃的口感完全不一樣了！！！
期待大家6/24號多麼秋。。。
一起來探討高水量磅蛋糕的奧妙！！！！
『陳若溱 我…………一個人吃掉半條了！好吃到停不下來，沒吃過這樣濕潤又ㄙㄨㄚˋ ㄗㄨㄟˇ的磅蛋糕。』
顛覆傳統乾、甜的口感！！！
★★★★★★★★★★★★★★
磅蛋糕課程：
一、豪華水果乾磅蛋糕
台灣水蜜桃乾和草莓乾、整粒蔓越莓、青堤子、金黃葡萄乾、葡萄乾、橙條，再以特殊酒漬方法，完整保留了水果乾的香氣和自然甜味，烘烤完成的水果乾，吃在嘴裏，超級Juicy。
高水量製作的蛋糕體，不油不膩，出爐後的蛋糕鬆軟好吃。
二、熱帶果醬軟心巧克力
70％黑巧克力加上蛋白打發製作的蛋糕體，一入口就散發出濃郁的巧克力香。
蛋糕體中間擠入熱帶冷凍水果製作的果醬烘烤，提升了巧克力蛋糕的香氣，也降低了巧克力的膩口。
三、焦糖甘栗
栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」。
以酸奶油製作焦糖，有別於一般焦糖的香氣， 搭配上栗子的甘甜，有如置身在日本街頭品嘗著炒栗子的美味。
費用：$3800
人數：12～16人(2～4人分組實作)
時間：10:00～17:30(做完為止)
★★老師話很多，很少準時下課。
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