みかんからとったミカンの型で作った蜜柑果汁の水羊羹
https://youtu.be/KRMetH2qesk
#mikan #yokan
水羊羹の作り方 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過157萬的網紅Cooking with Dog，也在其Youtube影片中提到，How to Make Mizu-Yokan 水ようかんの作り方 字幕表示可 材料(日本語)↓ (approx. 19 pieces) https://cookingwithdog.com/recipe/mizu-yokan/ 200ml Water (6.8 fl oz) 1 tsp Kanten...
水羊羹の作り方 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文
[#甜牙齒片單 / Ying’s playlist] 我們有點不對勁 私たちはどうかしている
好的，又是週末了，最近有什麼好劇值得追呢？雖然日本因為新冠疫情肆虐，春季檔拍得零零落落，上映日期也幾乎拖到夏季，但仍然有許多精采的好片，如由野木亜紀子擔任編劇的「機動搜查隊 404」（MIU 404）、以職場女性生活為背景的「我的家政夫渚先生」（私の家政夫ナギサさん）等。最近 On 檔的日劇「#我們有點不對勁」（私たちはどうかしている，又譯「#我們的愛情不正常」）則以「全員不對勁」的狗血劇情和精美絕倫的 #和菓子 吸引了我的目光。
故事講述打從心底熱愛和菓子的女主角花岡七櫻（#浜辺美波 飾演）小時候和身為和菓子職人的母親大倉百合子（中村ゆり 飾演）一起幸福地住在金澤的四百年和菓子老店「光月庵」，和少主高月樹（鈴木伸之 飾演）的兒子高月椿（#横浜流星 飾演）是青梅竹馬。但是某天高月樹突然倒在血泊中，而椿直指七櫻的母親百合子就是兇手，七櫻因而被趕出光月庵，過著顛沛流離、眾人所指的生活。母親在殺人嫌疑未被洗刷的狀況下於獄中過世，真相也隨之隱藏在重重迷霧之中。七櫻在困厄的環境中依然堅持成為和菓子職人，十五年後某天和椿在一場和菓子對決中再會。代表光月庵來參賽的椿並未認出七櫻，但因為對她的和菓子作品非常感興趣，突然提出求婚。為了查明真相、為母親洗刷冤情的七櫻，決定隱瞞真實身份，答應椿的求婚進入光月庵，但沒想到外表氣派的老店，裡面卻隱藏了許多不為人知的恩怨糾葛，老闆娘今日子（#観月ありさ 飾演）與大當家高月宗寿郎（佐野史郎 飾演）對七櫻視如眼中釘，更使出許多驚悚手段處處阻撓她和椿的婚事，椿也開始懷疑七櫻的真實身份。
在找到真相、重振老店、婆媳大戰等劇情主線中穿針引線，豐滿內容的，就是日本引以為傲的和菓子文化。和菓子和法式甜點的哲學截然不同，後者以「多種元素層層疊疊」知名，強調不同口感與風味的融合，並由於經過宮廷與貴族文化數百年的發展，有著傲視世界的華麗視覺風格；和菓子則用料相對單純，但外型表現以貼近四時風物、能夠藉以抒發並寄託纖細感懷的表現見長，宛如季節、藝術與文學的凝練結晶。和菓子以材料與含水量多寡，分為生菓子、半生菓子與干菓子三大類。劇中既然以和菓子老店為故事舞台，自然各類菓子的代表都輪番出現。而和菓子的「#菓銘」（即和菓子的名字）也是極大的看點之一。由於和菓子的創作和四季變遷、花鳥風物、產地、歷史、文學（如和歌、俳句）都有深厚的連結，能夠讓購買和品嚐的人感受到作品的意境、傳達創作者的念想，除了典雅細緻、擬真的外型外，能夠讓人在心底產生迴響的「菓銘」也極為重要。譬如七櫻帶了一個名為「新月」的羊羹到了椿的結婚儀式上，這款中間沒有栗子的純紅豆羊羹外型黝黑，而七櫻的解釋是，在沒有月亮的晚上，更能夠看到夜空中的群星閃耀、黑暗中花朵的芳香也會更為明顯，綻放夜晚本身的魅力，如同沒有栗子的羊羹才能夠傳達出其純粹的美味。不過椿卻看出了七櫻的言外之意，認為她藉著「沒有月亮，夜晚也一樣美麗」暗示當前光月庵的黯淡不明，而和菓子界少了光月庵，可能也沒有差別。
這齣戲的製作秉持著日本人一貫的嚴謹考究，主要視覺海報中的九款和菓子是由知名的和菓子藝術家 三堀 純一 junichi mitsubori製作。三堀純一以其結合表演藝術的和菓子製作聞名海外，在 2018、2019 年連續受邀至巴黎巧克力大展（Salon du Chocolat），有著令自視甚高的法國人也拜服的魅力。而開業超過 120 年的東京和菓子老店 和菓子 赤坂青野，則負責監修劇中出現的各種和菓子。劇組更在節目的主頁上開闢了和菓子專區，詳細介紹每一款出現的作品。如果你也對和菓子感興趣，想要更加瞭解和菓子的世界，不妨在閒暇時間用輕鬆的心情觀賞這部戲。不想那麼嚴肅的人，光是看看美麗的和菓子也同樣開心，而俊男美女主角和有如八點檔的劇情，應該也是佐餐良伴。
🔖 同場加映：
#Ying的甜牙齒片單：https://tinyurl.com/yxpkeu6h
本劇預告：https://tinyurl.com/yxwsgvqb
劇組官方網站和菓子專區：https://www.ntv.co.jp/watadou/wagashi/
KKTV目前跟播中：https://tinyurl.com/y2la9lnq
#yingc #YingsPlaylist #日劇 #私たちはどうかしている #濱邊美波 #橫濱流星 #觀月亞里莎 #三堀純一 #お菓子 日本テレビ放送網株式会社
水羊羹の作り方 在 抹茶糰子的京都日常 Facebook 的最佳解答
（台湾限定なので、台湾華語のみでアップさせて頂きます。）
京都旅遊研究室室長的台北忠孝SOGO展的介紹。這次「2018 SOGO秋季京都展」將會在SOGO台北忠孝館 12F，持續舉行到2018/10/14。本次活動比較特別的是有許多初次來台參展的特色京都店家。建議大家參考線上目錄。（線上目錄：https://goo.gl/TnzNKb）
也再次告知，配合這次「2018 SOGO秋季京都展」，10/6及10/7，我將在現場主持講座。這次的兩場講座，是我從來沒在台灣親自講過的題目，分別為以下：
10/6：抹茶糰子的京都賞楓講
從京都最早紅的紅葉到京都最晚的紅葉，從最熱門的景點到尚未太多人前往的小境。不只是京都市，甚至還有京都府，關於京都楓葉的時期、景點、路徑安排，以及這個時節你不該錯過的限定美食，居住京都近達十年的抹茶糰子，將一次全部告訴您。
10/7：從零開始賞玩京都
因長期定居京都，舉辦過無數講座的抹茶糰子，至今演講題目多是針對已了解京都，並想更進一步深度理解的朋友。這場講座，抹茶糰子與完全的初心者面對面，大致解說關於京都的住宿地點，交通，飲食及該注意的文化事項。一小時的講座，將加強你更能安心自助遊京都的信心。
（每場限額40人，9/21起開放報名，報名專線：02-2752-6873📞）
兩場講座的時間皆為下午兩點。進一步詳細內容，歡迎詢問忠孝SOGO。
有任何細節，歡迎在這邊或詢問SOGO，也請SOGO小編或活動小編幫忙回覆喔。謝謝。
一年一度在台北SOGO忠孝館的京都展開始了，只要是跟京都有關的就和我有關係啦(方唐鏡跳出來)
不過這次參展的單位很多室長也沒全部走完，就挑幾個覺得有點意思的按照接觸順序給大家介紹一下吧。
【京都】
《京漬物もり》
京都的漬物向來相當有名尤其是要請吃茶泡飯的時候(喂)，不過室長我很俗氣，我最喜歡的其實是「福神漬」哈哈哈哈哈，對，就是經常出現在日本咖哩飯的配角，但我就是愛立馬跑去試吃，口味相當不錯，跟我一樣咖哩飯一定要配「福神漬」的人推薦入手啊~
http://www.kyoto-mori.com/
《幽靈子育飴》
在我的書崇拜京都裡面有介紹的幽靈子育飴這次也有來，阿姆溝帶的並不多，數量有限，而且很不起眼，想要買的同學往堂島咖哩(用餐區)的櫃台走去就會看到啦！
http://kosodateame.com/ame/
《宇治式部鄉》
設立在源氏物語的故鄉宇治的宇治式部鄉，推出以源氏物語主題的月亮仙貝及宇治十帖組合仙貝，有鹹有甜吃口味繁多。
http://www.shikibunosato.com/
《鶴屋吉信》
同樣在我的書中有介紹的鶴屋吉信這次也有參展，而且帶了他們家的帶表名作擁有百年歷史的「京觀世」和栗子羊羹，不過可惜這次沒有帶「柚餅」來讓室長有點傷心說。
http://www.turuya.co.jp/
《おたべ》
生八橋名店 OTABE也有參展，除了推出秋天限定的栗子餡生八橋，還有御手洗糰子醬料的口味的「時雨月」生八橋。另外，也有金磚餅乾(真的有金)和抹茶心奶油餅乾，完全沒用麵粉而是用堅果粉製作，對麩質敏感的人也可以安心服用喔。
http://www.otabe.kyoto.jp/
《然花抄院》
然花抄院這次推出兩個新產品，一個是用台灣土產的鳳梨口味生蛋糕，一打開就是滿滿的鳳梨味，台灣的鳳梨就是強大。另外一個就是手工銅鑼燒「黑皮包包」柔軟卻有嚼勁的黑糖麵皮加上紅豆餡真是絕妙滋味，喜歡然花抄院產品的朋友不要錯過啦！
http://zen-kashoin.com/item/
《しゃぼんや》
京都手工香皂專門店，所有的材料都是天然的，還和京都的「辻利」合作推出護唇膏以及萬用膏，氣味怡人高雅不知道擦了之後會不會跟舞妓桑一樣滑溜呢？
http://www.shabonya.com/
《女性職人精選區─真鍋沙智、吉村聖子、 西陣織もりさん、L’odeur de Kyoto》
這次有幾位女性手工達人參展，包含漆器、友禪染、西陣織還有一個日法素材創造商品。每個產品都很細緻而且將京都特色的素材發揮出來，對於手工藝品有興趣的朋友可以來看看喔。
《おちゃのこさいさい》
這家是室長很推薦的一家，是賣「舞妓辣椒調味粉」或是茶泡飯材料的，特別是辣香鬆拌飯特別好吃，室長有問過香鬆的部分沒有用小動物，但有用蒜頭之類的新香料，個人以為適合吃喜歡辣又不太辣的人喔，另外他們在三年坂和錦市場都有分店可以根據自己的喜好調制專屬辣粉喔！
http://www.ochanokosaisai.com/
《藤菜美》
藤菜美最有名的就是蕨餅了，這次的攤位就手扶梯旁，一定要服用一下柔滑軟Q的蕨餅喔，如果能吃到現做的就更爽惹，另外這裡推出的抹茶飲料「洛水」，賣得很快以前在清水寺前服用過，想回味清水寺的盛況可以服用喔(?)
http://www.kyoto-fujinami.jp/
《お多福庵》
製作大福聞名的多福庵這次也有參展，和藤菜美在一起，它們家的產品御手洗糰子是和一般大家認知的不一樣，是把醬汁包在糰子裡面，大概是想取一個爆漿牛丸的概念吧。
http://otafukuan.jp/
《京都寶滋賀寶─琵琶湖蝦仙貝》
創業五十年，利用滋賀產的「近江米」以及生長在50-70公尺深處的琵琶湖長臂蝦做出口感酥脆味道鮮美的「蝦仙貝」，全都是採用滋賀當地素材，用心和口味都讓佩服呢。
http://shigatakara.co.jp/index.html
【奈良】
《石井物產》
說到奈良吃的大家通常會想到「柿葉壽司」吧，這次參展的石井物產都是採用奈良當地的產的柿子製作成柿乾、果醬、奶油醬等，尤其是「鄉愁的柿」是在柿乾內塞入栗子餡非常好吃，螞蟻人千萬不要錯過啊！
https://a-kaki.com/
水羊羹の作り方 在 Cooking with Dog Youtube 的最佳貼文
How to Make Mizu-Yokan 水ようかんの作り方 字幕表示可 材料(日本語)↓ (approx. 19 pieces) https://cookingwithdog.com/recipe/mizu-yokan/
200ml Water (6.8 fl oz)
1 tsp Kanten Powder or substitute: Agar Powder
30g Sugar (1 oz)
150g Koshian, red bean paste with no bean skins (5.3 oz)
A pinch of Salt
3 pieces of Kuri Kanroni, chestnuts simmered in syrup
30g Dainagon Amanatto, a large type of candied azuki bean (1 oz)
You might also enjoy ...
Milk Gelato
https://youtu.be/3_pU4p2pikY
Summer Stamina Butadon
https://youtu.be/OKwDzjtRp24
http://youtube.com/cookingwithdog
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http://twitter.com/cookingwithdog
http://vine.co/cookingwithdog
※動画編集インターン募集 Video Editing Internship https://www.facebook.com/cookingwithdog/photos/a.470137693026766.106378.470097489697453/995954013778462/
※字幕を表示するには動画下部にある [字幕] アイコンをクリックして下さい♪
＜材料＞約19個分 https://cookingwithdog.com/ja/recipe/mizu-yokan/
水：200ml
粉寒天：小１（約2g）
砂糖：30g
こしあん：150g
塩ひとつまみ
栗の甘露煮：3個
大納言甘納豆：30g
Music courtesy of Audio Network
