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今天仙女小吃貨來介紹一家暗藏在菜市場裡的水煎包店啦～～～ 😋
平常都是分享少女下午茶 pasta西式餐廳
但今天這家太有特色有別於一般其他早餐店 一定要來推薦一下 聽說這地方的人都很愛這家❤️
老闆每天清晨4:00開始擀餅皮 包餡料
不得不說整顆包子真材實料 滿滿的內餡吃的超級過癮～ 5種口味讓你選擇 咖喱好好吃（也是他們自家現炒的呦），我最愛他們的辣蘿蔔絲口味😍
最厲害是他們家的3種特製醬料選擇任你自己添加，這個別的水煎包店絕對沒有～
（記得其中一種醬料辣的我狂喝水...但是好好吃～）
*店家名片還貼心附上「水煎包加熱烹調方式」，不用擔心帶回去冷掉不好吃啦～
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📍台北市內湖區東湖路106巷9弄1號
⏰ 06:00-13:30 (星期一公休）
📞 (02)2633-5650
0908-393-239
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材料
A
水餃皮 適量 dumpling wrappers q.s.
B
絞肉 600公克 minced pork 600g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
雪裡紅 300公克 salted vegetable 300g
高麗菜 400公克 cabbage 400g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
蔥花 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 ginger 10g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 高麗菜切小片加鹽拌勻，靜置20分鐘後，擰乾水分備用。
2. 雪裡紅洗去鹽份後擰乾，再切碎備用。
3. 絞肉加鹽拌勻至有黏性，加入蔥花、薑末、糖、白胡椒粉、醬油、米酒與香油拌勻成肉餡。
4. 將肉餡分成兩等分，一份加入高麗菜拌勻，一份加入雪裡紅拌勻。 (一次完成兩種餡料)
5. 取餃子皮將邊緣略往外拉大。(小字—邊緣拉大，外薄內厚，更好包餡料)
6. 餃子皮邊緣抹水，每片包入約30公克的餡料，再收口成包子狀。(邊緣抹水收口不易散開)
7. 熱煎鍋，表面噴點油，將煎包的收口向下排入鍋面。(收口向下加熱不會裂開)
8. 再加入約150ml的水，蓋上鍋蓋以中小火煎至表皮膨。
9. 煎包表面淋少許油，撒上黑白芝麻即可。
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... 煎包所以想要大量買(熟的、已煎好的)回家丟到冷凍，想吃再用電鍋蒸熱來食用，不知是否可行??? 還是冷凍再蒸熟後會影響食材口感，或生水、破皮之類的，而不建議呢? ... <看更多>
水煎包加熱 在 [問題] 有什麼食品廠出冷凍水煎包的嗎? - 看板Instant_Food 的推薦與評價
因為我是個廚房白癡
所以家裡雖然設備還算齊全
但是料理工具不是烤箱就是大同電鍋(沒有微波爐)
所以短短的早餐時間不是烤土司就是吃蛋捲、蘇打餅之類的
最近想有一點變化，所以開始用蒸的
可是水餃、鍋貼、包子都是包肉，很膩，無法常吃
饅頭又太單調，所以我還會加一片起司或配個罐頭
冷凍蛋餅用大同電鍋弄太麻煩又太浪費時間(早餐時間做+吃共半小時)
想請問有沒有冷凍的水煎包(包高麗菜的)?
水煎包用蒸的應該可以吧?應該不用一定要用煎的吧?
順便問一下，還有沒有什麼可以當早餐的"鹹"食物呢...
吃到都不知道要吃什麼了Q____Q
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雖然沒有獲得很明確的品牌答案，不過還是來分享一下我的早餐
平常就是固定會吃一顆蘋果+一杯白開水
其他的就是之前說的
一盒蛋捲
1/3盒蘇打餅
以上是最懶的時候，也就是不小心爬不起來的時候在吃的...
除此之外
就是差不多已經開始吃膩的
兩片土司+一片起司
大麥片(無調味)
大麥片+加廣吉玉米濃湯沖泡包
大麥片+罐頭
其他的早餐就像dear5zo320大說的
我確實會例用假日先煮好馬鈴薯，大概一次三顆的量，壓成泥後冰起來
早餐的時候就會挖一部份出來
有時候加上沙拉一起吃
有時候加上廣吉玉米濃湯一起吃
如果前一天有剩飯，我也會像吃麥片那樣加在玉米濃湯裡直接吃
冷凍調理包在之前食安事件有中獎後基本上沒什麼在吃，跟泡麵一起減量中
果醬在某一次吃到很化學味的情況後已經不吃了
冷凍蔥油餅試過覺得頗花時間所以也沒有買了
鹹的沖泡包目前只有廣吉的合我口味，所以家裡也只有它了
甜的麥片沖泡包跟調理包一樣沒在買了
目前偶爾會下班衝去買蔥花饅頭或包子回家冰
但是常常是撲空狀態
早餐不愛甜的，所以冷凍的除了水餃或鍋貼
就是龍鳳肉包和義美白饅頭(只有這兩個吃得習慣)
冷凍素水餃和素菜包其實我不太愛...因為冬粉和麵筋我都不愛~XD
但是水煎包好像就不會包太多這類東西，所以我才想問看看
上次假日看到有一攤在賣，立馬買了六顆回家冰
不過可能因為不是冷凍的，而且裡面是包高麗菜
前兩天蒸還沒有問題
但大概第三天拿出來蒸的時候，整個水煎包的皮幾乎是濕的~冏
我也有買過粽子，不過因為不好消化所以就放棄了
好吧~其實可能是我太挑食了(?)
總之，感謝大家回答和給我意見~~
總覺得我常常
吃早餐的時候在想午餐要什麼
吃午餐的時候在想晚餐要吃什麼
睡覺前在想早餐要吃什麼...
人生真的離不開吃啊...Orz
最後，感謝看完我這篇無聊的早餐心得文的人~XD
※ 編輯: hirono (118.163.137.25), 07/20/2016 14:38:04
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