關於 水溶性膳食纖維的 功能 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「#秋葵」是營養價值很高的蔬菜🌿，每年5到9月是主要盛產季，由於富含蛋白質、水溶性膳食纖維，吃了有飽足感，熱量又不高，100公克僅40大卡，很適合控制體重時期食用。

充滿黏性的秋葵對保護胃部功能也很有幫助，秋葵的黏性成分主要是黏蛋白和果膠；黏蛋白可以讓腸胃黏膜濕潤達到保護的效果✨，而果膠是水溶性膳食纖維的一種，有降膽固醇和解除便秘的效用。

日本營養師安中千繪指出，秋葵的黏蛋白和果膠有抑制血糖上升，調整身體狀態，還有降膽固醇的效果❤️。日本營養師平山博子亦表示，黏蛋白和果膠可以預防糖尿病和動脈硬化，對解除便祕和拉肚子也很有效果。

平山博子也推薦秋葵中的維生素B1、β-胡蘿蔔素、鉀與鐵等成分，有助於人體補充礦物質，也有消除疲勞的效果。其中 β-胡蘿蔔素還有助於維持視力、保護呼吸系統，鉀還可以排出體內多餘的鹽分，防止高血壓與肌肉痙攣。

這裡有一個應該是起源於印度的治糖尿病偏方，這個偏方超級簡單：秋葵泡水。 不過秋葵含高量的鉀、性偏寒涼，患腎病、脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃，如要飲用秋葵水，可以採用生薑秋葵水的配方。
—
【👨‍🍳生薑秋葵水】
⭐️材料：秋葵2根、生薑2片
⭐️做法：
1️⃣新鮮秋葵不煮，去頭去尾，切片。
2️⃣兩片薑在水中煲出味，置涼。
3️⃣用室溫薑水1杯浸泡秋葵一晚，次日晨起濾渣後空腹飲用。

✔️POINT：不要熱水，不要冰水，把沸騰後的水涼至室溫！
—
☀️更多實用健康圖文、影音請到 👉 @everydayhealth.tw 個人檔案點連結
☀️喜歡記得按愛心，並標記有需要的朋友，分享給更多人唷
—
#早安健康 #這樣吃更營養 #秋葵 #消疲勞 #降血糖 #降膽固醇 #促代謝 #便秘 #低卡 #減肥 #瘦身 #減重 #營養 #飲食 #健康
#okra #vegetables #food #nutrition #healthy #healthylife #healthtips #healthychoices #healthybody #healthyliving

忙碌生活中，外食機率高，不知不覺就會吃進高糖高鹽高油的食物，水果蔬菜的攝取量通常是微不足道的......所以「便秘」或是嗯嗯常常不順暢的問題，就成了現代人常遇到的困擾

要想一路暢快不卡卡，日常均衡攝取膳食纖維就是最實用的不二法則。再配合足量飲水及規律運動，就能擺脫煩惱啦！以下分享「5大高纖順暢蔬菜」既健康又美味，我們一起吃起來吧！

❶牛蒡(每100克裡膳食纖維6.7克)
其膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，預防便祕。當中的菊糖(菊苣纖維)是腸道益生菌的重要養分，可幫助益生菌留在腸道內繁殖，減少毒素與致癌物停留在腸道的機會，同時能增加飽足感且熱量低，外皮裡的皂素則能帶走膽固醇和脂肪

❷木耳(每100克裡膳食纖維6.5克)
當中可溶性膳食纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。且能增加排便量，促進腸道蠕動，是腸道的清道夫，同時也能降低患大腸癌的風險

❸秋葵(每100克裡膳食纖維4.1克)
有「綠色人參」美譽，纖維及鈣質非常豐富，纖維含量是高麗菜3倍之多。含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆屬於水溶性膳食纖維。除可降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。本草綱目記載，其屬食療植物，它的黏液裡可附著在胃黏膜上保護胃壁，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症狀

❹乾香菇(每100克裡膳食纖維3.9克)
據台灣食藥署食品營養資料庫資料顯示，與等量新鮮香菇相比，乾香菇的膳食纖維含量多出8.5倍。乾香菇在鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及維他命B群等維他命的含量上，也較新鮮香菇高出許多，主要原因在於鮮香菇90%都是水，乾香菇脫水了之後重量輕，以相同重量下去比較後在營養價值上才出現明顯差異。且乾香菇的粗纖維含量約是新鮮香菇的10倍，有助於人體排出多餘的膽固醇，還可鎮定神經、改善失眠。用乾燥香菇進行烹調前，最好先用約80°C熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味

❺地瓜葉(每100克裡膳食纖維3.3克)
其豐富的膳食纖維，在消化道中具有吸附水分的特性，能增加胃腸道中食物體積而提升飽足感；吸水後有助增加糞便體積，促進腸道蠕動，有助使毒性物質加速排出腸道。同時在腸道中能使腸黏膜細胞增生，以增強免疫功能

👨🏻‍🏫【凱鈞小學堂-膳食纖維有2種！】
⏩可溶性纖維
可溶於水，吸收水分後成為凝膠狀半流體，在結腸中細菌作用下易於發酵生成氣體與生理活性副產物，是益生元。廣泛存在於蕃薯、馬鈴薯、燕麥、糙米、大麥、乾豆類、蔬菜(花椰菜、紅蘿蔔、海藻類)、水果(蘋果、梨子、香蕉、柑橘類)中。水溶性纖維能結合膽酸並促進膽酸排出體外，降低血膽固醇及預防心血管疾病的發生

水溶性膳食纖維的功能：
🔸延緩胃排空
🔸降低血膽固醇
🔸防止血糖急劇上升
🔸保存水份，促進排便

⏩不可溶性纖維
不溶於水，卻有吸水膨脹的能力，也可促進胃腸蠕動、縮短食物殘渣通過腸道的時間，有效預防便秘，改善腸胃道功能。青菜、全穀類、小麥麩皮、全麥麵包、穀類、蔬菜等含有較多非水溶性膳食纖維，這類的纖維主要可以增加糞便體積、促進大腸蠕動

非水溶性膳食纖維的功能：
🔸增加糞便體積
🔸促進腸道蠕動
🔸預防便秘和痔瘡
🔸預防憩室炎及大腸癌

🥗高纖蔬菜停看聽
⚠️對兒童而言，其消化功能尚未完善，不宜攝取過多高膳食纖維之食物

⚠️若消化系統耗弱，如胃腸道潰瘍、胃炎、腹瀉之成人，少食高膳食纖維食物，以避免增加不適症狀

⚠️愛吃肉少吃菜者，較容易出現便秘困擾，因為沒有纖維素幫助腸道蠕動，會導致腸肌蠕動減緩變慢，代謝物在人體停留時間過長，失去水份，便易引起便秘

⚠️攝取膳食纖維，過猶不及都不妥，每人每天建議攝取量約為25-35公克。每天兩個水果、三碟蔬菜，以全穀類或雜糧飯代替白米飯，就可以達到一天所需的膳食纖維的量

⚠️糖友不宜攝取過量膳食纖維，如突在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，那些營養素不能被即時吸收，可能導致低血糖反應，對於注射胰島素的糖友尤其應注意，請由專業醫師或營養師指示下進行為宜

⚠️建議自20歲以上起，或肉食主義者、家族有胃癌與大腸癌等相關消化系統病史者，都應每年定期接受腸胃鏡及全身健康檢查，若早期發現，即可及早進行檢驗治療。若有切除瘜肉者，則建議每半年至一年後保持追蹤檢查
https://reurl.cc/9X6qad

⚠️飲食不忘補充膳食纖維，但仍應從六大類食物中均衡攝取營養(全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類)各類食物提供不同的營養素，唯有都吃到，才能趨近均衡。而茹素者，若只吃蔬菜，也會因攝取過多膳食纖維，造成腸道中廢氣增加，使糞便體積增大，就容易卡在大腸中，反而引發便秘。也可能因長期營養不均衡，而出使身體亮起紅燈。因此，儘量使飲食均衡化，能有益健康

#凱鈞有食力
#5大高纖順暢蔬菜

#免費試吃索取 第一次接觸益生菌的我，非常慎重挑選產品，選擇兩個小綠人益生菌：https://dradvice.cc/限時免費體驗🌟

在懷孕後才知道什麼叫做過敏的我，以前可是健康寶寶！
直到懷孕後期開始有過敏的狀況，
疊個衣服、掃個地、進出冷氣房，就開始不舒服😣

決定試試擁有300位醫師推薦
國家雙認證的 #健康力益暢敏 #輔助調整過敏體質
起床空腹時吃一包，粉末細緻輕盈，
味道就像優格很可口，可加在飲品中也可直接吃，
我都是粉末直接倒嘴裡吃👍🏻

纖維攝取不足時也可多吃一包，
水溶性膳食纖維的添加，
維持腸道的消化機能 #胃腸功能改善
有時真的吃不到一天五蔬果，
在外用餐時常很難兼顧營養，
就靠益暢敏益生菌平衡腸道內的好菌！
心理壓力也比較沒那麼大了😅

健康力配送用心，全程冷藏運輸配送，
確保益生菌的活性，收到的時候是冰冰的哦！
天天吃益暢敏，維持身體的正常機能，
媽咪們忙於照顧孩子，也別忘了照顧自己哦💓
#益暢敏益生菌
#兩個小綠人認證健康食品A00201
#榮獲2020年世界品質大賞最高金獎

秋葵雖然名字帶有秋，但其實是夏天（5～9月）盛產的蔬菜。充滿黏性的秋葵保護胃部功能很有幫助，最近台灣的高中生更證實秋葵對於預防大腸癌很有功效。秋葵的黏性成分主要是黏蛋白和果膠；黏蛋白可以讓腸胃黏膜濕潤達到保護的效果，而果膠是水溶性膳食纖維的一種，有降膽固醇和解除便秘的效用。

【生薑秋葵水】

◎ 材料 ◎

秋葵………2根
生薑………2片

◎ 做法 ◎

1. 新鮮秋葵不煮，去頭去尾，切片。
2. 兩片薑在水中煲出味，置涼。
3. 用室溫薑水1杯浸泡秋葵一晚，次日晨起濾渣後空腹飲用。

POINT：不要熱水，不要冰水，把沸騰後的水涼至室溫！

相關文章:
20萬人見證的降血糖嚴選秘方：秋葵水
https://www.everydayhealth.com.tw/article/5353
甜味體臭是警訊！日營養師：糖尿病患必吃秋葵
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12569
秋葵穩血糖防大腸癌！2步驟直接吃進所有營養
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12158
秋葵水：穩血糖防大腸癌
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/90
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康
Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw

秋葵雖然名字帶有秋，但其實是夏天（5～9月）盛產的蔬菜。

充滿黏性的秋葵保護胃部功能很有幫助，最近台灣的高中生更證實

秋葵對於預防大腸癌很有功效。秋葵的黏性成分主要是黏蛋白和果膠；

黏蛋白可以讓腸胃黏膜濕潤達到保護的效果，而果膠是水溶性膳食纖維

的一種，有降膽固醇和解除便秘的效用。


【涼拌秋癸】

（1）將蒂頭上的粗皮去除。
（2）用少許的鹽巴搓秋葵的絨毛，熱水汆燙後撈起放在冷水降溫。
（3）秋葵瀝乾，拌入蒜未醬油即可享用。

相關文章:
秋葵穩血糖防大腸癌！2步驟直接吃進所有營養
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12158
甜味體臭是警訊！日營養師：糖尿病患必吃秋葵
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12569
30秒完整體驗！秋葵護心降血糖
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/57
-------------------------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康
Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw