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天氣爆炸冷的啦 這時候吃麻油雞是不是超棒的 我這次教大家在家做出台式與港式結合的 #麻油煲仔飯 你們看看那個香脆鍋巴 是不是很厲害!! 好好吃的唷~ 重點還是要用花蓮產並且有產銷履歷的好米唷，剛好現在是冬天進補的時候，做這道獨一無二的料理給家人吃非常棒啊
#萬穗豐饒 #金穗米 #盛秝米 #非基改稻米 #越光米 #福東黑麻油 #欣綠農園 #丈母娘豆腐乳 #寒流 #食譜
https://jumpman.tw/…/timeline…/2017-12-27-15-09-00/1114.html
#池上餐桌
如果池上的稻米要講求風土，就是高雄139啦。
去池上如果不買139，剁手處理啦。
池上真是一個神奇美麗的小鎮，別的不說，就說那千頃良田。
在中央山脈和海岸山脈的中間，彷彿被守護似的，山高水甜，綠油油、黃澄澄，就這麼長出了香Q的白米飯。池上長得特別好的米品種是高雄139號，栽培面積大，挑選池上米時務必一試。
我在第一期稻作的收成時節來到池上，谷地裡滿是金黃稻穗，而池上鄉公所也很用心，除了在地居民及農機具，觀光客一律只能將車停在外頭，以雙腳或踩腳踏車的方式認識土地。池上是我的朋友亮亮的外婆家，她大方與我分享欣賞農村稻田美景的最佳時段：清晨太陽即起之時，以及夜深人靜之時。前者遊客稀少，卻是農人荷鋤上工的時候；後者因為稻田中一根電線桿也無，可說是沒有光害，躺在田間小徑上即能欣賞滿天繁星，連銀河也清晰可見。
這等美景並非偶然，池上的農田在九○年代社區總體營造時，經過地方人士的悉心愛護，讓電線桿消失在農田地景裡，才保全了壯闊的人文景觀。
這天晚上我跟朋友做的晚餐，是碳里程數很少的一餐，全面採用在地農園的產品來製作。食材是鄰居婆婆送來的南瓜、順路拜訪的農夫大哥家剛收成的牛番茄，和幾顆雞蛋。把南瓜用電鍋蒸熟，連同南瓜皮用湯匙或叉子壓碎，調味的秘訣是加一點黑糖。南瓜本來就香甜，加入甜而不膩的黑糖，除了增加香氣，也多了層次。
這樣的南瓜泥，直接拿來吃或當吐司抹醬就很美味；但地方的小廚娘還可以多加點花樣──我們拿出在地產製的辣豆腐乳，裡面當然使用了池上生產的大米，拌一點到南瓜泥裡，讓南瓜泥帶有鹹味和些微的辣味，就成為配飯也很適合的小菜。
另一道則是台灣家庭無人不知無人不曉的番茄炒蛋。電影《總鋪師》裡說，人人心中都有那麼一道朝思暮想的番茄炒蛋，我們的作法很簡單：先炒雞蛋盛起，另起鍋炒番茄，下蔥段，再把剛炒好的雞蛋放下去拌勻起鍋，滋味家常。兩道菜配豆腐乳和新碾好的米飯，就是樸素的池上晚餐。
http://udn.com/…/1798523-%E6%B7%B1%E5%A4%9C%E5%A5%B3%E5%AD%…
[花蓮美食] 光復鄉馬太鞍濕地的欣綠農園, 團餐意外的好吃, 還有豆腐乳冰淇淋, 風景也很美麗喔! 難怪遊覽車一輛接一輛~~
http://blog.xuite.net/maomi/Food01/342540749
《後山好物》欣綠農園丈母娘ㄟ豆腐乳欣綠農園位於花蓮光復鄉，依傍著馬太鞍人的秘密基地－－芙登溪。清澈的河水，乾淨的湧泉，成了豐富的濕地環境，也讓這塊土地孕育出 ... ... <看更多>
Angela也有文章形式的介紹…歡迎各位朋友到我的部落格晃晃唷….☆超人先生&Angela's異想視界☆http://citygolds88.pixnet.net/blog♥ 此影片的相關文章 ... ... <看更多>
欣綠農園豆腐乳 在 [食記] 花蓮馬太鞍欣綠農園--用活泉養的台灣鯛- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：欣綠農園
地址：光復鄉大全街55號
電話：03-8701861
營業時間：11：00-21：00
價位範圍(每人)：約300元
相信很多人都吃不習慣吳郭魚這種已經改名台灣鯛的淡水魚吧！
或者普通料理的方式，都得用紅燒、豆鼓等重口味的調味來壓過台灣鯛的泥土味，
而再一次到花蓮的旅行中，意外在馬太鞍的欣綠農園吃中飯，
品嘗到他們家的炭烤魚，連不吃淡水魚的我也把他啃個精光，
看了一下他們家的魚好吃的原因，你應該也能理解原因，
馬太鞍位在中央山脈山腳下，因為壓力的關係，
伏流的山泉自然湧現在這塊溼地上，
一直以來都是很多人喜歡來此玩樂的生態樂園，
夏天來的時候來可以看到連綿荷花田喔！
在欣綠自家農園前就有一泓碧綠的清泉，農家把魚養在裡頭，
因為空間夠，活動量足夠，所以魚肉不難想像相當細嫩，
而因為泉水是活的，自然不會有泥土味，
就如同到鄉下親戚家作客一樣，自家養的，都是客人來的時候才現殺的，
集這麼多優點的台灣鯛，自然主人也敢用海釣魚的「鮮」吃法，
不去鳞的魚，於兩面塗抹上粗鹽，直接置於炭火上燒烤，
完完全全不用任何的調味料，上桌後，用筷子將魚皮掀開，
直接吃裡面的魚肉，而鮮美的肉汁也完全封存在魚皮底下。
另外，他們家還有很多當地特有的野菜，以及老闆丈母娘親自釀製的
丈母娘ㄟ豆腐乳，天阿！飯真的昰一碗接一碗勒～～
那種原味的鮮甜不隱，讓我好想再次到花蓮玩耍喔～～～
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/SunkidsGuide&article_id=25096219
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