＃黑糖桂圓核桃饅頭
我覺得自己做出來的桂圓饅頭，不會比外面買來的還差 XDDD...真的hen好吃啊！！ 沒有加老麵，做法很簡單。 我應該會再試2個配方，拍成養生饅頭的影片喔^^
中筋麵粉 200g （或是麥典）
鮮奶 110g
黑糖 20g
酵母 2g
投料
桂圓 30g
核桃 15g (烘焙過)
1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.趁揉麵的時候，將核桃撥成小塊，桂圓撕成小塊。
3.揉麵完之後，將投料材料放入麵包機，重啟『揉麵』約5分鐘，直到材料分布均勻。如果還是沒辦法均勻，就先取出來用手扮均勻。
4.麵團休息5分鐘，分割成5等分。 直接搓成圓形，將所有饅頭放在饅頭紙上，放入水波爐發酵30-40分鐘不等(用35度發酵)，發酵到約原本1.5倍大。
5.蒸籠可以用冷水開始，開中火蒸約6分鐘之後，轉中小火再蒸10-12分鐘，如果鍋蓋已經有孔洞，就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候，請留一點小縫，讓蒸汽慢慢散出之後，再開蓋。
6.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。 水波爐會自動偵測時間。 完成之後，可以將們慢慢打開，讓蒸汽慢慢散出。
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桂圓核桃饅頭 在 辣媽Shania - ＃黑糖桂圓核桃饅頭我覺得自己做出來的桂圓饅頭 的推薦與評價
2021年1月27日 — 黑糖桂圓核桃饅頭我覺得自己做出來的桂圓饅頭，不會比外面買來的還差XDDD...真的hen好吃啊！！ 沒有加老麵，做法很簡單。 我應該會再試2個配方， ... ... <看更多>