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今日晚餐：紹興醉雞蘿蔔金針菇豆腐鍋，蒜炒空心菜，糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 The Glenfiddich 18年單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是台中津鎮果園之陽光蘋果切盤。
→ 日前沒吃完凍存的紹興醉雞腿，靈機一動連湯汁加水加蔬菜豆腐煮成鍋，雞香酒香藥香四溢，宛若燒酒蝦的效果，鮮美回甘。
── 話說這幾月來，因外帶外送緣故，多出食物捨不得扔，導致各種挖空心思改頭換面之剩食大作戰，就此成為時時上演的日常，遂忍不住和同事相互打趣：這樣下去，《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》中的〈剩菜再利用〉專章可以另出一本別冊番外版了～ 😆
⊙ 佐酒筆記：偶有人問，酒香藥膳料理如何佐酒？我的回答是，若主角是肉品，果香清新紅酒是不錯的選擇之外，酒體豐潤甘甜的威士忌也很搭。這回選的是剛換新裝的格蘭菲迪18年，雪莉桶個性清晰但不濃重，醇美飽滿口感，配的正好。
※ 前文：〈在剩與不剩之間〉 https://bit.ly/3vGsum1
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「不只喝酒，更要懂得品酒」
與三五好友小酌兩杯是日常生活的嗜好，相較於以前的狂歡豪飲，現在更喜歡單純品酒！
最近我在品味的是這瓶紅的透徹鮮豔的格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌，聞起來有果香參雜雪利酒桶的淡淡木桶味，喝起來有果乾的香氣，細細品嚐，每一口都很享受。
🥃對於威士忌，你懂多少？
🦌格蘭菲迪大小試：只要參加以下測驗並且公開分享結果成績單至個人塗鴉牆、加上指定Hashtag #喝菲迪就懂 就有機會獲得菲迪品牌的精美小禮物唷！
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🦌這次格蘭菲迪大小試，我對了7題，也讓我多懂了一些威士忌小知識，未來的每一口將擁有更多價值和美味
#威士忌領路者 #Glenfiddich #格蘭菲迪
不知曾幾何時我也開始品嚐威士忌，還記得有一次戲劇殺青之後，跟朋友們在旅館附近賣酒的洋行裡逛逛，裡面的酒玲琅滿目，但就是有一支酒讓我記憶深刻，有著三角形的瓶身設計跟一隻鹿的LOGO，相當特別，雖然我現在也忘記了當初我買了什麼牌子，但對於這牌子非常印象深刻。
原來這牌子叫格蘭菲迪，這次很高興可以來品嚐「格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌」，光聞就聞得出雪莉桶的木質香氣，而且口感還真的有點帶有烤蘋果的味道、非常順口，我覺得蠻好喝的。
藉由這個測驗，讓我更了解這個品牌跟一些的威士忌知識，很開心自己這次測驗答對了10題，大家也可以來試試看，你對威士忌跟這品牌的了解有多少～
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#喝菲迪就懂 #威士忌領路者 #Glenfiddich #格蘭菲迪
稍微冷門，但是有趣。
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#非常見酒類
#過紅酒桶
#威士忌
#三支都不錯喝
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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自1983年開始百富首創了威士忌過桶的工藝，這數十年來過桶熟成的風潮襲捲全球的威士忌產業。近年來更多的創新過桶出現，為了就是讓威士忌風味的可能性更加寬廣，我們分別找了三個國家的威士忌酒款，來談談有哪些你想不到的創新過桶及它們的風味又是如何？
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冰酒嫁給威士忌 會產生什麼樣的小孩？【林一峰Whisky School威士忌第95課】
當冰酒嫁給威士忌，會產生什麼樣的小孩？在大膽創新的格蘭菲迪「實驗室系列」中，就出現了這樣的酒款。
格蘭菲迪將至少存放超過21年的波本桶單一麥芽威士忌原酒，放進加拿大Peller Estate冰酒桶裡「過桶」三個月，釀製出這款採用陶瓷瓶身的限量「21年冰風暴冰酒桶實驗室系列#3」。
雖然冰酒普遍不使用橡木桶熟成，但為了格蘭菲迪的實驗計畫，Peller Estates酒莊每年會實驗性地將極少數小批次冰酒，放入橡木桶中陳年。好讓格蘭菲迪將這批冰酒使用過的橡木桶，拿來做給威士忌「過桶」。
究竟這款「21年冰風暴冰酒桶實驗室系列#3」，喝起來是什麼滋味？為什麼只要過桶三個月就已經足夠？格蘭菲迪為什麼要挑21年的威士忌，來與冰酒桶結合？我們來聽聽威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
