今日簡單快手西式晚餐：香辣羅勒鯷魚燴花枝，蒜味培根烤高麗菜心，蔓越莓栗子地瓜沙拉佐蜂蜜橄欖油醋汁，法式全麥棍子麵包。佐餐酒是昨天沒喝完的義大利Friuli-Venezia Giulia Girolamo Dorigo Ribolla Gialla 2010 白酒。餐後甜點是梨山蜜梨切盤。
栗子地瓜沙拉 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的精選貼文
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栗子地瓜沙拉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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海鮮燉飯
不必一邊炒一邊加湯 按一下就完成
長米：水 = 1：1
材料
長米 2杯
淡菜肉 100公克
鮮蝦 300公克
透抽 1尾
番紅花粉 1茶匙
洋蔥丁 50公克
蒜末 20公克
水 2杯
橄欖油 1大匙
鹽 1/2茶匙
起司絲 100公克
作法
1. 取內鍋倒入長米，再倒入水、鹽、番紅花粉、洋蔥丁、蒜末拌勻。
2. 加入淡菜、透抽、蝦仁、橄欖油。
3. 將內鍋放入壓力鍋中，選”噴香米飯”功能，口感選擇”軟爛”，烹煮至時程結束，開鍋放入起司絲拌勻即可。 (TIPS-選擇軟爛口感，就能做出燉飯效果)
麻油雞飯
雞肉與菇會出水 水量要稍減
材料
長米(洗過) 3杯
雞肉 300公克
秀珍菇 150公克
胡麻油 2大匙
水 2杯
米酒 1/2杯
薑末 20公克
枸杞 20公克
鹽 1/4茶匙
作法
1. 取內鍋倒入長米，再倒入水、米酒、鹽、秀珍菇、雞肉。(TIPS-加入的食材請勿超過內鍋刻度5)
2. 再加入枸杞、薑末、胡麻油。
3. 將內鍋放入壓力鍋中，選”噴香米飯”功能，烹煮至時程結束，開鍋拌勻即可。
栗子地瓜飯
栗子香地瓜甜 沒加肉也好好吃
糙米：水=1：1.5
材料
糙米(洗過) 2杯
新鮮栗子 150公克
地瓜(去皮) 120公克
牛蒡(去皮) 40公克
紫山藥(去皮) 120公克
豆皮 1片
水 3杯
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
沙拉油 1大匙
作法
1. 取內鍋倒入糙米，再加入水、鹽、白胡椒粉。
2. 再放入捏碎的豆皮、紫山藥、新鮮栗子、牛蒡。
3. 淋入沙拉油。
4. 將內鍋放入壓力鍋中，選”五穀雜糧”功能，烹煮至時程結束，開鍋拌勻即可。
香菇芋頭飯
超鮮滋味 一餐一碗就飽足
十穀米：水=1：1.3
材料
十穀米(洗過) 2杯
芋頭(去皮) 180公克
鮮香菇 60公克
培根 60公克
水 2.6杯
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
櫻花蝦 10公克
作法
1. 取內鍋倒入十穀米，再加入水、芋頭、鮮香菇、培根、櫻花蝦、鹽、白胡椒粉。
2. 將內鍋放入壓力鍋中，選”五穀雜糧”功能，烹煮至時程結束，開鍋拌勻即可。
蝦仁飯
超鮮甜蝦飯 一次可以吃好幾碗
材料
白米 2杯
蝦仁 300公克
毛豆仁 120公克
薑末 15公克
水 1.8杯
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
沙拉油 1大匙
作法
1. 取內鍋倒入白米，再倒入水、醬油、薑末、白胡椒粉拌勻。
2. 再放入蝦仁、毛豆仁、沙拉油。
3. 將內鍋放入壓力鍋中，選”噴香米飯”功能，烹煮至時程結束，開鍋拌勻即可。
番茄牛肉燉飯
壓力鍋燉牛肉入味又軟嫩
材料
長米 1杯
黑米 1杯
番茄丁 150公克
西芹丁 100公克
牛肉片 200公克
水 2杯
橄欖油 1大匙
蒜末 20公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 取內鍋倒入長米，再倒入水、黑米、蒜末、黑胡椒粉、鹽拌勻。
2. 放入芹菜丁、番茄丁、牛肉片、橄欖油。
3. 將內鍋放入壓力鍋中，選”噴香米飯”功能，口感選擇”軟爛”，烹煮至時程結束，開鍋拌勻即可。
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栗子地瓜沙拉 在 朋哥下廚房 Youtube 的最讚貼文
佛跳牆 | 自發蹄筋教學 | 著名年菜詳細教學
本說明後段有食材配方列表, 方便您列單
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佛跳牆全部食材配方列表如下:
主食材:
干貝 8粒
乾香菇 5朵
乾栗子 8粒
蒜頭(去皮去頭尾) 10粒
鳥蛋 8粒
芋頭塊 5塊
豬肚 150克
魚翅(已發好) 50克
魚皮(已發好) 200克
蹄筋(已發好) 200克
筍乾 150克
豬腳塊 2塊
雞兩節翅(去尾翼) 8支
雞小腿 8支
豬排骨 8塊
肉類醃拌料:
蛋 1顆
醬油 1大匙
地瓜粉 2大匙
湯頭調味料:
蔥 2支
豬油2大匙
醬油1大匙
蠔油1小匙
高湯 800 cc + 水 1200cc (或直接用水2000cc代替)
鹽 1小匙
冰糖 1大匙
味精 1/2小匙
雞粉 1小匙
白胡椒粉 1/4小匙
烹大師鰹魚風味粉 1小匙
烏醋 1大匙
五加皮藥酒 1大匙
自發蹄筋全部食材配方列表如下:
沙拉油1000cc
乾蹄筋10條
清水1鍋
水50cc
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栗子地瓜沙拉 在 【食材獵人】地瓜蛋沙拉～100道蛋料理Feat.餓童日記 - YouTube 的推薦與評價
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