【小琉球懶人包】跟著屠潔玩離島三天兩夜
因應 4、5、6 月都有連假,計畫到離島感受夏天的吐司們,屠潔幫你計畫了三天兩夜必遊玩法!
文章最後面有行程表,tag要一起去的朋友,跟我一起出發小琉球!
《第一天Day1》
【早上】
🚢交通
抵達東港碼頭搭船,我自己是選擇東琉線的船班,時間班次比較多!
🛵登島先租借機車、去7-11借琉行杯
(*關於船班和機車部分,其實可以詢問你在小琉球訂的民宿,
大部分都有套裝的價格會蠻划算的!)
【下午】
🍽午餐:小吃 #YoYo起司卷 或 #香豪佳起司餅
🧩景點:先騎機車環島一圈,了解全島景點,約30-40分鐘(不含拍照時間)然後順便去小琉球的宗教中心 #碧雲寺,拜觀音娘娘
🌊水上活動:
不想弄濕身體的話可以到港口搭 #探索拉美 的玻璃船,適合全家大小、或是朋友出遊有人不會有游泳的,可以透過它們每周擦拭的高清玻璃窗看海龜
或是
選擇浮潛行程,到花瓶岩近距離找海龜報到!(請記得不餵食、不觸碰、不追逐喔!)
🍽下午茶甜點 #瑪麗安創意冰品
🧩夕陽時間 #杉福生態廊道 或 #落日亭 看夕陽
【晚上】
🍽晚餐: #月島星球窑竃披薩 Luna pizza
🍷放鬆小酌到旁邊的 #氮醉酒吧
【住宿推薦】
#1302海景渡假民宿 或 #朵小路北歐民宿
《第二天Day2》
【早上】
🌊體驗潛水 或 有證照的你去水肺或自由潛水吧!
我本人推薦 #琉潛 全小琉球最會水下拍照的店家!
然後再私心大推一下我的AOW教練Elsa
【下午】
🍽 午餐:#小琉球巷子底Simple Eats
🧩小琉球經典三景點:
#美人洞、 #山豬溝、 #烏鬼洞
(120元一票玩到底,記得報民宿名稱,有合作的店家會省20元)
🍽下午茶 #福祿壽囍鯛魚燒(拜託必吃!我目前在台灣吃過最好吃的鯛魚燒)
🧩自然景點探索:永安橋遺址、觀音石 / 老鼠岩、厚石漁澳
🧩夕陽時分:
#網美老木 或 #龍蝦洞 旁的潮間帶生態區(漲潮時間可近距離看海龜)
上面兩個點需要注意,並不在直接可以看到夕陽的方位,但下午4-5點以後去,光線不會頂光或強光直射有陰影,比較好拍照!
【晚上】
🍽晚餐: #穀泰Good Thai 推薦從未失手過的好吃!
🧩可報名民宿的夜間導覽 或去 #冰郎酒吧Wave bar小酌
【住宿】
#1302海景渡假民宿 或 #朵小路北歐民宿
《第三天Day3》
【早上】
🧩看日出 可到 #旭日亭
🌊 #海享划島 SUP
🧩 肚仔坪潮間帶(每日漲退潮時間不同,所以要先確認喔!)
【下午】
🍽午餐: #肆不惑 壽司.丼
🧩想看自然風景 白燈塔/百年老榕/秘境至高點
🧩想要吹冷氣 #小琉球海洋館
💰想買伴手禮 麻花捲/免稅店(免稅店請記得在開船前1小時完成消費喔!)
【開心旅程結束,搭船回本島!】
*全部都是屠潔和伊森玩完後的私心推薦,認真整理!
對於照片中的店家、景點有甚麼問題都可以提問屠潔喔!!
需要的捧由快點存起來,按讚、留言、tag要一起玩的朋友!分享出去吧~
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅iTravel,也在其Youtube影片中提到,Amazing Skills ! The Sharpest Knife for Filleting a Whole Bluefin Tuna - Taiwanese Street Food. Subscribe👉 https://reurl.cc/YO1XQL Hi, there! I'm iT...
「東港漁郎」的推薦目錄:
- 關於東港漁郎 在 Facebook 的精選貼文
- 關於東港漁郎 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
- 關於東港漁郎 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於東港漁郎 在 iTravel Youtube 的最佳解答
- 關於東港漁郎 在 iTravel Youtube 的最佳解答
- 關於東港漁郎 在 iTravel Youtube 的最佳解答
- 關於東港漁郎 在 [食記] 屏東東港漁郎生魚片華僑市場- 看板Food - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於東港漁郎 在 漁郎生魚片「屏東縣東港鎮華僑市場內-攤位號碼331(代煮區旁) 的評價
- 關於東港漁郎 在 屏東東港美食- 漁郎生魚片&握壽司專門店 - YouTube 的評價
- 關於東港漁郎 在 【屏東東港-華僑市場331號攤】漁郎生魚片 - Mobile01 的評價
- 關於東港漁郎 在 #圖#東港華僑市場生魚片 - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於東港漁郎 在 「漁郎ptt」情報資訊整理 - 熱血南臺灣 的評價
東港漁郎 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
評某台菜文化專書對唐魯孫先生飲食書寫之謬誤
一本前陣子出版的台灣飲食專書中,論及已故飲食作家唐魯孫先生的作品時,作者的結語是這樣的:「在戰後飲食書寫中,唐魯孫的此種批評並非特例,許多戰後移民作家都採取『褒揚家鄉食物同時貶低台灣食物』的書寫方式」(《「台灣菜」的文化史》324)。
該書的作者不知是刻意忽略,或是沒有完全讀盡唐魯孫老前輩的文章,以至於對唐魯孫先生對台灣美食的讚揚和推廣都隻字未提。前者在學術倫理,後者在學術專業上,都是極大的瑕疵。
例如,在《唐魯孫談吃》〈四臣湯〉這篇中,唐魯孫前輩寫道:「嘉義早先中央市場有一家中藥鋪益元堂,門前設攤專賣四臣湯,因為老闆開中藥舖,四臣湯是遵古法炮製,現在叫本名四臣湯的恐怕只有益元堂一家啦」(107)。
討論台南擔擔麵時:「度小月的肉燥漿凝瓊液,先要裝罈固人,而且入口即溶,凡到臺南總要去度小月,領略一下古都小吃風味。筆者于役於嘉南的時節,數度在度小月碰見當時任縣長的林金生先生。他輕車簡從,坐在矮凳上,就着麵挑子,大啖特啖,一吃就是十碗八碗」(110,「燥」應為「臊」,這裡按照原文)。
對於台南米糕,唐老先生更覺得誘人:「老闆姓文,大家叫他『米糕文』,因為他個子很矮,又叫「矮仔文」。他也賣五香滷蛋,蛋在滷鍋裡翻滾,蛋白越煮越嫩越有味,跟市面一般賣的滋味完全不同,拿來跟米糕一塊兒吃,味道更是沉郁香腴。緊挨着米糕文的攤子,有個賣虱目魚皮湯的,做法是把虱目魚皮剥下来,抹上特制的虱目魚漿,放在排骨湯裡煮熟,跟米糕、滷蛋一塊兒吃,游氏認為是天下絕味。當年他跟幾位同學在復旦大學讀書,遠離鄉土,難免想家,大家談起台南米糕、滷蛋配虱目魚皮湯的滋味,有位同學居然想得哭起来了,可想而知這三種小吃是多麼誘人啦啦」(116)。
在談到台灣肉粽時,唐魯孫先生先是批評了北平人對粽子觀念之狹隘:「北平人重土難遷,真有一輩子没出過城圈的人。談到飲食,有一種定而不可移的標準,就拿粽子來說吧,永遠是白江米蘸白糖或糖稀,要不就是江米小棗。如果您剥一只火腿粽子嚐嚐,他認為粽子只能吃甜的,吃鹹粽子簡直不可思議」;隨之大讚台南的吉仔肉粽:「吉仔的肉粽,近乎廣東肇慶的裹蒸粽,好在不惜工本,花樣繁多,百味雜陳,材料扎實,寧可提高售價,但是貨色不肯抽條。它還有一個特點,煮好之後,得透而不糜,只只入味,冷吃熱吃均可」(《唐魯孫談吃》: 117~118)。從北平蘸白糖的粽子,比較廣東肇慶的裹蒸粽,再回來比較台南的肉粽,字裡行間皆可見到唐魯孫前輩對大江南北吃食的瞭若指掌。
台灣的滷豬腳,更是讓唐魯孫前輩讚嘆不已,想起早年在鄉下收購菸草時吃到的小攤的豬腳,他覺得那口味是他在德國吃的豬腳所遠遠不及的:「一碗豬脚端上來紅燉燉、油汪汪、香噴噴全是脚爪尖,妙在味醇質爛,腴滑不腻。吃豬最怕細毛扦不乾淨。早年我吃德國飯店鹽水猪脚,能够放心大嚼,就是因為收拾得乾淨,才無冗毛。想不到在窮鄉僻壤,居然有皮光肉滑的豬脚,而且是紅燜的,比德國佬所做的鹽水豬脚又適口充腸多了(119)。不單如此,他更提及了台灣豬腳對其人稱豬腳大王的友人的魅力:「民國六十一年,財政廳有一位李視察,自稱在大陸時是有名的豬脚大王,我特地請他到美濃吃豬脚,他一口氣吃下十二大塊豬脚,乃滋蜜说:『以往來吃豬脚的最高紀錄是十塊,這位先生可算最高紀錄了。』他吃完豬脚還外加一碗魚湯兩碗飯,後來他回到中興新村跟人表示,到美濃吃豬脚是人生一大樂事,令他畢生難忘。可見美濃豬脚的誘惑力是多麼大了」(120)。
此外,他和萬巒豬腳創辦人林海鴻先生更是多年的好交情,也讚美屏東縣豬隻養殖的嚴格,造就了這樣好吃的豬腳:「我在二十多年前第一次去屏東,車過屏東大橋,在橋頭上發現有一個豬隻檢查站。據說當時屏東縣政府對於豬隻品種、檢疫都非常重視,而且管制嚴格。當时屏東縣縣長是林石城先生,他對於豬隻育種繁殖特别有興趣,還特地陪我們到豬隻繁殖場去參觀。我想高屏地區美濃、萬巒豬脚能够馳名全省,和這些都有微妙關係的」(121)。
在面對吃遍世界五大洲的一位法國朋友攝影師高德,與日本友人狩獵家松崎達二郎批評當時在台灣花錢受罪還吃不到好東西時,唐魯孫前輩則是以屏東東港興亞飯店的一道蜂巢蝦,滿足了他們挑剔的味蕾:「屏東東港有一家興亞飯店,因為港口没有大型輪舶進出,海水污染程度不深,每天漁獲所得隨撈隨吃,自然新鮮肥美。興亞有一道蜂巢蝦,似乎别家海鮮店還不會做呢!據興亞的頭廚說:『蜂巢蝦是跟澎湖一位大師傅學的,蝦要新鮮,抽腸剥殻要乾淨俐落,用料方面不能太鹹,要帶有一絲絲甜意,滾油旺火,拿来下酒,比鹽酥蝦高明多啦。』蜂巢蝦一上桌,黄裳裹玉,蓊葧蓬鬆,宜粥宜酒,兩位國際友人吃了之後讚不絕口。此後他們每到東港必定到興亞飽啖一次蜂巢蝦。我在屏東曾經請林邊的海鮮店試做,色、香、味、形都趕不上興亞這道招牌菜。割烹之妙,易牙難傳,這句話是一點兒都不假的(125)。
以台灣的海鮮為例,唐魯孫先生非但沒有貶抑,更認為比起中國沿海各省有過之而無不及:「清代精於飲饌的美食專家,要屬隨園老人了。袁簡齋(枚)先生認為中國沿海各地,雖然都有海鮮出產,以鮮度論,自然北勝於南,以種類分,則又南多於北。拿台灣海鮮的種類來說吧,可真是集蘇、浙、閩、粤各沿海省份海產的大成,可以說是珍錯畢備,而且尤有過之」(《天下味》52)。
在此書作者筆下,唐魯孫先生的作品有兩大特徵,一是中國飲食是高度藝術的表現;二是對菜餚傳統與本真性、正統性的重視。
關於這樣的特徵,作者批評道:「唐魯孫從自身的經驗與記憶中取材,將北平的飲食文化視為一種『好』的飲食標準,並以此評價其他各地的飲食文化,包括台灣飲食。如此,他在台灣所接觸的飲食自然是不合乎其標準」(《「台灣菜」的文化史》321)。
「唐魯孫對台灣飲食的不滿,主要原因之一是台灣餐館中「不純正」的烹飪方式以及『混省菜』的現象 . . . 」;「然而,他對台灣飲食的批評與不滿,也顯示出對台灣文化的缺乏了解,特別是對台灣大酒樓中常見的混省菜現象」(322,324)。
作者又提到,唐魯孫先生在吃了台灣北平館子做的雞絲拉皮後,批評道:「大陸各省的飲食,台灣現在大概都會做齊了,可是直至如今還沒吃過一份像樣的拉皮」(《「台灣菜」的文化史》324)。
關於以上幾點,一位致力於推廣傳統台菜的作家,無獨有偶地,也在她書中不只一次提過自己的不滿:「這些年我去過好多家知名的台菜餐廳,發現有些台菜餐廳菜單上現在竟然也有了宮保雞丁、酸辣湯,有些餐廳雖高舉『台菜』的招牌,內部裝潢也是古色古香,濃濃台灣味,但端出的台菜卻只有菜脯蛋、香腸炒飯等幾道最普通的菜色,這讓我十分感慨台菜到底怎麼了!」(《老台菜》6)。
若是將上述引文的台菜和台灣換成北平,可以看出,其實在尋求台菜與北平菜的本真性與正統性這方面,都是對於想要保存傳統飲食文化的人在共同追求的。上述引文的作者抱怨在台菜餐廳出現宮保雞丁,絕非在貶低川菜;唐魯孫先生抱怨台灣的北平館子做不出好的雞絲拉皮,也不是在貶低台灣。
況且,唐魯孫前輩更不是一個不懂台灣酒家文化的人,據我所知,他不但會上當時的酒家,還常去:「早年臺灣的上林花是著名的酒家。因為乍到臺灣,還不懂得點菜,有一位酒家小姐外號叫航空母艦的,以拳雅量宏、一口氣能半打啤酒下肚面不改色而得名」(《天下味》54)。當時最老牌名氣也最響亮的,是位於錦西街和重慶北路口「江山樓大酒家」,最豪華的該是位於保安街口的「新中華大酒家」。「新中華大酒家」位於太平町,也就是現在台北市大同區延平北路一段至三段附近。唐魯孫先生非但時常光顧,更與其主廚熟識:「台灣出產的響螺,肥狀鮮脆,是不輸閩浙兩省的。一味炒響螺片,是當年太平町新中華主廚陳阿廉的拿手菜。新中華在全盛時代,逢到星期休假,太平町大菜市從南部運來的響螺,要讓新中華先挑,其勢派跟北平正陽樓到菜市批購大螃蟹一樣。他家挑完才開秤,人家不計較價錢,只要雌雄成對,黄滿肉肥,要多少錢一斤,給多少錢,從不還價。新中華到市上買響螺,也是如此。所以要吃好響螺,必定到新中華去。自從新中華收歇,陳阿廉曾經回到高雄,在河東路一家海鮮店主廚,仍然以炒響螺片來號召食客,生意依舊興旺異常」(《天下味》56-57))。
東港漁郎 在 Facebook 的最佳貼文
[東港華僑市場。漁郎]
昨晚鵝子說今天想吃海鮮或壽司,他想的可能是日料餐廳,然後我想到的是東港華僑市場裡的漁郎 😂😂😂
於是今天起床梳洗後直接往東港前進,到達時間將近12點,一度擔心要等很久,結果超幸運第一輪的客人剛好差不多時間結束用餐,我們稍等了五分鐘左右就入座。
然後可預期的一整個失心瘋,把菜單上想要的都點一輪,點餐的弟弟還以為我們是四個大人要用餐,但其實只有兩大一小 😂😂
漁郎說起來還是穩穩的,魚生新鮮而且吃得到甜味,種類繁多任君挑選,是可以吃得很滿足的市場內小店。
至於價格我覺得不能用我的當參考,看大家結帳都六七百,可是我們兩大一小硬生生的吃了三千,因為黑鮪魚上腹、干貝、海膽通通上,完全點自己想要的,所以均消比別單高很多 😂😂😂
#吃飽一定要再去買旗魚黑輪
#小時候一顆白煮蛋切8片
#現在切到薄如紙
#包在黑輪裡幾乎已無存在感
東港漁郎 在 iTravel Youtube 的最佳解答
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東港漁郎 在 iTravel Youtube 的最佳解答
長崎縣產 【小長井牡蠣 華漣】
一切都要從2012說起;2012年為了挑選出日本最美味的牡蠣,在日本舉辦了「かき日本一決定戰」。小長井町的華漣牡蠣在嚴格審核的挑選過程中脫穎而出,擊敗全國各地的參賽牡蠣,獲得初代王者的殊榮。具有金黃色外觀,濃厚鮮味和絲絨般口感是「華漣」最大的特徵。
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東港漁郎 在 iTravel Youtube 的最佳解答
***Location information***漁郎生魚片&握壽司專門店
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屏東黑鮪魚文化觀光季從5月2日起至6月28日止
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東港漁郎 在 漁郎生魚片「屏東縣東港鎮華僑市場內-攤位號碼331(代煮區旁) 的推薦與評價
讓漁郎生魚片在你完美的假期內留下一個位置營業時間12:00~19:00 華僑市場內攤位號碼331, Donggang, ... 白旗魚#生魚片#東港美食#漁郎生魚片#日本料理#屏東美食#就這樣. ... <看更多>
東港漁郎 在 [食記] 屏東東港漁郎生魚片華僑市場- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家名稱:漁郎生魚片
地址:928屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場331號攤
營業時間:ꀱ1:00–19:00
用餐日期:2016/08
每人平均價位:$500
圖文好讀版>>https://www.diaryoffoodie.com/2017/08/331.html
這家位在東港魚市場裡面的小攤,其實是很捨不得拿出來寫的一家店。
每回朋友從東港回來,總是叮嚀我,若要去東港,必定要去那光顧一下,這家店是他女朋
友的妹夫開的,自己人推薦,他拍胸脯保證,不僅食材新鮮,而且絕對吃得滿足,
所以上回從台南風塵僕僕的騎車去墾丁,中途又曬又熱,決定先騎到東港休息,順便來這
兒吃飯。
這也是我第一次到東港,騎著車穿過寧靜的巷弄,越接近漁港,一股魚味兒越發明顯。
市場裡很熱鬧,各種新鮮漁獲,可以現買現吃,可以想像每年的東港鮪魚季,會是什麼樣
的盛況。
走到了攤位號碼331「漁郎生魚片」,就是這家小攤,讓我朋友每回吃得神魂顛倒。
我和枕邊人默默的跟老闆拿了菜單,我們並沒有馬上說明身份,想先試試一般客人享受的
餐點。
點了綜合生魚片、炙燒鮭魚肚握壽司、炙比目魚鰭邊肉握壽司、北海道海膽握壽司及涼拌
海菜,當時恰逢黑鮪魚季期間,所以還順帶點了一個黑鮪魚上腹握壽司試試。
老闆十分講究環境衛生,戴上了手套製作壽司,畢竟魚市場裡的用餐環境比不上餐廳,身
為小攤,這點細節能讓客人吃得安心。
他的手法自有特色,雖並非傳統日式料理的師傅手法,倒也不像一般台式日本料理店那樣
胡亂的捏,可說獨樹一格,且握壽司捏的很飽滿,甚至還仔細的擺盤才上桌呢!
鮪魚生魚片鮮紅的顏色,如同紅寶石在燈光下閃爍,而那深沈內斂的血紅,是在北部享用
一般平價生魚片所沒有的,一般大都是褐色或是淡淡的紅色,甚少能吃到如此新鮮的貨色
,不愧是鮪魚的產地啊!
海膽握壽司上頭的海膽也給得很大方,端看食材的厚度和底下的米飯比例,對於嗜吃海膽
的人,這可說是相當滿足的份量。
涼拌海菜則是酸酸脆脆的,非常開胃,那冰涼的溫度,驟降了我們一身的熱氣。
而我最愛的除了那佈滿油花的黑鮪魚握壽司,便是炙燒比目魚握壽司了,經過火烤產生的
魚油,軟嫩的入口即化,個人認為是勝過炙燒鮭魚肚的美味。
最後我們才一起品嚐黑鮪魚中腹壽司,那一口,可說是此趟來東港最幸福的滋味了,頓時
覺得全身充滿了力氣,可以繼續面對炙熱的太陽(南部的太陽可愛的讓人不敢恭維)。
最後結帳的時候,我們才告知老闆是朋友介紹來的,他很不好意思的說:「你們早說嘛!
這樣可以多招待一些給你們吃啊!」
我們連忙說:「沒關係啦!就是因為不好意思被招待,所以才沒先說,反正還有機會再來
啊!」
原本他還堅持要送我們一罐涼拌海菜,但我們騎著車,怕涼拌海菜到了墾丁都變火熱熱的
「燙」海菜,只好委婉拒絕。
品嚐完隱藏在漁市場裡的優質小攤,覺得漁郎的握壽司充滿著屬於南台灣的熱情,以樸實
的價格,讓每個來的人都能輕易地享受到新鮮漁獲的美味。
走出鬧哄哄的市場,重新戴上安全帽,繼續迎著熱風,前往下一個目的地—墾丁。
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