👑【大阪・なんば/心斎橋エリア】はせ川 心斎橋本店👑
🔥職人さん複数常時の迫力と活気のカウンター🔥
~前から訪れてみたかった『はせ川』さんへ~
✔️入店前の手指消毒・カウンター席衝立、対策は無論万全
✔️常時複数名の職人さんがカウンター常駐。カウンター美食好きさんは是非行くべし🎵サービスもとても行き届いてます✨
【コース内容】
前菜→椀物→造里→御凌ぎ→焼物→温物→お肉→酢物→食事→留椀→水菓子
✔️前菜、お見事に美しい‼️『季節モチーフと素材』夏から秋への移り変わりを味と共に感じさせていただきました😍
・椀物の美しい『鱧しんじょう』
・『にしんと柿の糀和え』めっちゃ好き❤️
・『のどぐろしゃぶしゃぶ小鍋』トロケル⤴️
・『国産黒毛和牛いちぼ』は"うにく&にくら"のビジュアル系💕
・『ひしがに奉書巻』も実に美しくてお味も楽しめます✨
✔️そして私の大好きな『お・寿・司🙌』
・ヒラメ😍
・鮪のグラデーションが美しすぎる件📝✒️
・コハダ
・ウニにノックアウト❤️
・トリに出た『鰻の白焼き』の握りも香ばしさと旨みっ~⤴️⤴️
✔️デザートも『無花果のジュレ』というのが粋💕
【ドリンク】
お酒が飲めない方も安心⤴️支配人さま、オススメの素敵なボトルティーブランドを備えておられます❤️妹は『炒香(緑茶)』、私は『HANA(ジャスミン)』をセレクト✨香りと味わいで更にお料理が際立ちます💕
✔️美味しいお料理には、やっぱり『泡』も🥰『ロワイエ・エ・フィス』をいただきました🥰
✔️寛げる空間で、じっくりとお料理を味わうことが出来ました💡
✔️季節ごとに訪れたいお店です(*`・ω・)ゞ✨
❤️美食、ワンダフル~❤️
【店舗情報】
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-16-20 ステージアビル 4F
【営業時間】
17:00〜24:00(LO23:00)
日曜営業
【定休日】
不定休
@sushi_hasegawa_shinsaibashi
#鮨 #コース料理 #寿司 #高級店 #美食 #大阪グルメ #難波グルメ #なんばグルメ #難波寿司 #鮨しか勝たん #飲み歩き #大阪デート #instafood #gourmet #foodstagram #foodpic #sushi #グルメ好きな人と繋がりたい #すし#鮨スタグラム #食べログ #食べスタグラム #osakagourmet #osakafood #japanesefood #はせ川 #はせ川心斎橋本店 #インスタグルメアワード2021 #飯テロ #食べ歩き
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Riki-Channel ,也在其Youtube影片中提到,三貫盛りフェアはいつもすごくお得です! 本鮪3貫盛り(大とろ・中とろ・赤身)300円(税込330円) 163kcal 軍艦3貫盛り(ねぎまぐろ・いくら・甘えび)100円(税込み110円)137kcal 五感で味わう超絶品海苔包み580円(税込638円)319kcal 豪快!一本釣り鰹 食べ比べ 5...
「本鮪大とろ」的推薦目錄:
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本鮪大とろ 在 Facebook 的最讚貼文
----孤獨的美食家 PS Sake Bar x 游壽司----
客座料理長番外篇 清酒九州蔥花鮪魚鐵火丼
特選日本九州直送黑鮪魚,搭上清爽開胃的漬物及酪梨,還有鮮美的鮭魚卵畫龍點睛,處處都展現著游壽司對料理的細心與堅持。
PS SAKE BAR這次聯手日料名店”游壽司”料理長aka主理人”阿部拉”及自家唎酒師Aura推出清酒鐵火丼組合,搭配紅色系精緻風呂敷包裝,代表著PS Sake Bar與游壽司對每位顧客的熱情與用心,在解封前夕,為大家準備日本直達的鮪魚與杯酒,一同為東奧健兒加油打氣!
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【清酒九州蔥花鮪魚鐵火丼小酌組合 $1,080】
*九州蔥花鮪魚鐵火丼
日本黑鮪魚/鮪魚泥/鮭魚卵/酪梨/醋飯
玉子燒/醃蘿蔔/醃薑片
*PS 特選杯酒一款 (二擇一)
頑固者 本釀造 180ml
鶴齡 特別純米 180ml
*專屬風呂敷一件
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【清酒九州蔥花鮪魚鐵火丼微醺組合 $1,380】🔥
*九州蔥花鮪魚鐵火丼
日本黑鮪魚/鮪魚泥/鮭魚卵/酪梨/醋飯
玉子燒/醃蘿蔔/醃薑片
*PS 特選杯酒兩款
頑固者 本釀造 180ml
鶴齡 特別純米 180ml
*專屬風呂敷一件
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訂購方式:
*預定制,每日21:00前來電或私訊訂購
*可於週二至週六,12:00/18:30來店親取或專人配送
(週日/一公休)
*大台北地區運費一口價$200(偏遠地區另計)
*為確保食材最佳狀態請準時取餐
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在家免出門,美味進家門
https://reurl.cc/mLlEdA
非常時期防疫優惠
外帶外送專線:02-2750-5778
外帶外送時間:(一)~(六)12:00-21:00
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本鮪大とろ 在 Facebook 的最讚貼文
昨天看瑞瑤姐和保師傅吃了野村的散壽司和太卷,我今天也來點個旨樂的細卷壽司。細卷是最基本的海苔卷。看起來又黑又細的外觀使它有了鐵砲卷這個名稱。通常是卷好後切成直徑約三公分食用。和太卷不同的是,細卷裡面通常只會包單一食材。主要有乾瓢捲 (かんぴょう巻 )、因為何傳說河童愛吃黃瓜而得名的黃瓜卷 (かっぱ巻 )、醃菜卷 (新香巻/しんこまき) 、納豆巻(なっとうまき)、傳說在賭場 (鐵火場)當點心而得名的鐵火卷(てっかまき,也有一說是其火紅的外觀如同槍口)、用鮪魚腹肉與蔥一起剁碎的蔥鮪卷(ねぎとろ巻 )與包入穴子魚的穴きゅう巻(あなきゅうまき)等 。
太卷的中文應翻為粗卷,是在海苔包入包括玉子燒、乾瓢、香菇、肉鬆、烤穴子魚等豐富食材,然後用海苔卷起來後切成直徑約五公分、厚約2-3公分的車輪狀的壽司,由於它是卷壽司之中最粗的,所以稱為太卷。不過江戶風的卷壽司中是沒有粗卷的。
以海苔捲製而成的壽司關東與關西的叫法不同,關東稱為「海苔卷壽司」(海苔巻き/のりまき),關西則稱為「卷壽司」(巻き寿司/まきずし)。除此之外,關東與關西的卷壽司的粗細也不同。在關東。如果說到「海苔卷壽司」的話,指的通常是「細卷壽司」(細巻き/ほそまき),關西的話,指的則是「粗卷壽司」(太巻き/ふとまき)。
不過其實關西的卷壽司本來就沒有粗細之分,所有以海苔捲起來的壽司都稱為卷壽司。但自從細卷壽司在關東問世之後,就開始將用到一張以上製成的卷壽司稱為粗卷壽司。
我們又可以將關東的卷壽司稱為東京型海苔卷或江戶前海苔卷,關西的稱為關西型海苔卷。而除了上述的差異外,東京型海苔卷與關西型海苔卷的另外一個重大差異,就是海苔是否有烤過。江戶人為了享受焦香酥脆的海苔,在做海苔卷之前會先把海苔烤過,而關西的海苔卷使用的則是未經火烤的乾海苔。由於烤過的海苔很容易裂開,所以東京型海苔卷在製作起來更為考驗師傅的功力,而關西型海苔卷本來就是為了帶著吃,不會立刻食用的,所以海苔未過火反而更能維持其色澤。
在握壽司興起之前,海苔卷與稻荷壽司曾經盛極一時,幾乎是說到壽司就是海苔卷。而海苔卷所使用的海苔,又以江戶的「淺草海苔」最為上乘。淺草海苔之名由活躍於明治到昭和初期的日本海藻學家岡村金太郎所命名,顧名思義,以前是在隅田川的淺草一帶採集的,而且是早在德川家康入江護的元龜天正的時期就已經開始採集了。淺草在天和年間(1681~1684)成為被稱為淺草紙的再生紙產地,而淺草海苔就是於享保年間用這種再生紙製法所製成的板海苔。
那麼,卷壽司是何時誕生的呢?根據京都府立大學和食文化研究中心特任教授日比野光敏的研究,最早提及卷壽司文獻是寬延三年(1750)的料理書《料理山海鄉》。書中總共出現了五種壽司,而其中出現的壽司卷稱為「巻鮓」,使用的食材為切片的河鳟,並用醋和鹽混合來醃,然後放在加了鹽並將汁絞乾的蘿蔔泥上捲起來。不過由於巻鮓沒有使用到醋飯,嚴格來說不能算是壽司。不過在《料理山海鄉》中還有另外一種叫《鮓粽》的料理,做法是將早壽司捏成粽子的形狀,然後用竹葉包住捲起來,不過捲起來的樣子為筒狀。
至於散壽司(ちらし寿司),則是在慶典中象徵吉祥的壽司,原本叫ばら寿司,「ばら」就是零散之意,也叫五目壽司,即什錦壽司之意。ばら寿司的原型是岡山縣的「どどめせ」,「どど」指的是濁酒,「めせ」指的是飯。岡山縣的鄉土壽司全是散壽司的型態。原因是江戶時代備前岡山藩初代藩主池田光一由於頒布了獎勵節約令,規定飲食只能一汁一菜(一菜一湯),因此不滿的民眾索性在醋飯上鋪滿了各式各樣的菜色,簡直是將瀨戶內海的海鮮全都一網打盡,而催生了這樣的一種豪華壽司。
而在江戶,「五目散壽司」之名則是早在鎌倉時代就出現了,但是當時的散壽司並沒有加入各式海鮮。到了江戶時代握壽司大受歡迎後,壽司職人由於忙到沒時間吃飯,為了能吃到簡單又可以迅速吃完的員工餐,就將海鮮加到了原本的五目壽司之中,因而誕生了「江戶前散壽司」。
#旨樂 #蔥鮪細卷
#百年和食
本鮪大とろ 在 Riki-Channel Youtube 的精選貼文
三貫盛りフェアはいつもすごくお得です!
本鮪3貫盛り(大とろ・中とろ・赤身)300円(税込330円) 163kcal
軍艦3貫盛り(ねぎまぐろ・いくら・甘えび)100円(税込み110円)137kcal
五感で味わう超絶品海苔包み580円(税込638円)319kcal
豪快!一本釣り鰹 食べ比べ 580円(税込638円)320kcal
えびマヨ天手巻き150円(税込165円)176kcal
魯肉飯軍艦 100円(税込110円)120kcal
うにクリームコロッケ 150円(税込165円)259kcal
ごっちの塩唐揚げ 330円(税込363円)※前回のフェア
☆ギャル曽根パフェとスシロープレス7月号は次回紹介
☆チャンネルよろしくお願いいたします🎵
【次回のライブ】6月25日(金)午後9時~10時くらいをスタート予定しています。※ライブチャット利用に際しルールができましたのでコミュニティ欄をご覧ください※こちらのルールは参加を規制するものではありません。誰でもライブを楽しんでいただくためのルールです※
2021年リキちゃんカレンダー予約販売開始
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▶暖かくなると挟まる場所が変わりますw猫の添い寝
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▶閃光のハサウェイの入場特典劇場フィルム開封!何が出るかな?
https://www.youtube.com/watch?v=xRx4RdHqfUU
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☆リキちゃんグッズ販売はこちら
缶バッジ販売
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■【スシローの超すし祭】第3弾『超三貫盛り』は超お得!大とろが旨い!『本鮪3貫盛り』☆人気ネタそろい踏み『軍艦3貫盛り』☆匠の一皿『五感で味わう超絶品海苔包み』☆回転寿司・フェアメニュー・レビュー
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本鮪大とろ 在 Riki-Channel Youtube 的最讚貼文
紹介したメニュー(店内飲食・税込み表示)
牛とろっにぎりの山わさびのせ 198円 104kcal
よだれ鶏王道中華ソース 110円 127kcal
本鮪大とろ 308円
蝦夷あわび 308円
しま赤えびのつつみ盛り 110円 42kcal
えびチーズマヨ炙り(1貫) 55円 65kcal
やみつき ロースハムマヨ軍艦(1貫) 55円 55kcal
鶏五目マヨ軍艦(1貫) 55円 50kcal
ふわふわたまごサラダ軍艦 110円 110kcal
かにカマサラダアボカドロール(1貫) 55円 84kcal
鮮極生えび(1貫)55円
まぐろたたきの中巻 110円 100kcal
まぐろ鉄火の中巻 110円 99kcal
しゃりドウィッチとんかつマヨ 308円
寿司屋の春ネタ天ぷら盛合わせ 330円 177kcal
宇治抹茶プリンと黒糖入りわらび餅の和風パフェ 330円 309kcal
星野村初摘み抹茶の和モンブラン 330円
※一部以前からフェアからの残ってるものがある為店舗により終売の場合もあります。すみません。
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【次回のライブ】5月18日(火)午後9時~10時くらいをスタート予定しています。※ライブチャット利用に際しルールができましたのでコミュニティ欄をご覧ください※こちらのルールは参加を規制するものではありません。誰でもライブを楽しんでいただくためのルールです※
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▶我が家の猫のおやつのたしなみ方
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■【かっぱ寿司】とろネタ祭りに行ってきたよ♪『牛とろっにぎり』が美味い!☆本鮪大とろも安定の旨さ☆1貫ずつ注文できるかっぱ最強!☆回転寿司・フェアメニュー・新定番メニュー・レビュー
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本鮪大とろ 在 Riki-Channel Youtube 的最佳貼文
3/3~のフェアメニューを紹介します。
☆紹介したメニュー
本鮪大とろ 100円/漬けうに包み/天然本鮪ねぎとろ/馬刺しねぎとろ/とろける和牛サーロイン/炙り豚とろにぎり/特大活〆穴子天ぷら一本勝負/匠の一皿 始まりの皿 インパクト甘えび/紀州南高梅とろろうどん/とろチャーシューとんこつ醤油ラーメン/ソルティーナッツのキャラメルパフェ
次回は3/17~三貫盛り祭りです。
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■昨日の動画
▶爪切り中は無になる猫
https://www.youtube.com/watch?v=XC5OxDVPLKc
▶大戸屋で暖まるメニュー
https://www.youtube.com/watch?v=UgVGel3Bxh4
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※住所の記載がある場合お礼の品をお送りしますので記載に間違いがないかご確認の上で表記をお願い致します。
※動画で紹介する際、本名の場合は頭文字のアルファベットで記載します。
プレゼントの際のメッセージの入力でYoutubeのユーザー名などが書いてある場合はそちらのお名前を動画内で紹介させていただきます。
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■【スシローでとろとろ祭り】本鮪大とろ100円!馬刺しねぎとろ・漬けうに・炙り豚とろ・和牛サーロイン☆とろチャーシューとんこつ醤油ラーメンが美味い!☆ソルティーナッツのキャラメルパフェ☆外食・たべあるき
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