【EP68搭配服用地圖:朝鮮八道,1945年南北分治之前的行政區劃】
從我有記憶以來,朝鮮半島就是南北分治的狀態(廢話!難道我是二戰那年代出生的人嗎😂),這讓我製作本集節目的時候不禁開始好奇:在南北分治之前的朝鮮半島,又是長什麼樣子呢🤔 ?
於是好奇心就讓我畫了這張圖!它不只讓我看到了在「非軍事區」(1953年依《朝鮮停戰協定》規定之南北界線,Demilitarized Zone,國際社會常簡稱為DMZ)將半島一分為二之前,整個朝鮮連成一氣的樣貌,同時也對於曾經在旅遊書上看過、卻永遠搞不清楚的「某某北道」、「某某南道」有了基本的概念!(還記得我在EP26分享的「中亞朝鮮人多數來自咸鏡北道」嗎?那時候根本不知道自己在講什麼哈哈)
朝鮮太宗13年(1413年)將全國劃為八道,開始了「朝鮮八道」的行政區概念;每個道的名稱,基本上就來自於道府與道內重要都市,例如江原道=江陵+原州。到了高宗33年(1896年)又將其中5道各自拆分為南北兩道,成為十三道制,但仍然可以明確對應到原本的八道。
值得一提的是,在朝鮮日治時期(1910-1945年),日本人直接沿用原本的13道,連名稱都完全沒改!僅有在更低層級的行政區進行改制,這點讓我覺得蠻有趣的,畢竟日本無論在台灣還是中國東北(滿洲國),都進行了幅度相當大的行政區調整。我個人在猜想,或許是因為相對於當時台灣或中國東北不合時宜的行政區劃,朝鮮13道已經非常符合當時的統治需求,不需要太多調整?
另外一個有趣的點就是DMZ的畫法,大家可以從圖上看看是哪些道被切成兩半了;不過在3個被切開的道中,只有江原道是南北韓都有相當面積的,因此江原道也是唯一目前南北韓都有的道級行政區,非常類似我們所熟悉「福建省連江縣」的情況。
(當然後來因應都市化,南北兩韓都在道之外又設了與道同級的「市」,行政區各自有些變化;但很剛好的是,南韓經過變動之後,不算濟州的話竟然又正好是八個道,因此據說「朝鮮八道」這個名稱目前南韓還是會用?若有理解錯誤還請補充~)
總之,這張圖上標出了國都、道府以及決定了道名的重要地名(實心圓圈),另外也用空心圓圈標記了今天重要的城市,以及EP68裡提到朝鮮的重要地名,希望大家喜歡~ 🙂
(圖上資訊主要參考中文維基百科「朝鮮八道」條目,加上我根據節目內容的補充。)
【EP68 脫掉獵奇濾鏡,來認真聊聊北韓吧!從俄羅斯海參崴出發的朝鮮旅行 ft. 52赫茲的鯨魚(小律師的非主流歷險) 】
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,擁有朝鮮時代瓦屋的北村從以前起就是眾所皆知的兩班貴族居住地區,直至今日仍然完整保存了上流階層的建築形式。北村韓屋村位於景福宮、昌德宮和宗廟間,是與首爾一同走過600年歷史歲月的住宅區。緊鄰兩大宮闕之間的傳統韓屋聚落,依然能看到像樹枝般分岔的小巷弄,更可觀覽600年歷史都市的迷人風景。如今這些建築活用...
朝鮮 十 三道 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最讚貼文
法國菜一向選料廣泛、烹調精細,講究原汁原味,正好與日本 ANAORI kakugama 碳鍋不謀而合,同樣追求精髓原味,ANAORI 誠邀有來自世界四大洲的 24 位名廚參與「自然煮意大師之旅」(Naturality Tour),香港站則與 Michelin Guide 米芝蓮星級法國餐廳 Louise 合作,由行政總廚Franckelie Laloum 設計期間限定六道菜ANAORI菜單,即日開始供應至7 月18 日,一份$1,588,特色菜單中有三道菜式由ANAORI kakugama 製作,展示這款新穎炊具無窮的潛能。
ANAORI kakugama 碳鍋造型簡約,從一整塊碳石墨雕刻而成,外方内圓,利用碳石墨的特性,輕而易舉地將食材細胞在烹煮過程的破壞減至最低,鎖住原汁原味,無論採用哪種熱源或烹調方式,都能提升每一道食材的精髓。
辛辣微烤鯖魚、蒔蘿、大頭菜
擺盤姿態優雅,盡現法國菜食不厭精的藝術,對「吃」的裡裡外外都追求美感和意境,晶瑩通透的魚肉仍保持刺身般的未熟狀態,品嚐海洋最純粹的美味,挑起舌頭的慾望,為這場豐富的盛宴揭開序幕。
ANAORI kakugama烹製薄荷,黑松露Laurent Berrurier 意大利風雜菜湯
湯頭雖然看起來很烏黑,但其實清澈見底,和平時的雜菜湯不一樣,只因加入了矜貴的餐桌黑鑽石 - 黑松露,漂泊着濃郁菌香,將蔬菜切成小四方丁,口感爽甜,碳鍋讓湯身溫度保持穩定,喝完感到暖身也暖心。
ANAORI kakugama烤鵝肝,配蕪菁、車厘子、冷杉芽和鴨汁
在法國料理中,醬汁一向扮演關鍵角色,一上菜時倒入濃香鴨汁,加上酸酸甜甜的車厘子果肉,中和肉食的油膩感,油脂豐腴的鵝肝燒得表皮帶有焦香,以碳鍋慢煮,吃起來更香潤、細嫩而軟綿順口。
烤線魚、蜜餞茴香、藏紅花魚湯汁
以上乘新鮮食材糅合法式烹飪手法,藏紅花魚湯汁亮麗奪目,鮮甜味美,烤線魚豐厚細嫩,每口都是啖啖肉,富有白身魚的清爽鮮甜,最能表達食材的原始鮮味。
ANAORI kakugama烹製薯仔丸子、朝鮮薊、馬鞭草燉牛頰
牛面頰是牛肉中最嫩滑一種部位,十分適合用於慢煮,以碳鍋烹煮可以將火喉拿捏得準繩無誤,不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感,牛頰肉被柔化並慢慢吸收湯汁,極之入味,味道醇厚,肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁,在肉味及油香得到最佳平衡,也成為整個tasting menu中我最喜愛的一道菜。
覆盆子鮮奶油蛋白甜餅、粉色荔枝冰沙加淡奶油
賣相高雅脫俗,酸甜清新果香造就出味蕾不同的層次感。
網上預訂ANAORI kakugama兩種型號碳鍋: https://www.anaori-international.com/
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朝鮮 十 三道 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳解答
馬可老師廠商好朋友
O&CO Taiwan
in台南新光三越周年慶活動開跑🏃
感謝葉總理邀約來台南展演今年度O&CO的全新來台冷壓初榨橄欖油
三大調性與地中海料理的完美結合
💯💯
Certainly要使用
高代謝地中海書中的兩道料理
外加一道隱藏版的牛小排料理來搭配今年剛到貨了綠橄欖醬給台南的VIP貴賓一個驚喜
一到專櫃
O&CO的行銷經理立馬興奮的跟我說:馬可老師要不要使用上個禮拜才到台灣的新口味橄欖油
體內品油師的靈魂馬上飄出
立馬說:當然好啊
品油劇情馬上上演
食譜新配方瞬間搞定如下:
Salad~十二年熟成帕瑪火腿翠綠葡萄農夫沙拉 -in新書68頁
用上了新到貨”蘋果果香”調性的
法國🇫🇷橄欖油+芒果香醋+蔬菜調味鹽來鹽漬翠綠葡萄醬汁
Appetizer~果香油悶煎澎湖鮮小卷佐Baby有機蘆筍-in新書94頁
用上了新到貨的”彩椒草本”調性
西班牙🇪🇸橄欖油+ 海鮮調味鹽來煎香小捲
果香熱炒油+白葡萄香醋來悶煮baby蘆筍
3-嫩煎無骨牛小排佐綠橄欖果香松露醬大麥燉飯
用上了新到貨的”朝鮮薊木質”調性
義大利🇮🇹橄欖油+綠橄欖醬、薑汁蜂蜜香醋、白松露鹽、蔓越莓蜂蜜
尤其是這第三道
運用這麼多好元素調製出來的
“綠橄欖水果醬”質地清爽搭配濃郁肉香的牛小排展現出淡雅的調性特色、不但連我自己都驚艷、
現場來賓們更是讚不絕口的說:
太好吃啦!馬可老師
如果我們以後吃不到怎麼辦啊⋯⋯
我只能驕傲的跟現場貴賓們說:
新食譜配方都給你們囉!
挑選好品項
回家自己調配天天都吃的到喔!
所以說橄欖油+地中海料理的好處多多!
以前你偶爾吃
現在你更應該天天吃
#O&COTaiwan👍👍💯💯
#好吃的新料理連自己看了都微笑
#高代謝地中海推廣ing
朝鮮 十 三道 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
擁有朝鮮時代瓦屋的北村從以前起就是眾所皆知的兩班貴族居住地區,直至今日仍然完整保存了上流階層的建築形式。北村韓屋村位於景福宮、昌德宮和宗廟間,是與首爾一同走過600年歷史歲月的住宅區。緊鄰兩大宮闕之間的傳統韓屋聚落,依然能看到像樹枝般分岔的小巷弄,更可觀覽600年歷史都市的迷人風景。如今這些建築活用於傳統文化體驗館或韓屋餐廳等,能夠間接感受朝鮮時代的氛圍。首爾市為了把北村建設成在首爾具有代表性的文化旅遊勝地,指定了8個最佳欣賞地點,並為遊客設置了拍攝點。所指定的風景,堪稱北村主要旅游資源的韓屋景觀和盡顯韓屋獨特風情的小巷風貌。小巷路雖如迷路一般縱橫交錯、層層疊疊,但充滿濃濃的歷史氣息,這裡留下了人們的生活痕跡,且到處散佈著珍貴的文化和寶物,適於漫步欣賞的村莊。北村本身當然並非供遊客觀賞修建的民俗村,確是人們實際居住生活的村莊,包括11個洞900多座韓屋。隨著韓屋畫廊、傳統作坊、韓屋餐廳等的入駐及韓劇大量取景,這裡更成為一個倍受矚目的新文化藝術區。北村韓屋村有很多已經開放為參觀場所的傳統韓屋,比如建於1874年的嘉會洞93-1的白麟濟家屋,是1920年代堪稱韓國名醫白麟濟先生的故居。其建築材料是利用鴨綠江的黑松建造的,門房高聳,院落內裡屋和廂房相連,配上傳統的韓服拍照,的確很美。此外,這裡還有韓國第四任總統的故居,深宅大院、門扉緊鎖,如今是他的長子一家在裡面居住。韓屋村被稱為城市中心的街道博物館。在朝鮮時代(1392~1910),統治階級們多在這裡居住,遺留下許多傳統房屋。最近最熱的是穿著一套韓服在古宮和在韓屋村裡復古。
景福宮경복궁建於1394年,是朝鮮王朝的正宮,也是朝鮮五大宮闕中規模最大的。位於今韓國首爾市。景福宮位於漢陽城(今首爾)北半部中心偏西的位置,北為北嶽山。韓國獨立後,開始了景福宮的重建工作。光化門1968年在總督府前面重建(原先被移到今天國立民俗博物館的地方)。朝鮮總督府在1995年開始拆除,1996年拆除完畢。光化門從2006年開始進入整修,往南移動14.5公尺到100年前的舊址,2010年完成重建。日帝時期拆毀的資善堂、乾清宮、泰元宮等宮殿也被修復重建。目前宮內有韓國國立民俗博物館。此宮也是電視劇《女人天下》及《明成皇后》的拍攝地。光化門,景福宮正門。門內為守門將廳。是建在白色石造城台上的城樓式建築,下面的城台辟有三道門券。光化門的南邊是官署區,設有議政府、三軍府、吏戶禮兵刑工六曹、以及司憲府、司諫院、中樞院等官署建築。東西十字閣,即景福宮的東南角樓和西南角樓。西十字閣在日據時代被拆毀,東十字閣保存至今。興禮門,在光化門之內,是第二道正門。原名弘禮門,大院君重建時為避清高宗弘曆名諱而改名。1911年為修建朝鮮總督府大樓而被拆毀,現已重建。用成門,在光化門內御道西側,通往內司僕院。勤政門,在興禮門之內,國家舉行重要儀式或典禮時,正門才會被開啟。在平時,文武官需各別從兩側的日華門與月華門通行。在世宗、世祖、成宗、中宗、宣祖時期,勤政門也是舉行朝參禮的地方。景福宮在壬辰倭亂中被焚毀之前,朝鮮王朝諸國王去世後,嗣王通常在勤政門舉行嗣位禮。勤政殿,韓國國寶第223號。為五間五進、重檐歇山頂的建築,坐落於兩層丹陛之上。又稱「法殿」,是朝鮮君舉行對中國禮儀(正至及聖節望闕禮、皇太子千秋節望宮禮、拜表儀、為皇帝舉哀儀、成服儀、舉臨儀、除服儀)、朝賀儀式、王世子冠禮、國王納妃禮、冊王世子禮、王世子納嬪禮,以及召開養老宴、飲福宴等宮廷宴會時的地方。接見外國使臣也均在此殿進行。殿前的廣場上,有品階石於東西兩側整理排列著。文官居東,武官居西,並依照階級高低排列。慶會樓,位於修政殿之北,為一座二層樓的建築,四周有圍牆,東為含弘門、西為天一門。慶會樓建築為干闌式,底層用24根石柱架空,上為面闊七間、進深五間的歇山頂樓閣,四面開敞,景色優美。為朝鮮君王招待外國使節時所使用之樓閣,也曾在此舉行殿試。慶會樓坐落於方池之內,池中另有兩座小型方島,象徵「一池三山」之制。燕山君時期,曾在慶會樓西側築有萬歲山,山上設蓬萊宮,周圍設萬歲宮、鳳來宮、日月宮、禮珠宮、白雲宮等五宮,實為小型的單體樓閣建築,裝飾以金銀綢緞和各種彩絹。燕山君造龍舟,泛於慶會樓池上,又做黃龍舟,可乘百人。
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