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#戀戀家便當 #小一生活 #週二便當日記
昨天半日來回台南，
時間太匆促沒有吃到牛肉湯和小卷米粉，
覺得人生遺憾!
還好見到一群熱愛料理的新朋友，
其中一位6月還會去台中上戀戀家的新馬料理2課程，
瞬間安慰到沒吃小卷米粉心靈，遺憾也不遺憾！哈
//
夜衝回台北己是半夜，
但今天一早還是要幫女兒做便當。
把女兒要求的咖哩改做成絞肉咖哩（用絞肉比較快），
另外切了蘋果和小黃瓜，燙了玉米筍做了沙拉，
準備女兒吃800遍也不膩的日式橙醋醬。
再將白飯壓成小熊造型。
#但不知為何我的小熊看起來好矬，
#眼神明顯空洞沒有靈魂哩？
//
下午接小孩很心虛問女兒：今天便當好吃嗎?
女兒：宇宙霸王好吃，以後可以常常做。
人參呀，就是有很多預期之外~~
Anyway，週二便當沒有停擺，為自己喝采一下。
#做便當是一種心意
#有時就是盡力就好要求不用太高
#到底要吃幾次咖哩
…………………………………………………..
今日便當：
※ 日式絞肉咖哩
※ 蘋果沙拉附日式橙醋醬
#戀戀家便當 #小一生活 #週二便當日記
昨天半日來回台南，
時間太匆促沒有吃到牛肉湯和小卷米粉，
覺得人生遺憾!
還好見到一群熱愛料理的新朋友，
其中一位6月還會去台中上戀戀家的新馬料理2課程，
瞬間安慰到沒吃小卷米粉心靈，遺憾也不遺憾！哈
//
夜衝回台北己是半夜，
但今天一早還是要幫女兒做便當。
把女兒要求的咖哩改做成絞肉咖哩（用絞肉比較快），
另外切了蘋果和小黃瓜，燙了玉米筍做了沙拉，
準備女兒吃800遍也不膩的日式橙醋醬。
再將白飯壓成小熊造型。
#但不知為何我的小熊看起來好矬，
#眼神明顯空洞沒有靈魂哩？
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下午接小孩很心虛問女兒：今天便當好吃嗎?
女兒：宇宙霸王好吃，以後可以常常做。
人參呀，就是有很多預期之外~~
Anyway，週二便當沒有停擺，為自己喝采一下。
#做便當是一種心意
#有時就是盡力就好要求不用太高
#到底要吃幾次咖哩
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今日便當：
※ 日式絞肉咖哩
※ 蘋果沙拉附日式橙醋醬
吃過添好運的蘿蔔糕，讚賞的多。單純從表面看，一盒900克，說重不重說輕不輕，感覺跟其他品牌沒甚分別。打開包裝，蘿蔔糕色澤白雪雪，糕面上有蝦米蝦乾臘味瑤柱作點綴。內裏的配料簡單，沒華貴浮誇或滿瀉食材，同樣只是蝦米蝦乾臘味瑤柱。切件煎香，卻能吃到久違的手切蘿蔔條咬感，味道清甜，蘿蔔與粉漿比例配合得不俗，足夠滑身，各方味道做得平均。
它或許不是世間最完美的蘿蔔糕，卻是一班紅褲仔出身的師傅，多年來集結經驗而來的精品。
「吃蘿蔔糕，就是吃蘿蔔與糕，所以才會稱為蘿蔔糕，配料都是閒角，不能喧賓奪主。有蘿蔔香味、食味是基本，我更着重糕身，必須滑才好吃。所以糕的配方不斷調校更改了很多次，才做出現在這個效果。」添好運的麥桂培師傅(培哥)說。
點心店裏的蘿蔔糕，吸引着食客食過翻尋味，五六年前，更吸引了菁雲的負責人Nelson。「當時原意是想找些市場上不多見的食物，供給會員試吃。添好運的班底，幾乎集合全港最頂尖的點心師傅，他們出品的蘿蔔糕正符合要求。」Nelson說。
首次合作賣糕，家庭式作業，連包裝都沒有，只放在現成的盒裏售賣。反應不俗，首年嘗試已售出約一千盒。「第一年賣糕很手忙腳亂，餐廳九時半關門，十時清潔過後才能做糕，做到天亮。早上又要把位置騰出做回點心。當時我說：『喂！餐廳應付不了，不能繼續。』，後來菁雲找到工場，衛生設備條件都好，最重要有足夠空間儲存材料，才答應繼續做下去。」培哥笑說。
有客源又有了工場可大量生產，品質監控就成了新挑戰，絕不能粗製濫造壞了招牌。
找來合作多年的老字號葉彭記幫他們找最靚蘿蔔，試過選過，非條條重身多水不用，「最重要是揀心水 ，這值不了多少錢。我又特別鍾情，有少少澀味又有甜味，更要有充足水分， 因為這才是蘿蔔應有的味道，雖然煮成糕後不會嘗得到。」培哥說。
每年出品前培哥都會在工場先試做一次，試蒸蘿蔔的溫度，粉漿比例，推糕(材料與粉漿混合)時的生熟度，試準了才讓工場員工落手。到過年前最黃金的出貨日，培哥都會在工場裏落手落腳製作，務求則使非完美，最少盡力做到最好。
賣力足料或許就是致勝之道。「去年印象最深刻，竟然可以賣出三萬多底，在我來說，賣蘿蔔糕可以有這樣的成績，真的很巴閉。」培哥說。
銷售是另一關口。
別人都以為能在超市上架，必定賺得盤滿缽滿，事實是本地製作，工錢成本高，扣除上架場地，百多元一個蘿蔔糕，實得利潤只得毫釐。「客人來自不同區，放在超市售賣才方便客人購買，因為我們一直以來的宗旨是希望能滿足客人所需。」 Nelson說來輕描淡寫，實情知易行難，每到過年前夕，就如上戰場，絕非優差。「每晚都要在超市十二時關門後，約一時才出數給我們，我們要準確計算補貨量，有時做至凌晨三四時，然後早上六時就要送到各超市補貨，最怕是客人來到沒糕買，要失望而回，所以幾乎沒怎麼休息。」Nelson說。
自己親身把貨送到要補貨的超級市場，來來回回，看似簡單，卻很消耗精神與體力。利潤少又辛苦，想過不做嗎？ Nelson說 ：「就像每次接受訪問，都預了總會被人負評攻擊，都會想不要做了。但不做嗎？師傅們的心血被埋沒，無人知曉，就覺得很可惜。」
說到底，香港製造不一定代表是最完美無瑕，更不是必勝之道，承載的不過是一班有心人的認真，與及吃得安心。
售賣點：菁雲
上環店：上環蘇杭街58號地下
九龍城店：九龍城侯王道31-33號地下A鋪
荃灣新店：荃灣綠楊坊1樓F6鋪
網購連結： https://www.jsgarden.com/
備註：Citysuper、太古城Apita、Sogo均有銷售
Q。為什麼我盡心盡力，別人還不見得買單？ A。最好能確切理解對方的期許。若是在實際狀況下難以達到，可讓對方明白自己已理解他的期許與感受；在雙方理解的情境下去 ... ... <看更多>
有時就是盡力就好要求不用太高 在 Re: [討論] 男生身高是硬傷...無誤- 看板Boy-Girl 的推薦與評價
真的不是這麼重要，先下個結論
可以a我id 看我之前的文章
本魯164之前打163，當兵體檢163.7 嘻嘻
我想矮人國我絕對有一席之地，從小到大都被笑矮，到現在買酒還會被要求看身分證。
家裡沒礦，之前25歲待業中，現在26歲待業中
我絕對有資格來回這篇文章，畢竟本魯矮窮肥
本魯覺得矮窮肥真的沒關係，重點是自信，還有會聊天真的很重要
2022年分手以來，曖昧對象沒斷過，當兵期間也經歷了兩段感情，現在也有穩定對象，現任個性無敵好，又很可愛，在跟現任交往的時候，還有之前的曖昧對象跟我說，她夢到她在跟我曖昧，但她現在有男友，感覺會被男友打死
害本魯不知道怎怎麼回，只好打哈哈跳過
結論就是，男生之中我PR大概只有30，但保持自信，不是自大
要說我唯一的優點就是，不管是誰我都能聊得起來，佛系無壓力聊天，緣分自然會出現，共勉之
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