感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）
邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。
採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。
餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。
第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。
第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。
第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。
第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。
第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。
第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。
接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。
第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。
接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。
最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。
對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。
＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。
Café de Riz 米販咖啡
#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘
星聚點鐵板燒 在 [食記] 星聚點早餐+歡唱+午餐350元搞定- 看板Wanhua - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q5tmywt ]
作者: ImKSW (ImKSW) 看板: Food
標題: [食記] 星聚點(西門館)早餐+歡唱+午餐350元搞定
時間: Fri Nov 24 09:56:08 2017
名稱：星聚點1號(西門館)
地址：台北市萬華區成都路81號
電話：(02)412-8585
營業時間：24小時，各式餐點供餐時間不同
官網：www.xjdone.com
消費日期：2017年11月
無影音廣告無彈出廣告網誌
https://imksw.pixnet.net/blog/post/219746223
捷運西門站6號出口約270公尺
有預約要先使用自助報到機，再去櫃台
這天是平日早上09:30前進場早鳥優惠
每人330元+包廂廁所20元，兩人總共700元
贈送消費點數一人50元
閘門掃描票卡QR Code入場
先上6樓，星聚點1號餐廳吃早餐
正餐時段也能吃鐵板燒或涮涮鍋
免費飲料吧
早鳥時段菜單
FB按讚跟Line分享五折還送港點
筍尖蝦餃皇(3粒)、魚子蒸燒賣(3粒)
優惠價各15元，現蒸出來熱騰騰還不錯
豉椒蒸鳳爪、蒜香芋頭糕，免費贈品
肉燥乾麵套餐(大)優惠價14元
乾麵+綜合滷味+元盅雞湯
滷味有半顆滷蛋、海帶、豆干、腱子肉
半筋半肉牛肉麵套餐(大)優惠價30元
也有附綜合滷味，牛肉不大但有6塊，牛筋兩塊
紅燒湯頭不錯，但是麵條太細了點
之後再加點一籠蝦餃一籠燒賣
兩個人吃到整個西北西北飽
這餐共104元，扣掉贈送點數另付現4元(什麼物價XD)
用餐完安排包廂唱歌3小時45分鐘
話說星聚點的設施真的大勝"好X迪"
前後大電視，觸控點歌螢幕一大兩小
很酷的復古式直立麥克風
害我們多花40元的廁所
每層樓都有這樣簡單的飲料吧
其它更多食物就要到一樓去拿了
上午11點前一樓的自助區東西比較少
爆米花、沙拉吧、毛豆、海帶絲這類小菜點心
11點後自助區有熱食了
照之前經驗都是五道免費熱食
一個飯麵之類主食，一道魚、一道肉、兩個青菜
白醬通心粉，很失敗，嚐了一點完全沒味道
不知是整盤都這樣還是運氣不好拿到沒味的
(以前的炒麵、米苔目之類都不錯說)
腐乳味噌魚，還不錯
多利魚之類沒刺的魚片，適合懶人
花雕雞，無骨的雞丁
其實沒有酒味，還OK，我喜歡吃洋蔥
椰汁時蔬、清炒青江菜
味噌湯、菌菇濃湯、白飯，也是免費
其它的港點、燒臘、炸物、水果、冰、生魚片...
就是要另外付費的，先用點餐機點餐，再等號取餐
當然贈送消費點數也能用在這
一樓自助用餐區，包廂唱歌結束可以繼續在這用餐
大guy4這樣，兩人總花費704元
唱歌3小時45分+早餐+午餐吃飽飽，根本CP值破表
很多中國、港澳、星馬的朋友自助旅行會住西門町附近
遇到天氣不好想躲室內的話我是蠻推薦的一個點
以上報告完畢~
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