疫情下的Staycation,改變了酒店向來只為外地遊客而設的印象;但無論顧客對像來自外地或者本地,酒店也可以成為連結在地文化和生活經驗的中心點。
踏出油麻地地鐵站,映入眼簾的是水氣氤氲、掛著一個大大的點心籠作招牌的點心專賣店,和它旁邊不時排著長長人龍的蛋撻舖。走近了才發現兩店中間凹進去的地方,有一道大紅門,是東南樓的入口,一所開在油麻地鬧市中的藝術酒店。
東南樓藝術酒店 Tung Nam Lou Art Hotel 屹立油麻地舊區超過七十年,前身為東南樓海鮮酒家,由羅志清先生創辦, 一直以酒家的角色服務一眾街坊食客。直至九十年代,酒家師傅陸續退休,酒樓結業改建成商業大廈。然而羅先生的孫輩卻希望能延續當年酒家連繫社區的角色,繼而在2019年將商業大樓轉型為酒店。「東南樓的標誌是雙魚,代表相遇,希望更多人能在這個社區相遇,有更多的故事。」
相遇並不只限於東南樓內,而是圍繞著整個油麻地社區。酒店的樓梯間繪畫著以油麻地果欄為主題的卡通插畫;一二樓大堂邀請了自小在油麻地成長居住的藝術家,繪畫每天黎明時分從家裡窗戶觀察的果欄風光,還有油麻地的名字歷史由來和著名地標;年初時,更首次安排了作家陳苑珊駐留居住四個月,以文字形式在「遊」麻地專欄紀錄她在油麻地的生活點滴。
「一般登記入住後,我們都會鼓勵住客先出去在油麻地走一圈。如果不知道有甚麼地方可以去,可以先看看我們的『油麻地101』。」油麻地101是酒店二樓的一幅相片牆,是酒店職員們彼此探索分享的油麻地區內101個社區地標、人情小店、打卡熱點、城市故事和特色美食。相片牆旁邊還有一組留言信箱,訪客探索油麻地後可以帶回一件特色物品放進信箱裡,與下一位住客分享他在油麻地發掘到的故事。同層還有藝術空間,訪客可以製作畫作、手工藝等,留下關於油麻地和東南樓的回憶。
近日市建局公佈有關油麻地和旺角的地區研究報告,包括果欄及旺角街市在內的舊式市集及多條街道空間都有新的規劃,當中油麻地更被劃為「歷史文化生活區」,涵蓋商業、酒店、文化藝術及住宅等混合用途。未來的油麻地社區將會換上怎樣的面貌?
部分圖片由東南樓提供
#油麻地 #社區 #藝術酒店
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。 其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後,隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水,從豬尾到豬頭,均匀塗抹整個豬面,接著,置...
旺角海鮮酒家 在 Facebook 的最佳解答
是時候面對現實
現在是面對現實和實事求是的時候。首先,不要對我有偏見,以為我是大淡友,天天唱淡中國和香港。請看事實,想一想以下三個問題:
1. 2020年大水災之後,2021年的水災更加嚴重。你認為2022年會不會有水災? 請問水災的經濟損失是多少? 中國能否承擔如此龐大的經濟損失?
2. 2020年爆發疫情,立即有疫苖亦立即有變種病毒。你認為變種病毒會否變到人類科學無法應付? 疫情會否很快結束? 中共的「一人確診萬人被封」,「機場港口和工廠只要一人染疫就全面封閉」....這樣的封區管控經濟損失是天文數字,疫情持續下去,中國能否承擔如此巨大經濟損失?
3. 習近平跟天鬥跟地鬥,跟全世界鬥。以習近平的學識才智,他能否鬥得贏天地,是否可以打敗全世界? 要是鬥輸了,中共承擔得起這樣的失敗嗎?
封閉一年半,大部份中小型企業已經破產。即使仍未破產的中小型企業也在破產邊緣徘徊。疫情再拖下去,即使不惡化,我可以肯定經濟會全盤崩潰。請看看現實情況吧,三藩市唐人街是美國歷史最久及最大規模唐人街,人流比得上香港銅鑼灣和旺角女人街。加州第二旺區是屋崙唐人街,熱鬧程度和灣仔差不多。
2019年12月,疫情爆發之後,唐人街突然變得淡靜,街上幾乎沒有行人。淡靜持續至今長達年半。三藩市唐人街二百多家餐館店舖,仍然營業的只有四十多家。營業額最多的是有露天座位的餐館,即使如此,營業額只有以前1成。大量餐館店舖倒閉,包括百年老舖康年海鮮酒家。以前一舖難求的三藩市唐人街竟然出現吉舖而且空置率超過兩成,仍在持續上升。老華僑開始懷疑三藩市唐人街會否因為疫情而永遠消失。
三藩市是遊客區也是商業區,疫情時期的寫字樓使用率約15%,少了人在三藩市工作,遊客絕跡,餐館不能堂食,生意相當慘淡。2019年,三藩市舉行1,600場會議和展覽。2020年4月至2021年5月的1年時間,只舉行29場。少了會議和展覽,酒店入住率也少了很多。
2021年5月開始,死氣沉沉的唐人街出現一線生機,餐館可以堂食,沒有露天雅座的餐館也有生意做。雖然營業額仍然慘淡,可是,前景光明。疫情應該很快完結,大家都很開心。為了吸引遊客,唐人街每星期舞獅助興。
到了7月,屌他變種病毒證明疫情可能永遠持續下去,形勢急轉直下,這一線生機煙消雲散。三藩市唐人街也無法支持下去,香港如何能夠在疫情之下生存? 中國經濟如何能夠不崩潰?
2021年年初,所有人都很樂觀,以為有了疫苖,疫情很快完結,一切回復「正常」。中國水災不會出現,2020年水災只是個別事件。我認為疫情只會持續惡化,水災會不斷出現。當時我說甚麼都被人嘲笑。疫情揮之不去,解封之後再封,最終會將所有人封死。水災越來越嚴重,2021年災情比2020年慘重得多。
樂觀是好事,太樂觀就不是好事。是時候看看日後的日子是甚麼樣子,不要自欺欺人。
旺角海鮮酒家 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的最讚貼文
<生猛海鮮|再三回頭的任食火鍋>
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向來任食火鍋總予以人一種「劣食」的印象,不論配料抑或是湯底水準都強差人意但求飽肚,在朋友極力推薦下來到阿爺八鮮鍋一試,結果卻令人刮目相看,實在物超所值立即成為個人最喜歡的火鍋店之一。
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無極限海鮮放題分為15:00-17:30、17:00-19:30及19:30-22:00三個時段,每位由$318至$358不等,價錢雖然相比坊間一般任食火鍋略高,但單論任食海鮮款式都已經無可比擬。
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首先送上是日精選足料燉湯,味道清甜感覺上沒有添加任何味精。
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時令刺身拼盤可加錢升級享用加州象拔蚌、海立魚刺身、松葉蟹、澳洲龍蝦刺身等高級刺身,而我則選擇了最豐富的魔王西澳龍蝦象拔蚌海立魚刺身拼盤 ($788),擺盤精緻華麗,龍蝦刺身清甜彈牙而象拔蚌爽脆鮮美。
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讚好及分享Facebook專頁後再送廚師推介小食,每次去都有不同款式,例如窩蛋牛肉、明太子沙律醬凍豆腐、焦糖洋蔥絲加上燒牛肉及黑松露,甚有驚喜。
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然後送上花膠年糕雞煲,可以自選辣度之餘更可以無限追加,雖然點了不辣但醬料同樣濃厚惹味,雞件肉質嫩滑,與厚片花膠及年糕一同煮得相當入味。
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享用雞煲後便可以開始火鍋,湯底有椰子雞湯、龍蝦湯等每日兩款選擇,三心兩意可以選擇鴛鴦鍋,當中個人覺得椰子雞湯令人最印象深刻,椰子味香濃清甜。
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超級海鮮盒包括南非鮑魚、日本扇貝及龍蝦,每枱只限一份但可以另加$8任食南非鮑魚,上桌時鮑魚仍活生生而非一般急凍貨色,肉質亦毋庸置疑爽彈鮮美。
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蟶子王、海中蝦、白鱔片、深海斑片、龍躉頭腩、生蠔等都可以任點任食,每款海鮮質素都媲美海鮮酒家,甚至是有過之而無不及,當中個人最推薦肥美肉厚的蟶子王及充滿蟹膏的青蟹。
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另外少不了肉類如手切安格斯牛小排、西班牙黑豚肉、豬軟骨等,亦有手打蟹子蝦滑、黑松露墨魚滑、一口鮮蝦雲吞、皮蛋豬肉丸等自家製配料、蔬菜及麵類,雖然並非嘗盡每一款但整體而言仍然面面俱圓。
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阿爺八鮮鍋
地址:旺角登打士街43H號登打士廣場3樓
營業時間:星期一至日 15:00 - 22:00
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旺角海鮮酒家 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。
其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後,隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水,從豬尾到豬頭,均匀塗抹整個豬面,接著,置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩,會於焙皮後,將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後,再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料,隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急,火候要控制得當,轉豬是一大學問,並非盲目往同一方向狂轉便可,需察看火候大小,來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變,猛火時需叉高一點慢轉慢烤,小火時又要放低少少靠近火勢,這樣才受熱均匀,而且豬身重,鐵叉支架又重,還要不間斷以人手轉動至少六分鐘,真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
地址:北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話:25784898
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旺角海鮮酒家 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳貼文
今次去左沙田既「富東閣海鮮酒家」,下午茶點心價錢好親民,我地點左「皮蛋瘦肉粥$10」、「鮮蝦菜苗餃$16」、「香芋鴨腳扎$16」、「燒鴨檬粉$21」同「杞子桂花糕$10」,茶位$8/位,另收加一,等我地一齊試下質素如何啦~~~
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---有關資料---
?富東閣海鮮酒家
?地址:沙田瀝源街6號瀝源廣場1樓5號舖
?電話:26998333
?下午茶時段:13:30 - 15:45
?今集有字幕組,有需要請開字幕喔!
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
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走2步到新華苑開飯
小菜大大碟,坐得又舒服
簡單炒了一個馬拉盞鮮魷通菜
黑椒薯仔粒炒牛肉
一個白飯,一個可樂
有收加一,茶錢,花生錢
埋單$312 飽到第2朝返工
馬拉盞炒通菜鮮魷
通菜係偏向大條粗身,留有一定爽脆度 加上辣味既醬汁,食幾多次都唔會覺得油膩
鮮魷一隻,肉質有彈性又鮮味
黑椒汁炒薯仔粒和牛粒
黑椒汁就係平時鐵板餐味道 沒有特別辣,但夠香,好熟悉既味道
薯仔切粒炸香再落獲上汁,每粒都有黑椒汁味
如果加返少少糖或蜜糖汁,辣中帶甜會更好食
牛肉粒味濃帶肥,食唔出係和牛
晚餐有新優惠 48蚊條魚
上湯龍蝦$198 1蚊隻燒雞
另外餐廳做緊蒸氣海鮮任食任飲$268 同場好多人就係食蒸氣餐
下次先再黎食
旺角旺角道1號旺角道壹號商業中心1樓
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