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今日晚餐
阿母拿手的白醬鮮蔬烏龍麵來了！
⚠️怎麼做⚠️
🔹烏龍麵先煮熟
🔹蔬菜（彩椒、蘑菇、花椰菜）用食用油炒半熟
🔹加入兩塊白醬塊並加入水）大概正常大小的馬克杯1.5-2杯混合烹煮
🔹然後滾了之後再加入熟的烏龍麵拌炒
🔹若覺得不夠味道再加鹽等調味
🔹最後看要不要灑上胡椒粉等
我是撒墨西哥番椒粉這是某大連鎖早餐店蛋餅會撒的
因為太熱愛我跑去買結果沒想到最小罐就這麼大😆
㊙️食材哪裡買我懶人包直接給喔
💛墨西哥番椒粉🔍旺來興
💛南僑讚岐烏龍麵🔍旺來興 （頂好跟全聯也有但包裝是黃的）我只吃這牌
💛北海道白醬塊🔍全聯
💛蔬菜大家隨意買😂
感謝好鄰居好夥伴的燉牛肉🥰
此篇與 憶霖 調味の專門家 8佳醬合作。
很開心這次與憶霖合作，說到憶霖大家應該都用過或沾過他們家的醬料吧！（興奮貌）
這次用了憶霖8佳醬的黑胡椒醬，它有著道地的台式黑胡椒醬口味，採用十分頂級的黑胡椒為主要原料，黑胡椒的味道非常濃郁香氣十足，吃起來帶著黑胡椒特有的辛辣口感，搭配食材非常好用，不需要使用太多就可以有很棒的味道來調味哦。
說到黑胡椒醬，小時候去吃牛排媽媽都會幫我們點蘑菇醬，長大之後第一次點黑胡椒醬，吃進口的那種辛辣口感在心中有點宣示自己長大的感覺，從此愛上黑胡椒醬這個口味。
今天太太就用大家都喜歡的鐵板炒麵來介紹怎麼用黑胡椒醬來搭配吧，其中用了兩種油，用橄欖油炒香蒜末以及豬肉，使用奶油來炒蔬菜是想要讓黑胡椒的口味更溫潤一些，如果再加顆煎蛋就會很像早餐店的鐵板麵哦，豬肉絲也可以用絞肉代替，油麵的話，如果是市場的油麵就不用再燙了，太太使用的是乾的油麵。
黑胡椒鐵板炒麵-
材料：
油麵 三人份
8佳醬-黑胡椒醬 一杯
蒜末 一大匙
橄欖油 一茶匙
奶油 30g
豬肉絲 100g
洋蔥絲 70g
紅蘿蔔絲 30g
高麗菜絲 150g
水 半杯
蔥花 適量
作法：
將油麵放進滾水中煮三分鐘後撈起。
取一平底鍋放入橄欖油、蒜末以及豬肉絲炒香，待豬肉絲炒熟之後，倒入黑胡椒醬以及奶油（15g）煮一分鐘即可盛起備用。
在鐵鍋中放入奶油、洋蔥絲以及紅蘿蔔絲炒軟，接著放入高麗菜絲，快火炒熟，放入煮好的油麵，倒入剛剛煮好的黑胡椒醬以及半杯水，將麵炒開收汁一下，撒上蔥花，完成。
在家也可以吃到好吃的黑胡椒鐵板炒麵。
告訴大家一個小秘密，中秋烤肉也可以買8佳醬來醃肉哦，輕鬆備料的好幫手。
哪裡可以買得到8佳醬：頂好，全聯、家樂福（量販超市幾乎都有販售）
#宅宅太太的日常 #8佳醬
有人提到幾乎全家人天天都仰賴外食，應當如何『保命，保健』？
以下就根據個人的淺見結合烹調和食材保鮮條件做分享，倘若沒提及的部分想加強補助說明，歡迎大家下方留言共享討論。
早餐：
1.包子饅頭、現做吐司蛋餅或總會三明治比現拿三明治安全。
原因在於製作時間與購買後到食用之間時間的保鮮，大多銷售場地不會冷藏這些三明治；除非超商。在超商貨架也不要拿最前面的…因為那是最多人拿上拿下研究又不買的。
2.大家都知道要少油少糖與吃6分飽的早餐才不會打瞌睡。倘若是前一晚購買的麵包就需要冷藏，帶出門到準備吃時剛好回溫或是搭配微波爐和烤箱回溫。
3.購買早餐時的等待，請留意自身健康；千萬不要站在排煙處吸飽再走。並留意購買區是否大量車水馬龍開放環境，大量砂土可能會吃進不少。
4.中式早餐店，有緣的話就能買到剛出爐的煎餃和水煎包，如果緣分太淺就要看看現場做好的是否有包裝；還是裸賣。
5.從外觀和產品溫度初步判別手中包裝的食物「比較好」。例如比較熱的就是剛做好不久的…
午餐：
1.吃自助餐的唯一條件：哪到菜冒煙就夾那道!!
留意當下員工補菜或廚房是否動鍋鏟炒那些料理，等出菜。
2.從色澤與光亮度派別同一道菜色中可能被參雜的隔夜菜。
3.不要夾最底下有滿滿油汁醬料的那道菜。菜尾飯吃多了就會很快吃到腳尾飯。
4.素食主義者，秤重的素食自助餐餐館請留意荷包管控方式。
請盡量夾取的順序依序為蘆筍-甜碗豆(荷蘭豆)-碗豆苗-四季豆-青龍椒(糯米椒)-山蘇-紅黃甜椒-新鮮白蘑菇&草菇-青花菜-葉菜-茄子、南瓜、地瓜、紫山藥、馬鈴薯、番茄、蛋等最後。
原因是會大量吸油水的蔬果最容易種植也最穩定價格，但在素食計重餐廳最傷荷包；相反的，前幾種蔬菜都是非常靠人力照顧也是較高單價的高經濟作物，與計重收費比較成正比。
5.盡量再盡量不要挑選醃漬、滷製、重調味醬料與含油炸的食物。因為再怎麼不新鮮的食材，只要透過調味料的層層包裹後經過任何烹調都能掩飾它的腥、臭、酸敗。
6.除非店家有將食材冷藏，否則不要夾取開放空間的生菜與馬鈴薯沙拉，甚至很多醬料都沒冷藏都是食安危機。
7.人多的店一定食材流動快，大多而言都應當比較新鮮；除非業者就是採購次級品食材。別以為自己善良就去捧場生意差的店…生意差一定有你不敢面對的原因拉!!捧場也不會變菩薩。
8.注意現場消費者的衛生習慣，避免有「試吃」和亂放夾子湯匙而讓自己混到牛、羊味。不吃牛、羊的人是很忌諱的。
9.除非自己無所謂，千萬千萬別喝湯!! 如果你有機會看到那些手沒洗掉髒污的消費者拿著湯碗舀湯又舀過多滴入大湯鍋裡，甚至低落湯鍋之前又從就口過的碗與沒洗手的掌心手指間…
10.便當店，應當留意炒菜區的環境保持習慣以及油炸機的油品顏色。越是髒越是小氣摳門的老闆從這些環境都能看出端倪。
晚餐：
如果你每天已經2餐在外解決，第3餐就在家裡簡單吃吧!!
蔣龐嚴選有一堆又一堆簡單的料理可以讓你天天在家吃也吃不膩。誰說只有1、2人不好煮？煮個湯、炒個菜、蒸個魚或肉。
愛自己和家人多一點，就從廚房開始。減少外食次數…
#蔣龐嚴選
#外食風險
食物名稱：早餐店蘑菇鐵板麵加乳酪絲加蛋◎ 食物種類：麵、醬（有非常少許玉米青紅蘿蔔）、半熟蛋、乳酪絲◎ 照片是否為自行拍攝：Yes ◎ 我同意服務 ... ... <看更多>
剛在youtube看到的，生平我想大家只有在早餐店吃過番茄鐵義大利鐵板麵、蘑菇鐵板或是黑胡椒鐵板，比較特別的還有宮保雞丁口味，突然看到焦糖珍珠奶茶鐵板麵這麼新奇， ... ... <看更多>
早餐店蘑菇麵怎麼煮 在 [食譜] 簡單自製蘑菇鐵板麵- 看板cookclub 的推薦與評價
常常在早餐店點鐵板麵
通常是點蘑菇醬，雖然覺得蘑菇醬有點清淡
但黑胡椒醬又太辣了點，要是早餐店能選綜合的就好了
買過幾次罐裝的蘑菇醬，這次打算用簡單的方法做做看
食材：
油麵
蘑菇 5朵
洋蔥 1/4顆
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番茄醬2大匙
淡醬油1大匙
巴薩米克醋半匙
黑胡椒、巴西里、奧勒岡、大蒜粉、紅椒粉、鹽巴 適量
步驟：
1.用鍋子乾煎油麵，加一點水讓油麵散開並撈起備用
2.放油炒洋蔥跟蘑菇，用一點鹽跟黑胡椒調味
3.把調味料加水拌勻，倒入鍋內
4.煮大概三分鐘後加入油麵，拌炒一下撈起即可
用的材料幾乎都是容易取的食材
試吃之後覺得跟外面賣的滿像
而且自己再加一點黑胡椒於紅椒粉便不會那麼清淡
影片示範 https://youtu.be/5G_7C4BfCO8
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