【不只朝聖，更足以暖到心裡】
聽過幾個曾到訪過的好友提起，大致上都對這晚要用餐的 Ashin阿鑫小料理 讚不絕口，真要讓他們說有什麼缺點嗎？「不好訂位。」幾乎每個人都這麼說。這年代似乎「預約困難」成了某個指標性的暗語，知道這樣的店家才顯得自己懂得門道。
不過若只是抱持著「朝聖」的心態前往用餐，那還真有些可惜了阿鑫師傅的用心。
曾在日本修業、待過幾間有名的餐廳、拿過許多證照和得了一些獎項，也回台擔任過食材行技術顧問的阿鑫師傅，在所有人期待下一步是否會大張旗鼓地開間大店時，卻選擇了在台北東區巷弄裡，開了間氛圍輕鬆的小料理屋。
阿鑫師傅終究是回到了客人的面前，將自己的料理、貼近又細膩地帶給大家。
可能是大家對於追求一頓心滿意足的餐食，各種標準已經慢慢轉變，與其快速便宜吃個粗飽，有很多人更願意選擇慢慢等待，只為了一次美好的體驗，這也才讓許多本意只是要讓客人能夠「好好吃一頓飯」的餐廳，被冠上了「預約困難」的人氣名店頭銜。
也無關好壞，畢竟這也成為了某種關於喜好的區分；不過，越是「預約困難」的這些店家，近來似乎反倒更加令人趨之若鶩。有人追逐名氣、有人當成炫耀、當然也有人酸言酸語。這些質疑，或許真的只有實際坐在師傅跟前之後，才能被以料理來說服那些紛沓的雜音吧。
至少這一晚，我被說服了，然後衷心期待著下一次的相聚。
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#阿鑫小料理
日本料理有證照嗎 在 [問題] 請問有人上過中華日式料理協會的課程嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
在找日本料理課程的時候，發現這個「中華日式料理發展協會」，
近期有開設日本料理課程，請的是兩位師範來台教學，
不知道板上有沒有達人上過此協會的課程？看起來去年也有舉辦過？
網路資訊原文網址：https://goo.gl/GVldGW
繼去年四月及十一月的日式料理研習會後，
中華日式料理發展協會將於今年再次誠摰邀請，
日本「天皇御廚」─富澤浩一及日本料理研究會副會長三宅健介來台，
於四月十九、二十兩日舉辦「中華日式料理研習會」，親授最正統的日本料理。
被欽點為「天皇的御廚」的富澤浩一，強調日式飲食文化中「一生懸命」的烹調精神；
而身為日本料理研究會副會長的三宅健介，則強調日式料理中，
日本人一絲不苟的做事態度，希望所有鑽研日式飲食文化的料理達人們，
亦能延用日本人在廚藝中無微不至的細緻講究！
兩位大師也樂於分享日本的飲食文化，讓台灣廚師在相互交流下，
研發出屬於台灣的日式料理。更全力訓練日式料理證照教師，
以期帶動相關證照的普及，培育更多日料專業人才。
有心學習最極致精深的日本料理廚藝愛好者，請洽以下報名方式：
電話：（02）2370-1220
傳真：（02）2370-1080
Email：[email protected]（請標示：我要參加研習會--個人姓名）
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因為價格對於一位純烹飪愛好者有點高，所以希望可以請教有上過課的前輩們><
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