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我是一個非常容易焦慮的人，呃，應該說是一個焦慮的人。因為焦慮，也因為擔心自己無法做好，繼而習慣多留給一點時間，讓自己多一份餘裕緩頰，不會被時間追趕而恐慌，也是當突發事件發生時，我還能夠有時間去解決，讓一切順遂一些。
儘管這份焦慮常常倍受責備，那些為了安撫焦慮付出的努力，老被覺得太過杞人憂天了。容易被影響的我，曾經也自責過自己的過度焦慮。但，每當突如其來的噩耗發生時，我都會感謝如此焦慮的自己。
謝謝你又救了我一馬，那個過度焦慮的我。
今天大概在鬼門關徘徊了好幾圈，直至此時此刻才平靜下來。途中還烤了一盤可麗露冷靜冷靜，雖然我可能還是無法完全冷靜下來。媽媽的麗露已經吃完，藉機又試著烤了一次。有點過於衝動，加了焙茶進去。麵糊拌合的過程中，一直覺得焙茶加得不夠而偷沾生麵糊嚐嚐看，在臨門一腳又再加了些才放過他一馬。
麗露麗露，雖然我仍不懂你，但我還想好好瞭解你。
#焙茶可麗露
#日本京都焙茶
#雅軒的麗露
#期待進修解惑
#甜點日常
#我的小日子
本來預計練習焙果而養得肥美的液種寶寶，因故而無法揉打麵團而不知如何是好。不甘心讓他們日漸衰弱而死去，想了一個不用怎麼揉打，用時間來換取的方法來練習好久沒做的裸麥麵包。
省去了揉打，製程時間拉長，加上氣溫降低，顯得更加漫長。等待最後發酵的我，老是顯得特別沒耐性，迫不及待快點烘烤，想知道結果是好是壞，卻有時都是「呷快用破碗」。
上次砸本放入大量的鐵觀音，茶味雖濃烈，我也喜歡且濃且苦的茶韻卻讓我思考重烘焙的茶是否還是需要點甜味更提升茶的香氣。這次換了焙茶，甜度上依舊沒有調整，無添加砂糖而僅有一點點的蜂蜜提供養份給酵母，想說再試一次看看。
麵團還算好操作，割線劃刀比上次順利，唯有缺乏經驗的我在判斷最後發酵時仍是信心不足。隔天切開觀察氣孔，似乎可以再美一點點，不過坦白說我也不知道標準在哪兒，有時候失敗雖失敗，我仍是喜歡他們的，他們擁有各自的美。
比起上次過份濃重的鐵觀音，這次相同份量的焙茶倒是被裸麥的酸氣給蓋過了，在咀嚼的尾端，茶香才慢慢竄入鼻息之間。或許在茶風味的展現有點可惜，裸麥與液種交纏帶出的酸氣更為明顯而讓我喜歡。微烤後硬脆的外皮，Q彈的麵體越咀嚼麥香越散發出來，樸實簡單卻雋永。
然後，私心偷偷藏了肉桂蘋果在後頭，自己吃就是如此任性。
#焙茶裸麥麵包
#法國巴黎大磨坊T65
#法國布爾喬亞裸麥T130
#日本皇后
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#又再亂亂做
#失敗也是要記錄
#沒有在賣噢
#自己做自己吃自己開心
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全新CAFE概念店「#HFTLife」助您療癒身心
全新「#小山園抹茶 系列」麵包搭配本地烘焙咖啡盡享悠閒時光
提供中、西搭配的美食組合，更特別推出全新日系「小山園抹茶系列」麵包，以及一系列本地烘焙咖啡，讓你盡享悠閒時光。此外，HFT Life跑馬地及炮台山分店更特設寬敞舒適的共享空間，一方面為顧客提供舒適的休憩空間，另一方面更為不同團體提供舉辦活動的理想場地。而為打響頭炮，並於新常態下推動大家關注身心健康，HFT Life特別聯乘香港首個社創⽣活平台—「WE+」，舉辦一系列健康養生活動，從客人的日常養生以至到心靈健康都一一照顧，助大家活出Impact Lifestyle。
想享受悠閒時光，當然少不了一份精緻美食配搭一杯窩心飲品。適逢新店開幕，HFT Life除了為顧客提供「嚐麥手作」三文治系列及新鮮沙律，更特別推出全新「小山園抹茶系列」麵包。採用來自京都優質小山園抹茶粉、日本製麵粉，以自製天然酵母及熬煮手作餡料每日新鮮烤焗製作的「小山園抹茶系列」，除了有一直大受歡迎的抹茶甜心三角，更有四款全新別具特色的窩心鬆軟麵包，包括抹茶朱古力咖啡布里歐、抹茶蘋果軟歐、抹茶粒粒紅莓吐司，以及抹茶菠蘿包
為圓滿悠閒時光，HFT Life更會陸續推出一系列本地烘焙咖啡，並率先於4月28日起於九龍城分店有售 （詳情見附件二），預期六月於跑馬地分店有售。HFT Life特選100%阿拉比卡Arabica、本地新鮮烘焙咖啡豆，讓您細嚐風味。顧客可選擇單點或惠顧自選套餐（HK$45）或小食拼盤套餐（HK$35），揀選搭配咖啡或健康飲品，帶來充滿活力的一天
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中環半山
香港堅道47號A地鋪
星期一至日08:00 – 21:00
跑馬地
香港跑馬地成和道8號地鋪
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炮台山
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星期六、日及公眾假期: 08:30-22:00
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九龍衙前圍道45B號興發樓地下
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星期六、日及公眾假期: 08:30-22:00
*最新營業時間請參考網頁資料
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