原本想弄牛肉湯地圖，但弄著弄著變成【台灣牛地圖】，已經努力涵蓋各種官方資料與我的金魚腦，台灣牛產業鏈不大，但很多低調的店家導致不易齊全，尤其菜市場內的我努力送Google審核了，還得靠大家幫忙補充了！
備註：用Google地圖App登入可以直接篩選最近的店家喔
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幾個從地圖上發現的事情：
▷台南阿牛仔牛肉湯分店真的越來越多，屏東牛雜體系比較少出現連鎖店家，和記牛雜湯算是一個特別的例子
▷台南新化區、安南區密度與穩定度很高，善化新市還在成長中
▷花蓮台東有台灣牛，馬祖、宜蘭最少
▷大台南的牛肉湯店家這幾年來倒了好多家，很多我來不及吃就收掉了
▷中北部連鎖體系「台南溫體牛」我當初不看好，但多數口碑都不賴
▷台北是取得菜市場台灣牛最容易的地方
▷四大台南牛肉湯地理極點：最南端是嘉藥旁邊的嘉南鮮牛肉湯，最北端是白河輝旺牛肉湯，最東端是玉井阿昌牛肉清湯、最西則是安南區呷好味現宰溫體牛肉湯
▷台灣牛的店家數量已經直逼OK便利超商(750家)
▷我原本以為台南各區都會發展出牛肉湯店家，但東山、龍崎、左鎮、南化、楠西還未看到，後壁、將軍則是從地圖上消失
▷高雄真的是被屏東與臺南夾擊，臺南牛肉爐與汕頭火鍋、臺南清燙牛肉湯與九層塔牛雜湯店家數量都很多
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新化溫體牛肉 在 [食記][新化] 阿蓮牛肉湯-溫體牛肉燥飯吃到飽- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：新化阿蓮牛肉湯
消費時間：2020年/06月
地址：台南市新化區大智路37號
電話：0931-962 609
營業時間：05:00-09:30 or 完售 休二
每人平均價位：$100-150
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352659745
在台南各種厲害小吃當中
溫體牛肉湯是大部分遊客最指定的選項
畢竟要温體, 就有產地的問題
台南是台灣牛的大產地
要吃到最新鮮的溫體牛,
肯定就是要跑一趟
今天要介紹這家阿蓮牛肉湯是在台南新化
主打蔬菜水果熬煮的湯頭清而不膩
內用牛肉燥直接給你免費吃到飽
傳統上, 溫體牛都是在凌晨宰殺
要吃到最新鮮, 早上5點來就沒錯了XD
每天賣到大概9點左右就會賣完
不想撲空, 最好是6點~7點就過來
內用空間不會擁擠或者太悶熱
來這邊用餐大部分都是在地人為主
熟門熟路的老客人,
或者像我們朋友推薦之下特別過來 ,
網路資訊是比較少一點
牛肉都是採用當天台南溫體牛
採用手切肉片 ,
有屠宰場跟
行政院衛生署認證的台灣牛使用證照
牛肉湯部分有4種搭配, 3種不同份量
最基本牛肉湯,
也可以選擇牛腩或者牛雜
或者是全部都有的綜合
基本小碗只要100元起
就可以享有免費續湯+牛肉燥飯吃到飽
保證讓你吃得滿意
朋友推薦這家的原因,
是因為除了溫體牛肉很新鮮外
還有就是湯頭是使用水果像是甘蔗, 鳳梨
下去熬煮帶著天然的甜,
不加味素, 不會喝得口乾舌燥
使用材料直接放在桌上給客人看
現場調味料, 餐具都是採用自助
當然不能錯過,
還有這個免費供應的牛肉燥
以為牛肉燥只有湯汁肉一點點？
那你就太小看阿蓮姐的誠意了哈哈
我一撈就是滿滿的牛腩真的不誇張
牛肉燥飯 內用免費吃到飽
我有詢問店家肉燥使用肉品的種類
答案就是使用在地溫體牛腩
吃起來香度十足, 醬汁不會死鹹
真的會讓人忍不住至少吃個兩三碗
口感上牛腩非常軟嫩也不會太油膩
這碗我自己弄的份量,
外面至少也要賣個 40真是夠霸氣
不過不要因為免費而浪費食物喔~
吃多少拿多少就好~
牛肉湯 小 $100
接著馬上來到主角牛肉湯部分,
大中小主要是肉片份量的差別
現沖牛肉吃起來的口感軟嫩
肉香很突出
因為是現燙
每片肉熟度都會有一點點的差異
可以吃出來相當新鮮,
薑絲只有放一點點作為調味
牛肉湯另外一個靈魂湯頭
甜度主要是來自於甘蔗~
和其他台南的牛肉湯相比起來
其實算比較不甜, 喝起來蠻清爽的
有人喝牛肉湯偏好要沾醬,
我個人是比較喜歡原味~
炒牛肉 $100
如果食量比較大,
或者是早上跑過來喝碗湯覺得不滿足
點份炒牛肉就對了,
可以搭配免費的白飯
火侯控制不錯牛肉片也很嫩
蔥花蛋30
據朋友說這是隱藏版
平價又便宜美味~
可以拿來和炒牛肉一起配飯
如果沒有品嘗過大家口中凌晨現宰新鮮牛肉
很推薦可以早起來新化阿蓮牛肉湯,
品嚐看看天然的美味
有免費吃到飽牛肉燥飯作為搭配
一大早吃飽來, 展開一天行程喔
每天供應都是限量的
不想撲空,
建議7點左右就要來不要拖太晚
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