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【ひな祭り🎎】
今日はひな祭りですね！
日中、確定申告の書類準備をしていたら止まらなくなってしまい、ひな祭りの準備する前に次女が帰ってきてしまった〜🤣🤣🤣きゃ〜🤣
そんなドタバタな中、形だけでもと思い、即興コーディネート。なんだかプライベートだと即興ばっかりだなぁ😅
写真だとわかりづらいですが、義母から譲り受けた淡いピンク色の着物の帯をテーブルランナーにしています。お料理は冷蔵庫にあった生ハムとサーモンの手毬寿司。ふるさと納税でいただいた有田エモー牛のタリアータ、蛤のお汁、桜の最中の中にはクリームチーズといちご、クランベリーをラム酒とアガベシロップで和えたものをサンド♡
8年前のひな祭りの写真が出てきて懐かしい〜。子供の成長は早いなぁ...
五節句でお祝いの日ですので、シャンパンを飲んでみました😊
#ひな祭り #桃の節句 #castersliébart #champagne #castillodetabernas #hinamatsuri #五節句のひとつ #おうちごはん
先日、不動産業交流会にParty foodをケータリングさせて頂きました。
Makana cooking salonを立ち上げて三年目を迎える節目の月にこのような大きな現場でのお仕事を頂けて、とても勉強＆経験になりました。
未熟な私をサポートしてくださった皆様に感謝を込めて。
そしてこの仕事を通じてたくさんの出会いや、尊敬できる素晴らしい方達とご一緒出来たことにも感謝を忘れずに。
本当にありがとうございました。
menu**
⑴手毬寿司.
まぐろ 柚子胡椒醤油×青柚子
ほたて ピスタチオ酢味噌
サーモンの炙り 燻製ペッパー
⑵ウォールナッツと梅酢茗荷の黒糖玄米いなり.
⑶燻りがっこと出汁クリームチーズの玄米おにぎり 花鰹をのせて
⑷翡翠色(アボカド×枝豆)と薄紅色(ビーツ×じゃがいも)のブルスケッタ
⑸箸休め 6種
生ハムグリッシーニ 香草の香り
チーズ三種盛り
玄米シロップとチーズのキャラメルポップコーン
大根のお漬物
フライドポテト ハーブガーリックソルト
季節のロースト野菜
⑹冷製とうもろこしのポタージュ もろこし塩キャラメリゼ添え
(7)炙りホタテと夏野菜の出汁マリネ
⑻牛ステーキ (自家製タイムソルトver、自家製秘伝豆で作った豆板醤ver、赤ワインガーリックソースver)
⑼ローストポーク 塩ネギジンジャーソース
⑽豆花
ほうじ茶ラム黒蜜×あんこ
カシスリキュール×三種のベリーのソース
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！
0:00 オープニング
0:11 手毬寿司🌸：https://youtu.be/P-eFTkD37bM
1:02 寿司ドーナッツ：https://youtu.be/XPCrN9UdpWw
1:42 KAWAII水玉モザイク寿司ドーム：https://youtu.be/G-fIv-6qkVA
2:27 寿司ピザ🍣：https://youtu.be/hv4UL3sXMfY
3:01 まん丸ちらし寿司🍣 ：https://youtu.be/BIG_a7_pAjw
4:06 モザイク寿司の作り方：https://youtu.be/jj217ReGyAQ
4:50 たっぷりサーモン寿司ピザ🐟：https://youtu.be/g4_i2IvK_Ls
5:48 プチかわキューブ寿司💞：https://youtu.be/iFX0jMDKrx0
6:34 四海巻き：https://youtu.be/b98d5V-8IDI
7:23 炙りモザイク寿司🍣：https://youtu.be/OQGul5J25Hw
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ナチュラルでカラフルな野菜の彩でかわいい手毬寿司を作ろう✨
ひな祭りパーティーに作ってみてね！
■材料
(A)
赤かぶ 適量
紫大根 適量
(B)
フルーツにんじん(黄) 適量
にんじん(橙) 適量
(C)
ラディッシュ 適量
きゅうり 適量
塩 少々
酢飯 各40g
サーモン 各5g
《トッピング》
いくら 適量
菊の花 適量
醤油 適量
■手順
【事前準備】
野菜を薄くスライスしておく。
1. ラップに酢飯、サーモンを乗せて丸く包む。
2. 野菜を塩もみし、水気を切っておく。
3. ラップに(A)(B)(C)をそれぞれ乗せて(1)を乗せ、丸く包む。
4. お皿に盛り付け、お好みで醤油をつける。
#Shorts
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【材料／分量】
【A】
米：２合
昆布だし：３７５ml
みりん：大さじ１
【B】
米酢：90ml
砂糖：30g
塩：15ℊ
【１】まぐろ（赤身）・芽ネギ
【２】いか・とびっこ
【３】たい(バーナーであぶり、すだちをあしらう)
【４】ラディッシュ（薄切りして１/４量のすし酢に漬ける）・うに
【５】錦糸卵・いくら
【６】サーモン・レモン
【７】椎茸（小・醤油・酒・みりんで煮る）・木の芽
【８】茹で海老・大葉
【９】ほたて（横半分にそぎバジルをせん切りしたものとオリーブオイルをまぶす）・ピンクペッパー
【１０】きゅうり（ピーラーでむき１/４量のすし酢に漬ける）・いくら
【１１】ねぎとろ・たくあん（せん切り）・芽ネギ
【１２】アボカド（薄切り）・マヨネーズ・とびっこ
＊エディブルフラワー
【調理工程】
① Ａでご飯を炊き、Ｂを小鍋に入れ人肌にあたためて合わせ酢を作り、半量のすし酢を炊き上がりのご飯に混ぜ、すしご飯を作る。
＊1個２５ｇのすし飯が目安。
② 【１】から【１２】まで１２種類の手まり寿司を握って彩りよく盛り付け、エディブルフラワーを添える。
●ご飯とすし酢を合わせるとき、すし飯に具を混ぜるとき、ご飯を練らないように、切るように混ぜる。
●ラップを使って手まり型に握る。
#速水もこみち#お正月#手毬寿司
