Search
#手撕雞回來了
一一一一一一一一一一一一一一
手撕雞腸粉🐓 $32
評分: 6.5/10
大圍手撕雞腸粉返嚟啦！搬咗新舖，位置相對偏僻！手撕雞好似無以前咁滑🤪雞皮有彈性，食落辣辣地🤪腸粉都幾滑下😚😚份量唔算多，但整體都ok既
一一一一一一一一一一一一一一
#foodprint大圍 #foodprint港式
華輝小食
大圍積福街積壽里4D號地舖
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？
WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵，是我很常吃的廢午餐，有點韓料感，用簡單醬汁就可調出滿足的一餐！
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄，我們會乖乖地寫食譜，下週會有十萬特輯，拭目以待yo
--
台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆，約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆，拍過
辣椒 1/2根，切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開（剩下的比較好保存），用手撕成入口大小，菜梗另外切塊，分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下，菜葉靜置30分鐘，菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋，混合白醋、糖、水、豆瓣醬，煮開後放涼備用
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內，倒入冷卻的醃汁，密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
-
台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆，拍過
辣椒 1根，切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切，菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過，靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.取玻璃容器，混合材料表剩餘的所有材料，攪拌一下讓糖溶解，放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週，但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
--
熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆，拍過
檸檬 1/2顆，取皮（可省略）
月桂葉 1片（可省略）
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋，加熱至微滾後轉小火，煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合，放到冷卻，試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
--
第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水，加一把鹽後，放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼，同支鍋子加入麵條，依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾，加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物，撒上白胡椒、蔥碎裝飾，完成！
-
0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
沙薑蔥油手撕雞 Shredded Chicken With Sand Ginger And Scallion Oil
材料：-
雞腿.......................3隻
薑片.......................2片
蔥...........................1棵
紹興酒....................1茶匙
花椒粒....................1/2茶匙
鹽............................1茶匙
沙薑蔥油材料：-
薑蓉.........................1.5湯匙
蔥花.........................8棵
沙薑(山奈)切碎......1.5湯匙
鹽............................1.5茶匙
紅蔥頭.....................2粒
做法：-
1. 燒一鍋熱水，下雞腿、薑片、蔥、花椒粒、紹興酒入鍋內，燒開後轉小火，煮10分鐘關火；然後蓋上鍋蓋焗5分鐘。
2. 將雞腿放入冰水中浸泡，冷卻後拿出瀝乾，手撕起肉上碟備用。
3. 熱油鍋下紅蔥頭爆香，然後下1湯匙沙薑(山奈)碎炒香關火，接著下2/3份量之蔥花、薑蓉和鹽拌勻；放涼後，把餘下1/2湯匙沙薑(山奈)碎和1/3份量之蔥花混合成蔥油，淋上手撕雞肉表面便可。
家常 ·【沙薑蔥油手撕雞】蔥油鹹香撲鼻，雞皮爽脆、肉嫩又多汁，再多也吃得下。?
這次在菜市場買了新鮮的雞腿來做這道菜，肉質特別嫩滑。當然大家也可以隨個人喜好，用其他部位，比如說雞胸，又或是一整隻雞來做都可以，但烹調時間便要略為增加喲。?另外新鮮的沙薑亦是重點，鮮沙薑有一股清新的香味，越吃越上癮，是一般超市買到的沙薑粉所不能代替的。
在製作蔥油時，有一點是需要注意的(?不好意思，可能有一點長....)。熟了的珠蔥味道會因為熱力而變得甜甜，反之少了辛辣的蔥香，另外爆香過的沙薑，香氣也會直接跑進油裡面。所以在這個情況下，我們需要再次添加蔥花和沙薑碎進蔥油裡，這樣便可以把因熱力而揮發掉的香味重新帶回來，使蔥油味道層次更昇華。(食譜如下，謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
你唱歌的時候總是覺得很卡、很吃力嗎？現在點擊下方連結，我將告訴你如何讓唱歌就像講話一樣自然，
輕鬆唱出好聽的歌聲！點我看答案：https://www.thisissingple.com/5-day-challenge/
受夠了唱歌一直沒進步，想要在能夠馬上在朋友面前唱出好聽的歌聲？
點我了解一針見效的方法：https://www.thisissingple.com/become-pro-in-90-day-yt/
【開嗓神器】免費學習讓你的聲音更強壯的發聲練習，立即下載！
http://bit.ly/thisissingple-warmup
總是唱歌被鄰居抗議嗎?戴上這個降噪口罩【練唱必備神器-beltbox台灣】馬上解決你的困擾：
https://shopee.tw/product/214571033/4834642875?smtt=0.0.9
【FB粉專】有任何唱歌技巧問題？來找我們吧！
https://m.facebook.com/thisissingple
【唱歌診療室投稿】你也想知道自己的唱歌問題在哪？點我馬上投稿！：
https://thisissingple.typeform.com/to/gf5U3gVn
----------
關於簡單歌唱Singple。＃167：今天這一集Elena老師要帶著我們來看中國好聲音歷屆冠軍賽決賽時的表現，那說到中國好聲音呢，其實它有辦了非常非常多屆，就讓我們來看看2012年第一屆中國好聲音的冠軍是誰吧！記得一定要看完唷！
00:56 梁博中國好聲音第一屆演唱 - 回來
01:40 Elena老師表示，梁博唱的＂圓月亮＂ 這邊的共鳴位置做的非常的好聽，可以聽到梁博那個量的那個音質聽起來是很舒服，轉換也非常的順暢
02:15 你可以發現梁博前面的唱法比較輕比較柔軟的感覺，那這一段＂飛翔＂這裡就加了很多氣息在裡面，所以你可以聽到穿透度是出來的，光在飛翔這個字就做了一個很大的鋪墊，這兩個字其實就是需要用到非常多的氣息
03:04 Elena歌唱訓練師覺得梁博最後一句其實沒有處理的很好，才是我的去向的＂向"應該要從一個乾淨的聲音轉成撕裂音，但是因為梁博沒有撕好所以你只聽到撕了一下又變乾淨了
04:00 那這邊相對就穩定很多！你可以聽到梁博其實做了非常多撕裂音在裡面，這個技巧是非常難的，因為你在唱的時候你要讓聲音從乾淨變成撕裂再變到乾淨是一個非常難的事情！！
04:31 Elena老師示範用＂wow＂+很重的泡泡音（那記得這個泡泡音跟我們在做聲帶閉合這個練習的泡泡音不太一樣哦！）
04:42 Elena老師示範聲帶閉合練習的泡泡音
04:45 那我們這次要使用的是重的泡泡音，想像多一點點用力的感覺然後做出很多顆粒的感覺
05:00 Elena老師示範用＂wow＂+很重的泡泡音，會有一個撕裂的感覺，那這個就是我們控制假聲帶的方法，但是這是假聲帶過多的情況之下，所以我們要調整假聲帶和真聲帶的比例
05:18 Elena老師示範乾淨的＂wow＂
05:22 Elena老師示範顆粒感的＂wow＂
05:28 那剛剛你可以發現，你在做這個＂wow＂是一個非常顆粒的聲音，它並沒有一個乾淨的聲音在裡面，那正常我們唱撕裂音是在一個乾淨的聲音上面疊上一個顆粒的聲音哦！所以呢我們就先來練習乾淨的聲音，再來練習顆粒的聲音，接下來我們把它做一個組合！
05:46 Elena老師教學用乾淨的聲音唱＂wow＂
05:55 Elena老師教學用顆粒的聲音唱＂wow＂
06:06 Elena老師教學用顆粒+乾淨的聲音唱＂wow＂
06:43 你可以聽到梁博在第一次的＂回來＂的時候，尾巴處理的並沒有那麼好，因為在上一句的撕裂音處理的也沒有很好，所以感覺好像第一次的＂回來＂後面有一點小小破音的感覺，但是後面他就已經把這個狀態調整回來，所以可以聽到後面的＂回來＂的這個撕裂音就做的很棒！
07:01 剛剛有帶大家做一個假聲帶的控制，大家就可以發現控制假聲帶加上一個真聲帶的聲音是非常難！比例難掌控，只要比例條配錯就很容易變成奇怪的雞叫聲或者是很容易破音！
07:20 Elena歌唱老師表示中國好聲音這一季並沒有加上非常多的後製，所以其實可以聽到最真實、最原始的聲音狀態
00:08:11 後面這整段的撕裂音都做得非常好，而且在乾淨的聲音跟撕裂音中間控制的非常棒！
08:51 最後一個＂回來＂有一點小破，可能太過激動，但是前面都做的很棒，那我建議大家如果你很喜歡類似撕裂音這樣子的音質的話，一定要先把乾淨的聲音練好！
09:19 你要把撕裂音唱好的話，就是你要把乾淨的聲音做好，才可以去做撕裂音，如果在乾淨的聲音沒有練好的情況之下，把撕裂音練起來了，那很容易導致你未來唱歌比較難發出乾淨的真聲帶高音哦！
10:41 梁博在我是歌手演唱 - 男孩
11:11 可以聽到梁博在＂未來＂、＂幼稚(的)男孩＂這裡撕裂音都非常的成熟，而且控制的非常精準，你可以聽到他在2012年的時候，梁博的撕裂音其實是非常用力，但是這邊是聽不出力道，所以代表他在控制撕裂音的時候，已經技術越來越精准了！唱撕裂音還有一個很重要的重點！就是你的＂氣息支撐＂一定要夠！梁博在氣息控制的部分就做的非常好！
#梁博 #撕裂音 #中國好聲音
手撕雞回來了 在 金膳豪涼拌手撕雞 - Facebook 的推薦與評價
想念手撕雞的味道了沒 各位粉絲們～～過年快要到了 每年貨運都會大塞車 提醒大家早點訂 不然沒把握 能準時送達很危險 或是自取點領（萬華、松山） ... <看更多>