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麵包控清單・不能錯過的手工酸種麵包專門店
可宅配：https://banbi.tw/leavenworkshop/
在喜歡的手工麵包店，買顆好吃的酸種、肉桂捲，多幸福。
拿出買來的酸種，簡單的放了生菜、火腿、起士，或者塗抹果醬，又或烤了蔬菜、菇類搭配。不出門的時候，也舒服地吃著早餐、早午餐，點心也可。
好吃的酸種麵包，就不得不提搬家到中山站旁的 Leaven workshop 璞家工作室。
培養酸種酵母，手工製作好吃的酸種麵包，有次閒聊才得知，曾於舊金山生活好段時間的老闆，因為喜歡吃酸種麵包，而自己努力製作這些美味的酸種麵包。
平常食量不大，但在遇上麵包時卻能一口氣吃下好多，對於麵包的狂熱或許是從小累積。
上次才買了半顆酸種麵包，第二天就全吃完了，應該要買一整顆才對。
璞家工作室的酸種麵包、肉桂捲和司康是讓人感到美好的風味，透過這些美味的麵包，早已傳遞出他們對於酸種麵包的愛和熱忱。
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【享樂隨手拍更新】2021.03.12 青田藝集 Art Reading Cafe
冬日番茄塔，手工酸種麵包，Kräftskiva，風乾蘑菇精萃，北歐酸奶牛肉麵疙瘩，牛小排 松本茸 派皮捲，甜菜根 鴨胸 鴨原汁，柑橘與檸檬，草莓大黃香草，西西里咖啡……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
唔知點解無啦啦無左個post 😫😫😫
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下個面交日10/24日（星期六）
地點/時間：
九龍塘地鐵站 14:00-14:15
金鐘地鐵站14:45:15:00
如有興趣訂購者，請先填妥表格，入數資料會再另行通知☺️☺️☺️
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｜手工麵包｜Bakehouse推副線$38酸種麵包 唔洗排隊買 貴價$140酸種包養足50年製作要3日？
近年手工麵包在香港流行，不少人都轉投手工麵包懷抱，特別是製作難度甚高的酸種麵包（Sourdough）。酸種麵包是傳統發酵而成的麵包，成份天然，味道帶酸香。製作酸種麵包當中最重要是酸麵種，培養酸麵種需要每天去除部份麵種，並餵飼新的麵粉及水。而每次餵飼份量或天氣變化都會影響酸麵種，因此酸種麵包屬高難度製作，而每個酸麵種亦會製作出專屬性格的麵包味道。這次平貴關注組選了兩家手工酸種麵包，平價代表是新品牌Bread Pantry推出的農夫酸種麵包 （Country Farmhouse Sourdough）$36／360g。而貴價代表是中環Baked的酸種麵包$140／1個（約880g）。
Bread Pantry是Bakehouse老闆Grégoire Michaud於3月新推出的零售麵包品牌，主打零售麵包，提供不同款式的酸種麵包，包括方包、法式麵包及預先切片麵包系列。Bread Pantry的酸種麵包均經過36小時的發酵過程及石窯式焗爐烘烤而成。材料方面亦不簡單，使用法國布賽Girardeau家族Suire Mill的有機麵粉、法國Guérande的海鹽、過濾水及經天然培植15年的酸種Roger。Grég自家研製的酸種Roger花近15年時間悉心照料，每日被灌入兩次水及麵粉，現時已有200公斤重，而Bakehouse的酸種麵包同樣由酸種Roger製成。有別於一般手工酸種麵包，Bread Pantry的酸種麵包以袋裝設計並能於超級市場買到，有效食用日期約兩至三天。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/PU6I6VHC6NFAPENVEW6Q5VV6L4/
影片:
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手工酸種麵包 在 BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊's post - Facebook 的推薦與評價
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