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#鮮編財會專欄

學會成本怎麼算?開什麼店都賺！「三大成本」須低於營收70%

本文截至：https://reurl.cc/L3ex1a

現今許多人可能會想自行出來創業，自己當老闆荷包賺飽飽，但或許還有少部分的人並沒有算清楚，自行開店必須要算清楚的成本，本次就來分享有哪些成本是在開業前就要好好規劃的。

一間商店最主要的三個成本就是「#人、#地、#物」，依照各種產業別的不同，三中成本的組成比例也各種不同。假設用餐飲業為例，透過觀察一般餐飲業的成本比，#其食材成本最高再者財是租金及人事，然而食材費用的管理該如何管控呢?其實食材與人事費的管理上面，較為困難且皆須要一些經驗來判斷，例如剛開始開店而食材量要準備多少?店裡人手是否過多或是過少?給您一個小技巧，可以 #在已選擇的開店地點觀察附近，#同類型的店家他們的銷貨狀況再做評估，這樣能決定開幕時大概需要準備多少材料及安排多少人手。 #再者店租地基本上會希望控制再成本的12%左右，故可以先行計算將 #人事+食材+店租這主要三大項目比例控制在 #七成內，但最後在計算成本的時候 #建議在將其往上調，因為可能會有一些 #突發性的風險或狀況，因此需要對其有所保留。

開店的成本規劃與計算本身就較為困難，其是需要經驗的累計才能一步一步完成，不過我們可以先透過保守的估計，#將成本的預估放在七至八成中，開店期初可能會賺不多甚至是賠錢，但 #做好市場調查並 時時對庫存及人員管理，更能有效的控制成本。若大家有興趣可以參加數位升級轉型輔導，透過財會數位工具控管企業各項成本與費用，做好費用管理讓企業更加茁壯。

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香港今日社論2020年09月28日(100蚊獅子頭)
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明報社評
明年法定最低工資水平，勞資雙方無法達成共識，上調還是凍結，有待政府拍板。最低工資水平按規例「兩年一檢」，以往一般會因應之前兩年通脹等因素調整，勞方有理由要求追落後，維護基層打工仔，可是資方和一些學者憂慮的，卻是疫下經濟持續低迷，上調最低工資引起連鎖效應，令僱主百上加斤，一旦要控制成本裁員，反而加劇失業。全球經濟前景不明，明年未知是復蘇還是滯脹、通縮還是通脹，最低工資問題，最理想當然是特事特辦一年一檢，然而現實未必可行。勞資雙方各有顧慮，政府處理最低工資問題，應優先照顧基層弱勢，當局同時可考慮採取其他介入措施趨利避害，減輕各方痛楚。法定最低工資2011年實施，勞方、資方及學者組成的最低工資委員會，每兩年檢討一次，並向政府提交建議。

蘋果頭條
「港版國安法」實施近3個月，雖然特首林鄭月娥聲稱該法只是針對「一小撮人」，但惡法實行至今，28人曾遭警方以《國安法》拘捕，年紀最少只有15歲，另有至少7人遭國安處通緝，而今年7.1駕駛插有「光復香港 時代革命」旗幟電單車、被指在灣仔撞向三名警員的唐英傑則被控煽動他人分裂國家及恐怖活動兩罪，是首名被控違反《國安法》的港人。被捕者中不少人只因展示或管有「光復香港、時代革命」等物品，有學者指《國安法》明顯對香港的言論自由造成衝擊。警方回覆《蘋果》查詢時指，截至9月26日，即《國安法》實施約近3個月，共28人（22男6女）涉嫌違反危害國家安全的行為和活動被拘捕，發言人並補充，一名24歲男子已被暫控一項分裂國家罪及一項恐怖活動罪，還柙至10月6日再提堂。另外一名48歲男子則於9月14日被加控多一項發表煽動文字罪，案件押後至11月17日再訊。

東方正論
港府空喊環保口號，蹉跎歲月，一事無成。繼垃圾徵費計劃胎死腹中、屯門廚餘回收廠遭政府收回土地後，原擬三年後投入運作的廢紙回收廠「還未出師身已死」，承辦商拒絕再玩交回土地止蝕離場。一而再，再而三，港府的減廢措施「瓣瓣衰」，折射環保政策天殘地缺，當局搞環保不過葉公好龍。本港廢紙量之多毋庸贅言，從數年前內地拒批廢紙配額一度搞得「廢紙圍城」已可見一斑。實際上，廢紙一直位列本港都市固體廢物第二位，前年堆填區的廢紙棄置量達九十八萬公噸之巨，較一四年大升四成，惟回收量卻逐年下跌。

星島社論
第四季將至，距國泰航空宣布重組方案進入倒數階段，國泰行政總裁鄧健榮接受本報訪問時稱，現時人手嚴重過剩，員工薪金是最大支出，為解決每月「燒錢」十五億至二十億元，故有必要果斷、快速作決定。他說：「無論工作量減幾多，人工支出都冇咩分別。」然而若大幅「瘦身」會很危險，必須維持靈活，以迎接市場復甦。他強調看重眼前生存同時，亦着眼長遠營運。他坦言即使完成重組，在旅客回升前仍不可能「止血」。國泰預告重組方案上，涉及裁員、整合航線等傳聞甚囂塵上，鄧健榮表示，不會回應揣測，但稱疫情下實施大量節流措施後，目前人手嚴重過剩，員工薪酬是最大開支，「無論工作量減幾多，人工支出都冇咩分別。」

經濟社評
在剛過去的周末，新盤出現排隊人龍，反映疫情緩和，樓市氛圍好轉，料發展商會加快開盤步伐，而下季潛在供量多達逾9,000伙。惟發展商持貨力強，加上未來私樓批地供應減少，相信不會因下季新盤供應量多，為了追業績而減價。過去兩天，多個新盤共734伙推售，獲超額認購，結果約330伙成交，是三個月來最旺的周末。由於這些新盤大部分並非首次開售，而且屬貼市價開盤，個別新盤仍能賣出6至7成單位，市場人士認為銷情可算是很好。新盤銷情暢旺，皆因儲局表明未來3年都不會加息，超低息環境持續一段頗長日子，加上目前800萬元以下新盤可承造9成按揭，市民上車較易，疊加疫情緩和，當局放寬限聚令至4人，增加了市民睇樓意慾，從而把被遏抑多月的購買力釋放出來。

日頭赤炎炎，在外頭曬成乾的你，回家吹#冷氣 覺得好快樂，卻總被電表的數字嘲笑個不停嗎？肚子好餓想出去買個食物回家，以為隨手關冷氣就能#省電 ？母湯哦！這樣會很耗電，為什麼？趕快讓日本節約達人丸山晴美，更正以往大家對冷氣的錯誤觀念吧！

第一，短暫外出，關冷氣一定省電嗎？
並沒有，冷氣開始運作其實是最耗電的階段，需要500W～1000W的耗功率。因此建議短暫外出10分鐘以內的話，不要關掉冷氣，可以把設定溫度往上調1度，就有#節電 效果哦。

第二，溫度調低比較涼，哪裡不對了？
調低溫度比調大風量耗電得多，而且肌膚感受冷風吹拂，可以有效降低體感溫度哦，因此搭配#電風扇 ，既能省電又能讓室內溫度涼爽哦。

第三，冷氣的最佳溫度怎麼調啊？
人體能夠適應與外界相差5～6度的溫差，室內外的溫差最好在5～6度之間。若差距過大，則會造成身體偌大負擔哦。經濟部能源局便提到，每調低1度，便會多消耗6%的電，以平均值計算，只要調高1度，一年下來可省下247元。

第四，微風模式更省電？錯！自動模式才是最佳首選
若調成微風模式的話，在距離室內涼爽之前，需要耗費大量時間、電力。而自動模式則會依照房間狀況，選擇最為適當的風量及風向，等房間涼爽之後，會一邊控制耗電量，保持設定溫度。

此外，還有什麼方法可以節省電量呢？

第一，每一到兩週清理 #濾網
電器清潔達人鍾良枝提到，拆下濾網前，先使用吸塵器，將濾網周邊棉絮和灰塵清除。拆下後，清水沖洗即可輕鬆去除髒汙，再陰乾避免曝曬，才能避免濾網變質。

第二，長期不用冷氣一定要拔插頭
經濟部能源局提到，家用電器常會消耗許多待機電量，增加多餘的電費支出，因此時序進入冬天時，便可將冷氣機的插頭拔掉，減少待機所需的耗能。

做到上述列出的項目，相信大家可以在夏天過得舒服又不會被電費追著跑喔！

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除濕機這樣用才對！譚敦慈公開最強除濕術
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