港島銅鑼灣雖然食肆雲集，但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ，要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度，有時真的要慨嘆「揾食艱難」！前陣子由朋友帶路，就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名，起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆，但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入，以原石和木色為基調，帶著現代風粗糙的感覺；一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶，中西合璧下古雅與時尚並行，卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感，雅緻的屏風也增加了私隱的感覺，各項細節均感受到那份講究心思，滲著淡淡的中國風，格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜，從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應，選擇齊全，叫人很難立定心腸，而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜，讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯，所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟，首先是在中餐近年少見的琥珀合桃，合桃本身補腦有益，師傅要先炸香合桃，再沾上一層脆焦糖，入口鬆化香口，甜而不膩，唯可能因工序繁複利錢卻少，所以現時已比較少見，在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食，當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬，一望已知十分足了，一絲絲的瑤柱淨食已口感十足，惹味鹹鮮，辛香刺激，用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子，排得整齊如一個立體正方的茄子，面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎，賣相十分精美別緻，茄子本身很清淡沒有底味，只單靠胡麻醬調味，入口軟腍清甜滿有芝麻香，酸香中能啖出茄子原味，頗有日式風味，如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯，琥珀色的湯汁亮麗清透，材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲，入口酸辣開胃，帶醋香而不刺喉，爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿，筆者平時不太好田雞，始終生怕會有寄生蟲，今次因為朋友要求下才點來一試，意想不到的頗有驚喜，大廚以泡椒的方法製作，用上多款不同的辣椒煮製，賣相色彩繽紛，入口麻辣濃香，嫩彈酸爽，肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥，鮮甜肥美，難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香，入口酥脆帶咬口，裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁，仍見脆口開胃，清新平凡中見功架；而伴隨上少見的搭檔雲吞，大大隻炸得鬆化薄脆，蘸上酸汁帶上鳳梨香氣，酸甜度平衡剛好，有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子，兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽，啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜，大廚以蝦醬中的XO，來自大澳的貨色，配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽，一打開鍋蓋輕煙渺渺，陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻，滋滋作響像在呼喚著各位老饕，極為誘人！熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜，保留了蔬菜應有的水份不會硬實；惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來，不愧為馳名中外的大澳風味，叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗，今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式，但從選材賣相到烹調手法，都令人感覺到大廚的用心製作，教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適，服務周到，私隱度亦高，定價雖屬中高檔的消費，但一分錢一分貨，如此貼心恬靜的樓上餐廳，別具尋幽探秘之感，十分適合商務應酬，又或兩小口子情調聚餐，算是鬧市中難得的名人飯堂，值得一試。
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山內雞肉雞汁香筍 在 [食記] 南機場山內雞肉飯- 精華區Food 的推薦與評價
這世界上會有件事情讓你覺得很悶嗎?
我昨天就遇到了，那是什麽? 就是吃了還可以的東西，卻一點也沒有覺得好吃的感
覺，那到底是什麽樣子，有點難說明，拿昨天的例子來說吧，去吃了南大門，回家
的時候我妹問我好不好吃，明明就不難吃，煎餅很香，湯很好喝，可是我就是沒法
說他好吃，心裡就只想著，韓國菜就是這樣子啊，哪有什麽好吃不好吃的。 >_<
結果我的 MSN 暱稱就變成了「我的食慾，你在哪裡?」食不知味，只有一個悶字了
得。
今天，我終於打破了這天殺的魔咒，在南機場夜是找到了胃的春天，讓寒冷的胃
不再感到寒冷寂寞，是什麽呢? 就是下面這雞肉飯，神奇吧。
這是南機場夜市門口的山內雞肉。
菜色簡單不花俏，方便選擇，店了山內雞肉飯跟山藥咖哩飯。
這咖哩飯好吃耶，跟我家的味道有像，雞肉有勾芡過，滑滑嫩嫩，那個看起來很想
馬鈴薯的東西是山藥? 特別。
噹噹，雞肉飯上場，這可不是什麽雞肉絲飯喔，是正港的整塊雞肉。
油香滑嫩，雞皮脆滑，尤其是那個醬油，更是把雞肉的好吃又推高了一層，果然是
雞肉專賣店，一吃就知道是跑山的山雞肉，肉有彈性，吃皮就知道。
雞肉飯就是一盤雞肉加一碗飯，簡單的菜色，有著令人感動的味道。
右後方是金針湯，也是超有味道的好喝。
所以，當我昨天還在迷惘無助，問世間好吃為何物的時候，今天就找到了答案，「
好吃的東西，就是讓自己感動的味道。」不一定要在大餐廳大飯店，不一定要迷信
星級餐廳，相信自己的味覺，肯定自己的思想，就算在夜市，也會找到，心底深處
對味覺的感動。
所以我的 MSN 暱稱，就變成了「我的食慾，你在哪裡? 原來在夜市裡。」
我在平凡的地方，找到了不平凡的感動，歡迎也跟我分享你的平凡中不平凡的感動。
圖文版：https://www.wretch.twbbs.org/blog/Augu88&article_id=516410
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作者: amusing8 (熊先生Bear) 看板: Food
標題: [食記]【台北中正】南機場夜市/山內雞肉
時間: Sun Sep 14 15:25:35 2008
餐廳名稱：【台北中正】南機場夜市/山內雞肉
地址：台北市中正區中華路二段307巷
電話：無
營業時間：11:00-21:00
價位範圍(每人)：$60
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：山內雞肉飯,山藥咖哩飯
官網：無
【台北中正】南機場夜市/山內雞肉
建議點選圖文並茂版：https://www.wretch.cc/blog/amusingbear/24883821
前陣子在某新聞最便宜擂台的報導中，
發現該新聞有播到我曾經介紹過的施福建好吃雞肉
電視台有訪問到藝人巴戈（據說也是常客）
他也大力推薦這家～
如果大家認為這家好吃的話
那我再推一家自己認為更好吃的報給大家試試
位於南機場夜市正門口旁邊的山肉雞肉
老闆可酷的很
每日上午11點營業，睡不著時10點開，睡過頭時12點開
什麼跟什麼啊真是的～～
看來要吃它的飯，還是要12點以後來比較保險
【山內雞肉飯$60】
它的山肉雞肉飯
我自己認為可口的程度勝過施福建好吃雞肉
幾近相同的菜色
同樣是一碗飯，一碗湯加上一盤雞肉
味道一樣讚
雖然也是屬於路邊小店的性質
但衛生條件則好上許多
我還蠻喜歡這種淋了雞油的飯
是種無法言喻的美味
雞湯的部分一樣是擁有淡淡的當歸味
十分好喝
雞肉的部份我自己覺得比施福建的好吃一些
肉十分的有彈性，加上醬汁後的味覺更是享受
不過這是見仁見智的說法
自己除了認為較為好吃外
用餐環境相較下較施福建為優（雖然還不是很優，就是典型的夜市座位～）
不過南機場裡頭還有好多好多好好吃的東西
這也是我一再常來這逛的原因
喔～對了～這裡還有一道山藥咖哩飯我也蠻喜歡的
它的咖哩裡的肉塊不知怎麼烹調的
真的是十分好吃
唯一可惜的是肉塊給的份量很少
不過因為它的肉塊還蠻有特色的
所以偶而來南機場時就會想要吃它的咖哩飯
大家有空可以嚐嚐看
這家菜色名稱平凡，卻可以讓人享受到味道不平凡的小店
＜店家資訊＞
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＜南機場夜市/山肉雞肉飯＞
地址：台北市中正區中華路二段307巷無門牌（在南機場夜市牌樓邊）點我看地圖
營業時間：11:00-約21:00（賣完為止）（週四休）
價目：山內雞肉飯$60、山藥咖哩飯$60
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＜相關閱讀＞兩家雞肉飯大車拚（點圖片連結）
【山內雞肉】
【施福建好吃雞肉】
＜延伸閱讀＞南機場夜市小吃大集合（點圖片連結）
【阿春涼麵】
【岡山肉燥飯】
【無名燒餅油條】
【彰化肉圓】
【現蒸臭豆腐】
【永康街芋頭大王中華店】
【來來水餃】
【永昌水餃】
【秋月日式炸豬排】
【八棟圓仔湯】
【寶瑪金咖哩】
【沙威瑪】
【好吃炸雞】
【蒸餃】
【囍茶】
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作者: tsubomi0306 (櫻花紛飛的季節) 看板: Food
標題: [食記] 台北南機場夜市 好吃的山內雞肉飯
時間: Fri Nov 7 21:24:38 2008
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10562288
最近好常往南機場夜市跑 今天又跟姐姐去吃生意很好的山內雞肉飯XD
位於夜市前端（還是尾？）的這家山內雞肉 向來都是門庭若市顧客川流不息
光看櫥窗裡滿滿雞肉超級油亮鮮嫩的色澤 就足夠讓人食指大動啦
牆上價目表標著各種品項和價格 菜色相當簡單主要以飯類為主
對照著老闆忙碌地剁雞肉送菜的情景 感覺生意果然是好得不得了XD
點了雞肉飯和姐姐一直想嚐試的山藥咖哩飯 價格似乎也比以前漲了一點
希望雞肉的水準能夠維持跟之前品質相同不要退步囉！
山藥咖哩飯的醬料多到整個滿出便當紙盒外 濃濃咖哩香氣四溢
肉跟山藥都燉煮得軟硬適中鹹淡也恰到好處 咖哩口味也算是下飯
雖沒有到令人一嚐驚豔的地步 至少維持得中規中矩不會太失望
至於招牌的山內雞肉則依然表現不俗 便當整體清爽不油膩又可口
筍片滷蛋看來清淡卻都滋味十足 配上澆淋少許滷汁的白飯更是相得益彰
雞肉更是Q潤鮮美 每咬一口都能夠感覺到咀嚼在口中的香氣跟口感
可惜骨頭實在煮得太碎影響嚼感 另外份量要是能再多一些似乎比較配飯
但是若口味像小龜吃得這麼清淡的話這個份量應該就差不多足夠了XD
再配上有微微當歸味的雞肉清湯美味更甚 女生應該也能輕鬆解決整個便當
這家山內雞肉飯也算是南機場夜市裡小龜推薦的店家之一 味道十分不錯
另外營業時間也跟南海路口的生魚片握壽司一樣有意思 想去的話要注意一下噢XD
蘆洲古早味雞肉飯請見：https://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10383811
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作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food
標題: [Akagi食記]台北南機場夜市~秋月日式炸豬排&山內雞肉
時間: Thu Nov 20 03:36:00 2008
店名：秋月日式炸豬排
地址：台北市中正區中華路二段313巷(南機場夜市中段)
營業時間：1100~1300 1700~2030
店名：山肉雞肉飯
地址：台北市中正區中華路二段307巷口（南機場夜市牌樓邊）
營業時間：1100(?)-約2100（賣完為止）
公休：週四
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/akagi77/24308996
為了讓大家知道我真的有在吃小吃，不是每餐都在奢靡，
今天就來介紹位於太后家附近的南機場夜市小吃。
直到跟太后在一起之後，我才把覓食的版圖擴展到南機場
夜市；話說小時候我還一直以為南機場是在松山機場南邊
（年輕不懂事嘛），幸好沒真的走路去找，不然走到
想罵人也找不到。
類似福勝亭的平價豬排店問世之後，終於不用花三～四百元
就能吃到還算像樣的日式豬排飯；但要是月底鬧窮，卻又硬
是要吃豬排飯怎麼辦？（迷：這種困擾只有你這個吃肉魔人
才會有吧．．．．．）沒問題，南機場的～秋月豬排，可以
讓你用比福勝亭再便宜一半的價位吃上一客豬排飯。
看到沒，腰內肉豬排飯跟里肌肉豬排飯都只要$70；除此
之外，一般常見的日式丼飯在這邊也吃的到，價位都在
$70左右。這麼親民的價格，無怪乎總是有人排隊等著外
帶回家吃。(P.S.腰內/里肌豬排外帶一份是$60，然後不管
內用外帶，都要先排隊)
腰內肉豬排飯 $70
這樣的價格當然不用期待豬排有多大塊，不過看起來
還是有模有樣，該有的高麗菜絲跟味噌湯也都一樣不
少。只是那個味噌湯的味道，不像它的顏色表現出的
那麼濃郁就是了，實在淡的很神奇～
點腰內或里肌的話，有四種豬排醬汁可以選～羅蔔泥、
味噌醬、咖哩優格跟法式芥末。我選的醬汁就是聽起來
最神奇的咖哩優格；有點優格的甜酸味，但骨子裡又確
實是咖哩的味道，真是好奇這醬汁是怎麼做的。
每塊豬排的寬度大概就是兩個指節寬而已，但肉質
不差；然後麵衣雖然有點薄，但炸的有酥，跟豬肉
結合的也很密實，不會吃到一半就＂皮肉分離＂。
在比較大塊的地方，還隱約看的到肉汁；$70能吃到
這樣的豬排飯，該滿足了。想想有些日式簡餐店所賣
的100元一客的豬排飯，可能都沒有這個好吃。
下一攤是夜市口的山內雞肉。跟秋月豬排一樣，主食
類的價位大概也都在$70左右。
看到這個很有＂創意＂的營業時間，我只能說要是
哪天放假中午想來吃，還是乖乖等到12點之後再來
比較保險。
雞肉飯 $70
來這邊當然是要點雞肉飯來吃囉，雞肉給的部位
不一定，當然也可以跟老闆指名要雞腿的部位，
不過我來吃兩次都沒得逞就是了（畢竟一隻雞也
才兩條腿啊．．．．．）。順帶一提，那個淋上
雞油的飯很好吃，有點像豬油拌飯。
雖然只是在切好的雞肉上淋上醬汁，然後放上一些
蔥花跟薑絲，可是不知道為什麼，看起來就是很好
吃。
雞肉很有彈性，即便是比較靠雞胸的部位，吃起來也
一點都不柴不乾；有了好口感，加上雞肉本身的甜味
也吃的到，可以將這雞肉的表現打上一個好分數。
附的湯看似平凡，但喝起來卻很有味道。
"偽"燙高麗菜 $30
牆壁上寫的是燙高麗菜，但吃到的是大白菜，我想
可能是最近高麗菜很貴的關係吧。沒關係，大白菜
吃起來也很甜，而且裝這樣滿滿的一碗只要$30，
挺划算的。
真的是高麗菜 $30
上次來的時候，吃到的就是高麗菜了，把圖po出來
讓大家參考一下。
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※ 編輯: akagi77 來自: 61.59.232.131 (11/20 03:39)
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作者: ckkh ( ) 看板: Food
標題: [食記] 南機場夜市 - 山內雞肉飯
時間: Thu Dec 18 20:54:53 2008
圖文版閱讀：
https://tinyurl.com/42zbsx
南機場的山內雞肉在那一區也算是滿有名的一攤，
不過因為價格不太便宜，普遍都是六十起跳，
在眾多平價食物中算是高檔的享受，所以吃的機會不高。
今天繞了一圈看不到小春涼麵的新店面，
而其他店家又沒有網路上的評價，不敢貿然嘗試下，
就到山內雞肉點了一碗雞肉飯(70)當作本日中餐。
沒過多久就上桌。
一般印象中，雞肉飯指的是雞肉絲飯，
而這家雞肉飯，切的是一隻雞其中一部份的肉，
有點類似鹹水雞的點法。
因為沒有指定部位，老闆切了雞翅的部分給我，
油亮的外皮，配上緊實的雞肉，薑絲和油膏點綴了味覺的一部份，
樸實的吃法反而更凸顯這一帶小吃的特色。
滿滿的一碗飯，也是些許的雞油(？)和油膏來作搭配，
雖稱不上是粒粒分明，但也足以飽足飢餓的胃，
尤其是攪動這些配料後產生的蒸汽，更讓人食指大動。
偶然聽到外帶的小姐提到飯不要太多，
可見份量對女生而言大了一些，不過對我來說恰到好處。
飯後搭上一碗放入薑絲的清湯，
湯頭應該是煮雞肉的湯吧，帶點中藥的味道，
剛好為滿是肉味的一餐劃下完美的結束。
如果覺得不夠豐富，還可加點一份荷包蛋(10)，
看到別桌的這樣點，感覺就更加豪華了。
不過這麼高貴的享受，還是留待以後有機會再來嚐嚐囉。
店址：台北市中正區中華路二段307巷口(夜市牌樓旁)
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◆ From: 140.129.161.26
※ ckkh:轉錄至看板 Nightmarket 12/18 20:55
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