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【飲食新書推介】
多謝明周推介《改變世界的味道》，
同頁都是不同界別的飲食猛人。
連結：
https://www.mpweekly.com/culture/%E6%9B%B8%E5%B1%95-%E8%AC%9D%E5%AB%A3%E8%96%87-%E5%B1%8B%E9%82%A8-184888?fbclid=IwAR2b0KzmMtgZWowEsvzzzzLOVQ2PzG--vXI5jm4Itu0hXCJYRjR1i3Kaw-Y
#拾人牙慧借用蕭欣浩博士的caption😆
#蕭欣浩博士的新書是屋邨尋味記
#改變世界的味道
#三聯出版社
#謝嫣薇
#worldchangingflavours
【編者的話】尋找香港的味道
這一年，疫情彷彿讓所有人都動彈不得，未能如常往外旅行，但我們的探索、求知的步伐可未曾停下來：我們有時清晨跑上高山，或者午後鑽進屋邨，坐在某家經營半世紀的冰室，啜飲香濃的奶茶同時，從窗外探看平日難得一見的清閒風貌。旅行，就這樣從我城展開。
某程度上，屋邨食店就是現時的咖啡小店、輕食店的雛型──不論店家專攻的是缽仔糕、港式腸仔包，還是生炸雞髀，但各人就是把絕活本領拿出來，有着獨立、自力更生的可貴精神。當我們慶幸尚且能品嘗華富邨的生炸雞髀之時，那炸髀的色香味，亦借五感如兵分五路般攻佔大腦，讓我們想起不只是雞腿和油溫的關係，還回想到記憶中最令人回味的那一隻，或弟妹歡笑聲、祖母的手，那十多年前的你，甚至是與自己的關係。
追求更好的生活，是我們飲食組一直以來堅持的初衷。在艱難的一年，我們都在尋找更多有價值、有信念的事物，好讓我們咬緊牙關撐過來。在二〇二〇之末，我們以《#屋邨尋味》為題，與城中數位與屋邨情意甚深的人對話，並讀者一同前往港九老屋邨，尋找有意思的滋味；也從屋邨命名咬文嚼字，及至一起追溯本地屋邨起源，品嘗當時「#以人為本」的情味。
一邨一風貌，百邨百滋味。走訪多條屋邨後，你也許能認識不同的自己，然後，在二〇二一年，重新出發。
想食明周 飲食組
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#香港 #飲食 #飲飲食食 #公屋 #屋邨 #茶餐廳 #茶記 #冰室 #下午茶 #輕食 #快餐 #奶茶 #缽仔糕 #腸仔包 #雞髀 #華富邨 #記憶 #集體回憶 #人情味 #疫情 #疫情下的生活 #小旅行 #我就是我
去年年尾開始，facebook上突然多了大量的關注組，燒賣、蛋撻、奶茶等，你想得到的食物，幾乎也有一個關注組，在街頭常見、款式多多的雞蛋仔也不例外，今天我們就來了解這個「香港雞蛋仔關注組」。
香港雞蛋仔關注組去年11月9日成立，短短半年已有15,000名會員。版主林樂遙（Gianna）是一位眼大大、身形纖瘦的大學生，眼見愛吃的雞蛋仔遲遲未有關注組，所以便成立這個雞蛋仔關注組，希望讓愛吃雞蛋仔的朋友分享他們所愛，訪尋坊間的好物。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210519/RQIWDQGIXZGUXIQ4UN2DDABJ3A/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#雞蛋仔 #沙田 #乙明邨 #豬柳蛋 #關注組
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘：現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8
太安樓美食林立，其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。
林記車仔麵
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間：11am-3am
電話：2535 8829
人均消費：$50以下
詳情： http://bit.ly/2MiEo32
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手：無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm
木頭車與麵便是車仔麵的緣起，其早於香城上世紀六十年代已興起，當年大批內地移民來港，人浮於事，為了餬口，惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販，用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」，並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵，因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格，供應不下於六款配料，最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。
顯徑車仔麵
地址：大圍上徑口村105號地下
電話：2697 4488
營業時間：12nn-2am
詳情： https://bit.ly/2yDLY2q
石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客：要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD
牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。
肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn
荃灣美食撈麵｜荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA
荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地，一直是區內中小學生的聚腳熱點，在地下角落就有間荃豐撈麵，專賣營多印尼撈麵，當年首創車仔麵做法，學生可選不同配菜，價錢又便宜，$10已吃到一餐，深受區內學生歡迎，老闆娘可算看着區內學生成長。
荃豐撈麵
地址：荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話：2405 6275
營業時間：星期一至日7am-12mn
【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店：把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz
西貢福民路的轉角路口，是乘車進入西貢市中心的必經之處，未下車，便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記，一個平凡名字，配上與名字不相襯的新店裝潢，這份格格不入，吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐，她告訴我，這裏有九位老闆，卻沒有一位叫阿堅。
堅記車仔麵
地址：西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話：2884 4869
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RdwllX
【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX
青衣涌美老屋村，有一老字號，招牌明明寫着小食店，但人所共知，它專賣車仔麵。一碗麵，淋上沸滾的熱湯，配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜，已是香氣四溢，人間美食。一碗麵，不單單是香，更隨着年紀而變醇，51年間，深耕細作，苦苦經營。華記1968年開業，從木頭車起家，做街坊生意。直到如今，靠着廿年陳皮滷水膽，炆出獨門豬腸牛腩；堅持只選上等的水魷，浸泡?花，通通人手做，不惜工本。
華記小食店
地址：青衣涌美老屋村90號地下
營業時間：星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間：7am-3pm
詳情： http://bit.ly/2IA3NSP
街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜：啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX
晨光熹微，鵝頸熟食中心一樓處，已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下，一個熊大的身影正站在明檔前，把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊，再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內，端到桌上津津慢嚥，一碗牛雜車仔麵，竟成了早晨之糧。
九記牛什粉麵
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話：2988 8960
營業時間：7am-4pm
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