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聽眾聲聲催，一直想看茶道專家趙崑秀，秀秀老師的秋冬燉茶大法。
我記得，明明有，整理好，但就是找不到這份稿子，一度以為愛瘋的備忘錄會自動刪除，甚至懷疑自己根本沒把筆記帶回家。
真是忙昏頭了，還好老天憐我，終於在一封我寄給我自己的e-mail中，找到日前逐字逐句整理的喝茶法。親愛的朋友們，對不起，久等了，看完文章，快去燉茶嘍！
秋冬時節，你添衣換季，喝茶也是，要改變泡茶的工具與方法，中廣超級美食家主持人王瑞瑤，邀請茶道老師趙崑秀教大家如何燉茶，燉茶是一種療癒，是一種放鬆，在冷天裡為自己燉一壺溫暖。
●冬日燉普洱暖心大法：
A.準備：
容量1500cc陶壺或小砂鍋、尚朋堂插電爐。
1990年前入倉生茶或是熟茶。
B燉法：
1、普洱茶先用蓋碗泡兩次。
2、茶入壺，注熱水8分滿。
3、爐溫設定攝氏50度。
4、燉48小時以上。
5、泡完可再燉，不浪費；或是收集已沖泡的普洱燉之。
6、可邊燉邊飲，持續添加熱水，切勿加冷水。
7、碗公喝，最過癮！
●許多用蓋碗泡的茶，到了秋冬可改用瓷壺或新朱泥壺，例如東方美人等，待茶葉如孩子，這麼冷的天，難道還蓋一張薄被子嗎？
●一般高山茶平常用蓋碗，秋冬時改瓷壺，若是有膠質感的好茶，建議使用圓柱型茶壺，讓你喝了會有感動。
●台灣最近幾年出現台式普洱，增加了萎凋的過程，強化了普洱的清香甜，但問題在這種普洱要搶新鮮喝，不能久儲久放，但一般人無法辨識。
●茶葉即使是真空包裝，也會一直發酵，只是速度快慢而已，建議走清香甜的茶，在開封三個月內要喝完。
●至於大禹嶺和杉林溪等高山茶，最好以一兩為單位真空打包，再用兩層塑膠袋綁緊，裝進鐵罐中，再放進冰箱冷藏，延緩變味的期限。
●好茶千萬不能放在櫃子中不管，即使是真空包裝，也不行，最好快快喝，別囤積。
尚朋堂 養生慢燉鍋SC-5500S. ○ 容量5公升○ 三段火力設定○ 煮沸後自動調溫○ 外層不鏽鋼○ 陶瓷內鍋. 日本代購商品：. 競標倒數. ... <看更多>
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尚朋堂 慢 燉 鍋 在 [問題] 尚朋堂電燉鍋沒有大滾正常嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
想請問一下各位有經驗的板友
使用"尚朋堂電燉鍋" 煮湯 (內鍋是很重的陶瓷鍋)
已經過了半個小時沒有掀蓋
但卻只有些微的小氣泡沒有大滾正常嗎?
雖然爬文看到板友說電燉鍋很慢熱
說明書的建議烹調時間也是2~4小時
但是開了那麼久還是不滾很令人心急...該不會從頭到尾都只會有小氣泡吧?
這樣很擔心會不會沒有沸騰滾熟吃壞肚子>"<
(煮羅宋湯 有燙過的牛肉 洋蔥 蘑菇 番茄 高麗菜 馬鈴薯等)
還是只要多悶久一點就算沒有大滾其實也是OK的??
麻煩大家了~感謝:)
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