長媳今天出門上課進修到傍晚才回來,沒有做新的「圓形食物」,倒是有極度性感的無死角脆皮燒肉可以誘惑大家一下。以前買燒臘飯總是喜歡選脆皮燒肉,但是便當店永遠只給少少的幾小塊,一點都不過癮,學會自己做以後想切多大就切多大、想吃幾塊就吃幾塊,大口咬下酥脆表皮,就是舒服啊😌
還有用 #郭郭好魚店 的龍膽石斑做的麻婆魚片,不誇張,比麻婆豆腐還好吃,自從試過這種吃法以後,都懶得再回去煮麻婆豆腐了。做法也很簡單,最後把豆腐換成龍膽石斑魚片再燜熟就可以囉!
#嘉一香活菌豬 的肉絲配上韭黃清炒,芳香鮮美,肉絲可以先「碼味」,加點醬油、米酒、白胡椒、蛋白抓一抓,肉絲本身會更有味道,口感也會比較滑嫩。
#柴窯火腿製造所 的豬眉筋百吃不膩,汆燙後過冰塊水口感更爽脆,我試過用小卷辣椒醬炒,非常美味,配榨菜絲也不錯喔!豬眉筋本身沒有特殊的味道,主要是吃Q中帶脆的口感,配上重口味的醬料就有相得益彰的感覺。目前正在為大家爭取柴窯的團購活動,預計會有經典加工品項、神秘特殊品項和我個人超愛吃的生鮮精選,敬請期待喔🥰
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green Youtube: https://youtu.be/X_nPZgmiKxg 圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-suan-cai.ht...
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小卷辣椒醬做法 在 Facebook 的最佳解答
長媳又來上菜囉~前兩天有人問我怎麼每天都在上菜,其實也沒有每天啦!因為公婆就住隔壁,所以經常一起吃飯,平日晚上若有空的話,我就會做菜拿到隔壁一起吃,人多吃飯才熱鬧嘛!
婆婆很喜歡我做的麵線煎餅,今天就用雙耳烹飪神器換個造型,做成小圓餅狀再搭配自製小卷醬,看家人吃得讚不絕口,我也覺得成就感滿滿。麵線煎餅做法很簡單,麵線先燙過再跟雞蛋拌勻(我今天用1束麵線配2顆蛋),要加蔥花或調味料也可以在這時候一起拌進去,神器裡面抹點油煎到兩面金黃酥脆就可以了,搭配醬油膏、辣椒醬、沙茶醬也都可以喔。
還炸了「裸體」的排骨酥,因為要炸的時候才發現家裡沒有地瓜粉,只好硬著頭皮丟下去炸,幸好味道還不錯,這種時候就安慰自己少裹粉少負擔囉(顯示為鴕鳥心態)。
再配上鮮蔬炒肉片和松發肉骨茶,婆婆準備了炒地瓜葉和生魚片,豐盛的晚餐就完成了,也祝大家用餐愉快喔🥰
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小卷辣椒醬做法 在 Midori 咪豆栗.日常茶飯事 Facebook 的最佳解答
【台妹最愛:台式炒米粉】
我很常做炒米粉,但之前都沒幫它記錄食譜。因為我的做法會隨著材料的不同,每次都略有變動,沒什麼一致性。不過可能因為太家常了,導致我的調味過於隨意,所以被家中大爺嫌棄品質不夠穩定,於是只好認真用量匙小秤,把最常用的幾種材料仔細量秤,又經過幾次調整,找出適合我們家的味道。
我覺得台式炒米粉最核心、最靈魂的食材是紅蔥頭跟乾香菇。不管我其他材料如何變動,只有它們兩個是絕對不會被取代的!當紅蔥頭跟乾香菇的香氣爆出來以後,會覺得炒米粉已經完成了一半。所以另一個重點就是,每一樣材料都得要仔細爆炒出香味,紅蔥頭炒香了加香菇,香菇也炒香了再加肉類,之後下蔬菜拌炒,然後用高湯滾煮、把所有味道融合,最後再讓米粉下鍋吸收高湯裡所有的精華。
而肉類配料,我最常用的就是豬肉絲,沒有肉絲就用絞肉,也可以用叉燒肉、香腸,想要豪華一點就再加上小卷、蝦仁等等,也可以把蛋炒散加進去,端看冰箱有什麼材料來組合變化。
我喜歡的吃法是再拌一匙辣椒醬,而意見很多的大爺則是要求吃炒米粉一定要有湯,否則容易噎著,主婦當然使命必達地再煮鍋也很台味的蘿蔔貢丸湯。炒米粉+蘿蔔貢丸湯,這樣的組合,應該會讓住在海外的台灣人都想家了吧~🤣🤣🤣
=====台妹最愛炒米粉食譜看這裡=====
有步驟圖的網誌版
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/45438336
純文字食譜:
>材料:
豬肉絲:75 克
豬肉醃料:醬油1小匙 + 米酒1小匙
蝦仁:12隻
蝦仁醃料:米酒適量 + 鹽少許 + 薑片 2 小片
乾香菇:3 朵,泡開備用
高麗菜:4~5葉
紅蘿蔔:一小段(約15 公克)
洋蔥:1/4顆(約60 克)
紅蔥頭:4~5 瓣
青蔥:兩支
高湯:120 ml
醬油:2大匙
米粉:100 克
>做法
1. 洋蔥切細絲。紅蔥頭切薄片。泡開的乾香菇切絲。紅蘿蔔切細絲。高麗菜撕成小片。青蔥切長段。豬肉及蝦仁分別放入醃料,醃至少10分鐘。
2. 燒開一鍋水,水中加入一大匙醬油及一大匙油,將米粉放入滾煮約1 分鐘。煮軟後將米粉撈出瀝乾水分,再放回鍋中蓋上鍋蓋續燜。
3. 熱油鍋,以中小火將紅蔥頭放入爆出香味。
4. 放入洋蔥,拌炒至軟化。
5. 放入乾香菇,拌炒至爆出香味。
6. 放入豬肉絲,待底面熟後再翻面,與其他配料拌炒均勻。
7. 放入蝦仁,待底面變色後再翻面,與其他配料拌炒均勻。
8. 放入高麗菜絲及紅蘿蔔絲,拌炒至葉片稍微軟化。
9. 放入高湯及醬油,蓋鍋悶煮5 分鐘。
10. 將剛剛燙過、悶過的米粉剪短,放入鍋中拌炒均勻。
11. 放入蔥段拌炒即完成。可試鹹淡,太淡則再以鹽調味。
#台味 #炒米粉 #ipad貢丸湯
小卷辣椒醬做法 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳貼文
匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green
Youtube: https://youtu.be/X_nPZgmiKxg
圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-suan-cai.html
食材 Ingredients
一台斤 600克芥菜比兌食鹽一茶匙
Important Ratio: Each 600g Mustard Green to ONE tea spoon of salt.
視頻中材料
芥菜四顆, 總重4.5台斤 Mustard Green 2700g
食鹽4茶匙
延伸觀看 See More
匠弄。東北酸白菜 Making Chinese Sour Cabbage
Youtube: https://youtu.be/jFnlYzGmVMs
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/11/making-chinese-sour-cabbage.html
匠弄。酸菜肉包子 Fermented Mustard Green Pork Bun
Youtube: https://youtu.be/Vtgr0fioasA
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-pork-bun.html
匠弄。酸菜素包子 Fermented Mustard Green Veggie Bun
Youtube: https://youtu.be/u3gRrmYUCuE
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-veggie-bun.html
匠弄。尾牙刈包 | 簡單麻糬 Pork Belly Bun & Easy Mochi, Taiwanese Cusine
Youtube: https://youtu.be/zzjEt5r8YE8
圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2018/01/pork-belly-bun-easy-mochi-taiwanese.html
匠弄。五分鐘辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-5-MINS!!!
Youtube:
五分鐘辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/07/chili-sauces-recipes.html
匠弄。十分鐘風味辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-10-MINS!!!
Youtube:
十分鐘風味辣椒醬五款 https://youtu.be/g0dzMOzZQXo
5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
圖文食譜: 分為五個食譜, 在各單獨視頻資訊欄皆有圖文食譜連結。
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http://www.youtube.com/timedtext_video?v=b5lvy_DOo3w&ref=share
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食材 Ingredients
一台斤 600克芥菜比兌食鹽一茶匙
Important Ratio: Each 600g Mustard Green to ONE tea spoon of salt.
視頻中材料
芥菜四顆, 總重4.5台斤 Mustard Green 2700g
食鹽4茶匙
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匠弄。東北酸白菜 Making Chinese Sour Cabbage
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圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/11/making-chinese-sour-cabbage.html
匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green
Youtube: https://youtu.be/X_nPZgmiKxg
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匠弄。酸菜肉包子 Fermented Mustard Green Pork Bun
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匠弄。酸菜素包子 Fermented Mustard Green Veggie Bun
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匠弄。尾牙刈包 | 簡單麻糬 Pork Belly Bun & Easy Mochi, Taiwanese Cusine
Youtube: https://youtu.be/zzjEt5r8YE8
圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2018/01/pork-belly-bun-easy-mochi-taiwanese.html
匠弄。五分鐘辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-5-MINS!!!
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五分鐘辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
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匠弄。十分鐘風味辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-10-MINS!!!
Youtube:
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5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
圖文食譜: 分為五個食譜, 在各單獨視頻資訊欄皆有圖文食譜連結。
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http://www.youtube.com/timedtext_video?v=X_nPZgmiKxg&ref=share
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小卷辣椒醬做法 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
匠弄。酸菜素包子 Fermented Mustard Green Veggie Bun
Youtube: https://youtu.be/u3gRrmYUCuE
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-veggie-bun.html
食材 Ingredients
麵皮材料 Bun Wrappers
中筋麵粉 半斤 300g All Purpose Flour
速發酵母 1/4茶匙 1/4 tea spoon Instant Dry Yeast
糖一茶匙 1 tea spoon Sugar
水 160ml Tap Water
麵團可分割成8-10個 Can be divided into 8-10 of Bun Wrappers
素包子做可8個, 肉包可做十個。
酸菜素餡 Veggie Filling
酸菜 約六兩 225g Fermented Mustard Green
糖 一湯匙 1 spoon Sugar
食用油 兩湯匙 2 spoon Cooking Oil
乾冬粉一小札約 35-40g Glass Noodle
豆乾 兩塊 250g Dry / Hard Bean Curd
薑末 兩湯匙 2 spoon Minced Ginger
鹽 1茶匙 1 tea spoon Salt
胡椒粉 1/4茶匙 1/4 tsp White Pepper
五香粉 1/4茶匙 1/4 tsp Five Spice Powder
芝麻油 一湯匙 1 spoon Sesame Oil
水 一湯匙 1 spoon Tap Water
延伸觀看 See More
匠弄。東北酸白菜 Making Chinese Sour Cabbage
Youtube: https://youtu.be/jFnlYzGmVMs
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/11/making-chinese-sour-cabbage.html
匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green
Youtube: https://youtu.be/X_nPZgmiKxg
圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-suan-cai.html
匠弄。酸菜肉包子 Fermented Mustard Green Pork Bun
Youtube: https://youtu.be/Vtgr0fioasA
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-pork-bun.html
匠弄。酸菜素包子 Fermented Mustard Green Veggie Bun
Youtube: https://youtu.be/u3gRrmYUCuE
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-veggie-bun.html
匠弄。尾牙刈包 | 簡單麻糬 Pork Belly Bun & Easy Mochi, Taiwanese Cusine
Youtube: https://youtu.be/zzjEt5r8YE8
圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2018/01/pork-belly-bun-easy-mochi-taiwanese.html
匠弄。五分鐘辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-5-MINS!!!
Youtube:
五分鐘辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/07/chili-sauces-recipes.html
匠弄。十分鐘風味辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-10-MINS!!!
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5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
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5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
圖文食譜: 分為五個食譜, 在各單獨視頻資訊欄皆有圖文食譜連結。
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匠弄。鹹香 小卷辣椒醬 Hot Chili Sauce with Tiny Squid Recipe食材Ingredients鹹香 小卷 100-120g Tiny Squid, Boiled with Salt朝天椒四兩150g Hot ... ... <看更多>
小卷辣椒醬做法 在 [NO MUSIC] 【小卷辣椒醬】最簡單配飯的常備料理! - YouTube 的推薦與評價

[NO MUSIC] 【 小卷辣椒醬 】最簡單配飯的常備料理!|Chili Sauce with Tiny Squid(English Ingredients)小魚乾 辣椒醬 你做了沒!?現在簡單哥版本的 ... ... <看更多>
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