大家好,要來跟大家分享這個感人的計畫 Utux Nian 部落廚房重建~每月只要 500 元,就可以收到美味的蔬菜箱喔!https://bit.ly/2YvhLPz
Utux Nian (泰雅語的共食團體)是大安溪流域的泰雅族部落 社團法人原住民深耕德瑪汶協會 進行的計畫。開始於 20 年前 921 震災,地方開始嘗試用不同的方式找出照顧人們和作物的方式。今年嘗試用募資計畫來延續初衷,支持部落裡的大廚房運作,也因此遠在百里之外的我,才有機會吃到部落媽媽用心製作、並衛生真空包裝好的發酵小米醃豬肉 Tmmyan 和過節才吃得到的年糕手搗糯米糕。貼簡介如下,吃(?)支持(o)起來,讓我們用溫暖的心情千里共餐桌。(貼文第 3 張就是我拍的開箱)
【協會簡介】
20 年前,因遭遇 921 地震,在外求學、工作的青年們決定返鄉賑災,也開始了 20 年的在地深耕。我們在此成立了部落廚房,團隊成員包含社工、部落婦女與青年。我們想用部落自己的力量照顧需要的人,同時也讓族人不再用離鄉背井,能安心在家鄉工作。這些年來,我們不分寒暑,完成約 74,000 份的送餐行動、來回 4,200 的醫療載運;也支持 30~40 位部落婦女獲得證照,陪伴 318 位孩子在融入泰雅文化的生活環境中長大,並開發蔬菜箱、樹豆月餅等各式各樣的部落產品。
【為什麼要發起募資】
這些年,我們見證了部落服務的多元發展,以及從工作中獲取成就感的族人。同時,卻也面臨人員年齡漸長、廚房設備須更新的關卡。我們希望有穩定支持的力量,讓年輕人投入部落工作,而長者不用因此隱退,而是找到新的耕耘位置,持續保有付出的動力。 「Utux nian(烏度尼岸)部落廚房共建計畫」群眾募資收入的款項,將協助我們更新廚房設備,並提供工作給青年、開發更多元的社區工作。
【募資時間】2021/9/7~10/28
【影片參考】 https://www.youtube.com/watch?v=qsglXuqGCzk
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 自己製作麥樂雞,步驟簡單,不複雜,亦十分安全可靠? 我家不愛吃快餐,但就偏偏喜愛吃超市買到某一品牌的炸雞? 但近來經常缺貨買不到,以往這是我家冰箱裡的必備氣炸小食之一? 前天兩位小老闆說想吃炸雞塊? 好吧,我就動手...
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新竹特色美食之一,我好愛吃蘿蔔糕♥️
每次來都一定要帶個兩塊回家
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使用舊米在來米
聽說放越久磨出來的更香
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滿滿的冬香菇、劍蝦米、黑毛豬絞肉、蘿蔔絲
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一定要帶一罐徐媽媽特製蒜蓉辣椒醬
夠香夠辣👍🏻
徐媽媽用心製作的蘿蔔糕
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而且無添加任何防腐劑,吃得安心
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自己製作麥樂雞,步驟簡單,不複雜,亦十分安全可靠?
我家不愛吃快餐,但就偏偏喜愛吃超市買到某一品牌的炸雞? 但近來經常缺貨買不到,以往這是我家冰箱裡的必備氣炸小食之一?
前天兩位小老闆說想吃炸雞塊? 好吧,我就動手來做做看吧? 我試過用雞腿肉,但有時會吃到筋位,所以改用了雞胸肉,經攪拌過後變得有彈性,所以食譜就決定選用了雞胸肉來製作? 同時亦比較輕盈一些? 如果多做一點,放在冰箱儲存,只要把它氣炸或焗爐稍微翻熱就可以了?
?小貼士?
**如即時食用的話,炸一次就可以了,炸的時間久一點,變成金黃色即可
**用小煲分批來油炸,用油量會少一點,同時也容易掌握雞件的生熟程度
**以下食譜裡份量,大約做到20片
材料:
雞胸肉 500克
雞蛋 1隻
粟粉 30克
低/中筋麵粉 30克
泡打粉 5克
鹽 半茶匙
水 80毫升
醃料:
蒜頭 2粒
鹽 半茶匙
黑椒粉 1/3茶匙
糖 1茶匙
1. 把蛋白和蛋黃分開;蒜頭磨蓉;切掉雞肉上的多餘脂肪並切成小件
2. 雞肉和醃料放入攪拌器,混合至糊狀
3. 用保鮮紙把混合好的雞肉包裹起來,把雞肉卷起來後拍打桌面數下,讓空氣走出來,兩邊封好開口位置,放入急凍格30分鐘
4. 除掉保鮮紙後切片,把雞肉冰至能切下的質感就可以了,太硬的話較難造型
5. 雞肉片裹上麵粉,略為造型
6. 混合蛋黃、麵粉、粟粉、鹽和水混合
7. 把油煮滾,將雞肉片浸泡在麵糊,然後放入熱油裡,以中火油炸雞肉,熟了並成了金黃色,即可取起瀝油
8. 撇去油上表面的漂浮物後,分批把雞肉放入油中炸?
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