米其林二星🌟🌟- Taïrroir態芮
Taiwan"(台灣 )+ Terroir"(法文風土的意思)= TaÏrroir態芮
簡單的來說就是台魂法菜
ㄧ走進Taïrroir態芮
閃亮亮的紅銅片波浪金屬裝置藝術
是整間餐廳的最大亮點代表
有沙發等候區
Taïrroir態芮 LOGO拍照區
大吧台(我自己是覺得這個位置臨落地窗,當吧台是有點浪費位置了點)
後方有玻璃隔離的廚房區
可以隔著玻璃看到主廚用心的料理
有包廂
中間是用餐區
位置不多最好還是提前預約喔
用餐前推薦無酒精性飲料:
🌹玫瑰檸檬汽泡飲 $180
(顏色粉嫩也有玫瑰香氣,好喝)
Menu:
1、開胃小點
煙燻素鵝、烏魚子泡芙、栗子蜂巢酥
(這3道沒在菜單上,小巧迷你的創意小點吃起來口味特別又美味,期待接下來的菜色)
2、松露薏難忘
(這道是濃湯+刈包,濃湯有山藥+薏仁+松露,另搭配了黑白配色的水滴包子,看著外觀是包子,吃起來卻是刈包,真的很奇妙ㄚ😆)
3、麵包
(麵包有3種,搭配上Taïrroir 態芮自製的Logo無鹽奶油,只有圓的布里歐偏鹹了ㄧ點,其他2種都很好吃)
4、魚適同根生
(台灣魚子醬+ 食用花+佛手柑+龍鬚菜+柴魚高湯,吃起來真的層次感很豐富,擺盤也很精緻,拍起照來也很美)
5、蚵仔煎
(蚵仔煎以解構式的手法,澎湖牡蠣🦪+炸鴨蛋酥+甜辣醬,用法式料理方式呈現台灣美食,口味吃起來真的很像蚵仔煎😆)
6、茄麗律
(這道菜用7~9種蕃茄再加上特別的起司🧀️,吃起來清爽無比,我真的很喜歡😍)
7、玉凡不俗
(白玉蘿蔔做成花的型狀+紅蘿蔔+排骨+紹興酒做的湯底,喝起來非常暖胃ㄚ,紹興酒的味道已經很淡了)
8、迷魂香芋泥鴨(+$380)
(濃郁的芋頭香+宜蘭櫻桃鴨+65度c的溫泉蛋🥚+ 櫻花蝦、鴨賞、芋頭糕、蔥 +牛肝菌油,本來挺怕鴨腥味,但很意外的沒有ㄟ,這道是暢銷招牌菜,必點)
9、寶鮑不說
(雞翅+鮑魚!去骨雞翅裡塞了鮑魚真的還是第一次吃到,用手捲著底紙拿起來吃,不過挺燙手的,底紙應該放2張比較不燙,1張還是挺燙手的!雞翅外皮烤的酥脆裡面的鮑魚還保有彈性,很適合當下酒菜ㄚ,不過塞鮑魚可能荷包比較傷😂)
10、斑東斑西
(非常鮮嫩多汁的紅珊瑚石斑魚+小魷魚足+蔬菜+ 豌豆汁,石斑魚很新鮮ㄧ點海鮮的土味都沒有,美味)
吃到這裡真的已經好飽喔...
主餐都還沒上ㄟ⋯😅
11、山形和牛牛排🥩(和牛需另加價)
(牛排真的煎的洽到好處,香嫩多汁已快入口即化,搭配上松露更增添了致命的迷人香氣,真的很推薦ㄚ,不沾sauce好吃,沾了sauce也好吃😋)
特製的起司🧀️(有需要再加購)
12、澄清雞湯(這道沒在菜單上)
(本來以為是茶,因為用的是茶杯裝,後來才知道原來是雞湯,不過小杯歸小杯,真的是很純的清甜雞湯,ㄧ點雜質都沒有,這個應該來續杯吧,這麼小杯不太過癮ㄚ😆)
13、柑清雲洱
(Sorber+蜂蜜+泡沫...等等,就是很清爽的冰沙,放鬆一下味蕾)
14、芫菱以南
(香菜+愛玉+伯爵茶+泡沫...等等,吃起來是香菜口味的冰沙)
15、態芮鳳凰酥
(由鳳凰酥解構出來的法式設計,可以看到擺盤很美,猶如鳳凰展翅,吃起來真的就是鳳凰酥的味道啦,真的也很好吃,算是招牌甜點,必點)
16、芒果百香果蛋糕 +$290
(這個也很特別,外層是芒果口味,內層是百香果口味,2種香氣都非常濃郁,擺在ㄧ起真的也十分好吃,口感是Mousse蛋糕那樣)
17、熱茶
(這裡的熱茶也挺好喝的,是一壺ㄧ壺裝的,茶壺也很有質感)
18、甜點車車
(驚訝到不行的甜點餐車,滿載著整車的甜點,我都已經吃不下了,然後推這種甜點車出來,真的不吃都受不了,這個只能啟動女人的第二個胃了😂,要不是真的撐到不行,每一個都想吃ㄚ,選了幾個,服務小姐姐還特別偷送我一個,偷偷跟大家講不要說出去嘿😆,我最喜歡可麗露了)
晚餐餐費
NT$4280+10(不含加購的菜色)
Wine Pairing
4 Glasses $1980+10%
6 Glasses $2880+10%
吃完的總結感想
這ㄧ季的菜單我很喜歡
東西好吃有創意
擺盤也很好
服務人員服務也很仔細客氣
真的建議來吃晚餐
才不會有吃不飽的這種問題
吃飯是看心情的
心情好
吃什麼東西都很美味
記得保持美麗的心情
讓自己開心
也是一種養生之道
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拜塞車之福,看到 歸仁 出口沒車,直接繞去 歸仁吃 一波!結果大驚喜,真的豪 好吃 啊~~~0:00 開場本來要回老家~結果太塞車;直接跑到 歸仁 去 吃 東西 ... ... <看更多>
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