#內有食譜
魚寶貝分享土魠魚料理來了
比較常看到炸或紅燒的土魠魚
這次試做的「味增烤土魠魚」覺得很不錯，想分享給大家
當然我的料理都是超簡單又好上手
太難的我自己已經先投降放棄一半了
可以使用氣炸鍋或烤箱
它的小撇步是使用烘焙紙
可以保留魚的水份，較軟嫩
大家一起來做做看吧！
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《食材》
❶魚寶貝：土魠魚 （份量分200g、300g）
❷ 十全特好 菊鶴鰹昆味噌 @scmiso1954
❸好市多 香菇醬油露
❹蔥花
《醃醬》
菊鶴鰹昆味噌+香菇醬油露+水
✱比例依照魚塊量大概抓，沒有一定
✱味噌如果屬較鹹，醬油就少一點
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《烹調步驟》
✱建議前一晚將魚肉從冷凍移至冷藏退冰
❶菊鶴鰹昆味噌+香菇醬油露+水，充份攪勻做醃醬
❷用廚房紙巾將魚肉水份吸乾，並用手指確認檢查魚刺
❸醃醬均勻塗在魚肉兩面，蓋上保鮮膜，放入冰箱至少醃製2-4小時
❹拿出冰箱後靜置約30分鐘，讓魚肉恢復室溫，將醃醬刮乾淨準備進氣炸鍋（或烤箱）
✱每個品牌氣炸/烤的時間不一定，建議慢慢調整
❺我是用190度、10分鐘，魚肉表面呈金黃且非常香，肉質軟嫩不乾柴
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《魚寶貝小分享》
◾️團購品項（打⭐️是我們家喜歡的）
⭐️#澎湖野生海麗無刺清肉：適合6m+ ➜乾煎、鹽烤
#寒鯛無刺清肉：適合6m+ ➜乾煎、煮湯、清蒸
#土魠無刺清肉：適合1y+ ➜乾煎、紅燒、薑燒
⭐️#特級扁鱈無刺清肉：適合6m+ ➜清蒸
⭐️#南方澳大白帶魚無刺清肉：適合6m+ ➜乾煎
#北海道干貝(2A級數/生食等級)·適合6m+ ➜解凍後可生吃；或適合微煎、微烤
#日本青甘無刺清肉：適合6m+ ➜紅燒、乾煎
💡保存期限
魚/干貝：冷凍約85-90天（最佳賞味期限）
#我自己因2個月開一團所以都會在2個月內吃完喔
💡保存建議
建議從冷凍庫取出後，用食物專用保險膜、密封袋或保鮮盒趁硬梆梆分裝，把一次要吃的份量裝好，再馬上送進冷凍庫！
💡提醒大家
因人工去刺切塊，已儘量把魚刺挑乾淨，建議煮食給寶寶食用時務必再次檢查
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🐟魚寶貝 新鮮魚塊 第六團
🐟團購時間：11/23-11/27
🐟團購網址：https://gbf.tw/ddiey
🚨全團預購，預計12/14-12/16按付款順序出貨，如有提前也會盡快寄出
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好市多香菇醬油露 在 [心得] COSTCO香菇醬油＆真味醂- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版：https://perkyfin.pixnet.net/blog/post/30171733
以下為純文字：
除了蔬菜以外，平常多是在品質及價位都合理的好市多購買肉類及海鮮產品，
可能自己不懂採買的訣竅吧，老是覺得住家附近傳統市場供貨的品質不太穩定，
也有看過商家直接將豬肉解凍販賣，吃起來不是很新鮮～
所以這篇的主角肉燥就是來自於好市多的低脂豬絞肉囉～
希望以下的心得不會讓人覺得有廣告之嫌，純粹是產品很棒，想推薦給大家^_^
自從去年廠商進駐好市多，主打是日本電視節目「料理東西軍」強力推薦的系列產品
好奇就買回來煮看看，結果發現簡單的蔬菜海鮮只要加點香菇醬油露（原來是4倍濃縮）
拌炒，就能呈現食物的美味～
尤其自己最在意吃完嘴巴會不會口乾舌燥......
結果，香菇醬油露並沒有這個現象～
終於找到心目中理想的醬油啦～～～
從此就成為它的忠實愛用者，立刻丟棄還沒用完的統XＸ季醬油和Ｘ蘭醬油～～
(A) 600g(1斤) 低脂豬絞肉 （我都買回來分裝好，再丟進冷凍，要煮就很方便）
(B) 80毫升 香菇醬油露
(C) 240毫升 水
(D) 30毫升 真味醂
1.將 (A)、(B)和(C)及蒜頭混合，悶煮20分鐘
2. 再倒入(D)悶煮10分鐘，完成！！！ 超簡單～～
香噴噴的肉燥吃起來很像小時候媽媽用電鍋煮出來的香菇肉燥，但是更加好吃噢～
之前自己也有用電鍋或瓦斯爐煮過，但是味道都不如外面好吃，即使加了許多香辛料
卻還是殘留一股肉的腥味～
用香菇醬油露和味醂煮的話，清淡不油膩卻又味道十足！！！
下次要煮好一鍋給老爸嚐嚐，他一定會不敢相信是我煮的，哈哈哈～
第一次煮，怕比例不對，不敢添加其他食材～
接下來，我加了切丁塊的香菇8大朵 及一條切塊的胡蘿蔔
蒜頭不必客氣給他放多一點～
味道更棒喔！！但是醬油露及味醂我都有再多加10毫升左右～
自己因為不太會處理肉的食材，所以這個懶人法對我超實用～～～ 大家有空也作看看吧
還有買過香菇王代理的其他產品，像是日式高級昆布
芝麻醬、香辣胡麻油、白味噌、綠茶涼麵，也不是全都很對我的胃
改天有空再分享～
下台一鞠躬，謝謝收看～
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