關於攤車的一百種可能。第五場。
鳴Ming chocolate Art
活動日期：4/16（五）
活動開始：19:00～完售
地點：大安區文昌街49號
活動將近，倒數日期。本週五將迎接第五場攤車活動。而這次飛要帶來的不外乎是我有給攤主提出的「台灣味」有關。來自台南的飛，不知道為什麼總會讓我想起一些兒時記憶的味道，例如廟口的糖葫蘆。這歷久不衰的飯後甜點，相信有在走跳台灣夜行市場的朋友們都有吃過，吃的是一種快感也是一種回憶。
我記得那天試吃是一早十點鐘。不知道吃了幾顆的黑葫蘆還有茶摩卡。總之最後味道的確定我們都很滿意，想想大家在街上一人一串黑葫蘆也挺有畫面以及趣味。
當然重點還是來到巧克力。
關於這一次的品項如下。
包餡巧克力的構想呈現「春天」的生息，試圖以花食材香氣結合茶的韻味，再佐以單品茶感手沖咖啡及茶摩卡，間鏈的搭配層疊別有一番趣味！
清明剛過，花期接續，春天應附著花息，茶香伴隨著優靜，此夜一起與月共 鳴Ming。
點餐方式 TWO SET（＊Bonbon入口，請細嚼慢嚥）
A：手沖咖啡＋bonbon x2
B：茶摩卡＋黑葫蘆＋bonbon x1
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｜Bonbon 包餡巧克力｜
1/ 桂花、刺蔥、台茶8號
桂香優雅起韻，接續刺蔥帶出檸檬香茅、胡椒上揚的味息在鼻腔展現，於阿薩姆茶延伸結尾，間疊巧克力清香氣息，帶有古典貴氣，似春天的深層溫柔
2/ 茉莉、橙皮、金萱茶
白巧克力為基底，以金萱茶奶香特性來襯托花息，白花茉莉清香甜感為序曲，中段接續上揚水果柑橘味，優柔地間鏈茶香的起承轉合
3/ 炭焙烏龍、濃縮咖啡
選用「瞳咖啡」中焙琥珀配方豆與炭培烏龍作結合，襯托前中段茶香的厚實感，尾韻接著咖啡香氣展現，是款口感厚實、香氣飽滿的茶摩卡式 bonbon
｜茶摩卡｜
巧克力、茶、咖啡三大主角的聯合。運用炭焙茶的上揚甜香增加巧克力與咖啡的底韻，以冰飲呈現，厚實口感中帶點涼感不膩口
｜黑葫蘆｜
高溫焦糖撒下可可豆碎及殼，隨即裹上新鮮水果凝固成脆殼糖衣，一口咬下細細品嚐，是童年的滋味加上可可堅果的茶香氣呀。
若你跟我一樣，對於風味體驗總讓我興奮不已，對沒錯！我就是會在水果攤或是大稻埕果乾攤徘徊為了要試吃各式糧貨增加自己味覺認知的人。感受巧克力風味的新體驗，相信這一次，不容錯過。當然咖啡依然是我處理。
總之，週五見。
2021還是要相信夢想啊，還是要持續做夢啊。
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