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<彤福軒 ~ 菇菌大熱>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3islBk6
菇菌是夏天最時令的食材之一，這次回來就是為了試試大廚李師傅最新推出的菇菌菜式。
先來幾款點心。富貴瀨尿蝦餃未吃起聞到瀨尿蝦肉的鮮香，黑松露竹笙上素餃以竹笙包在外，賣相絕美，而三款點心中最喜歡的就是松茸遼參燒賣。
鹽燒野生鮮菌拼盤內包括三種不同的菇菌，都是以最簡單的方法處理，就是放在爐火直接烤，只加入一點鹽去調味。當中雞縱菌脆口，松苞菌以爽滑為主，而鮮松茸的香味是最濃郁的。
油雞縱菌勝瓜北寄貝鮮甜無比，而雞油縱龍蝦球炒滑蛋就是平時蝦仁炒蛋的升級版。釀了蝦膠的羊肚菌以濃雞湯燴煮，放上的小菠菜正好可濃雞湯吃得一滴不剩。
最後還有李師傅席前即製的薑汁撞奶，還有芝麻卷及鳳眼果多士，滿足滿足。
Rosewood Hong Kong 彤福軒 J's Garden菁雲
#彤福軒 #TheLegacyHouse #RosewoodHongKong #粵菜 #米芝蓮推介
★焦慮
舍監幾個月前，二手手指頭指腹長了很多小水泡，有點像又不太像富貴手，跑去看了皮膚科，醫生說不是富貴手，是因為太焦慮長的類似汗皰疹，開了一條藥膏給他。
但他不是家裡最焦慮的人，最近我們發現柚子的手指頭也跟他有一模一樣的小疹子，金牛才是焦慮王吧，晚上睡覺前，問他有感覺焦慮嗎，他說有，要擔心的事太多，像是吃到好吃的美食，就很擔心明天不能吃到了（你是食神大賽評審？
早上醒來時，舍監正準備要帶他去刷牙，他說，你等等，讓我跟媽媽講完我昨天做的夢，妳知道我夢見什麼嗎，我夢見妳已經有我們二個男孩了，結果妳又生了二個女孩，說都是我的妹妹，然後妳就把二個小寶寶抱給我，還跟我說，從今天開始，這二個小孩就交給你照顧了喔，妳昨天問我焦慮什麼，就是要照顧小孩阿，難怪我這麼焦慮！
等到吃飯的時候，我默默的問舍監，我看起來有這麼不靠譜嗎？
第二件焦慮的事，就是傍晚的時候，我買了一些便利商店的加熱食品，最近柚子超愛請客樓的麻油雞飯糰，買回家以後，他趕緊的拿去冰箱冰著，並且叮嚀家裡每個人，那是他隔天的早餐，尤其是舍監，不要把它吃掉。
當時舍監正在洗澡，他一刻也不能等，站在浴室門口，一直大聲的告訴舍監，冰箱那個請客樓的飯糰是我的，你明天早上出門的時候不能吃掉喔！
舍監故意一直逗他，說他也好想吃飯糰，可不可以給爸爸吃，不然我吃一半好了。
柚子說，媽媽還有買奶黃包阿，你可以吃別的嘛，拜託你不要吃我的飯糰啦（淚。
#聲淚俱下
#爸媽都讓我不省心
#焦慮金牛
#第五十一日
#祝太日常
🍲【大富貴餐廳】食神寶師傅獨門料理 鍋物大全配 齊全開團🍲
🚛免冷凍宅配費 https://jmint.1shop.tw/gs2mr7
疫情三級警戒又要延長 感覺又要囤貨一波了💪
天生熱愛吃鍋🍲的我，在家不能出門的期間，主食火鍋可是不能斷的阿阿阿😱
所以這次開團的鍋物都是大全配又免運，很划算啦😍🍺
❤️至尊火焰燜鵝(內附燜鵝高湯 一鍋兩吃)❤️
順德名菜，全台獨門御宴名菜!
嚴選三個月6斤嫩鵝與30幾種香料醬料熬製而成，搭配天然黑米酒以火焰燜製，身為名菜實至名歸!內附鵝高湯，一鍋兩吃!
以黑米酒料理，增添獨特風味!
⚠️過敏原資訊：本產品含麩質的穀類、大豆、芝麻、牡蠣、魚、牛奶、蛋及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
❤️紅燒豆腐乳羊肉爐❤️
全台唯一獨家口味，特選鮮嫩羊肉，湯底加入寶師傅特製豆腐乳醬料，更具風味與特色。
有別於市面上羊肉爐，為冬令進補聖品首選。
⚠️過敏原資訊：本產品含大豆、芝麻、牛奶、蛋及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
❤️藥膳黑麻油雞❤️
鮮嫩多汁嚴選雞肉，以台灣特產麻油搭配獨特黑米酒，天衣無縫完美搭配，最能代表「台灣味」，滋補又暖身。
⚠️本產品含大豆、芝麻、牛奶、蛋及其製品，不適合對其過敏體質者食用
❤️松露鱘龍魚餛飩❤️
堅持使用新鮮食材，黃金比例調出的滑潤餛飩皮! 絕對無添加任何化學添加物。包覆著綿密飽滿、美味的松露魚肉餡。
鱘龍魚的肉質細嫩鮮美，魚肉通體軟無刺，含有滿滿的膠原蛋白，並加入高級食材松露，難以忘懷的特殊香氣，讓人忍不住一顆接著一顆!
❤️港式鮮蝦大餛飩❤️
持使用新鮮食材，黃金比例調出的滑潤餛飩皮。絕對無添加任何化學添加物。嚴選新鮮白蝦，吃得到真實蝦肉的口感，白蝦的鮮甜跟新鮮的肉汁完美搭配,一口咬下給你大大滿足，綿密肉質彈牙爽口、海味十足，不沾醬也很對味阿!
❤️天釀御膳料理黑米酒(寶特瓶)❤️
嚴選濁水溪沿岸黑米，堅持有機栽種無農藥。以獨家專利製酒技術萃取豐富花青素，酒體中的金黃色澤為花青素天然原色，不僅提高營養價值，還能提升料理香氣。
▪️黑米有「米中之王」美譽 ，營養價值高於普通大米
▪️黑米中含豐富花青素、維生素C、多種礦物質等，營養價值極高
▪️天釀嚴選100%有機栽種無農藥的濁水溪沿岸黑米
▪️獨家專利製酒技術能萃取豐富的花青素
☝️看到這邊想跟你們說：「有需要再參考看看，沒需要請不要亂花錢👊🏻」
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📌開團日期：6/9-6/15
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宜蘭三星蔥油雞
作法
1. 將雞放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取下雞翅、雞腿，從關節處就能輕鬆剁開。
3. 雞胸跟剩餘部位剝成絲。
4. 將雞肉盛盤，雞腿雞翅搭配附的蔥油，蔥油雞完成。
5. 雞胸部分搭配怪味醬，就成怪味雞。
怪味醬
材料
芝麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
冷開水 50ml water 50ml
作法
芝麻醬、醬油、糖混合均勻，再加入其餘材料混合均勻即可。
旺年富貴燒圓蹄
作法
1. 將蹄膀放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取出豬腳放入內鍋，加入100ml的水。
3. 放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至開關跳起。
4. 花椰菜切小朵，取一鍋水加鹽煮滾，放入花椰菜，再加1茶匙油，再度煮滾後煮10秒，撈起瀝乾備用。
5. 將花椰菜圍盤一圈，放入蒸好的蹄膀，再將鍋中的醬汁淋在蹄膀上即可。
蒜味、花雕土雞肉香腸
作法
1. 取平底鍋，放入香腸(免退冰)，加入水100ml，蓋上鍋蓋用燜煎方式煎約15分鐘至水收乾。
2. 將香腸翻面，加上1茶匙油，煎至表面略焦香。
3. 取蒜苗切協片；蒜頭切厚片盛盤。
4. 香腸略放涼後一半切片；另一半切滾刀塊，盛盤。
樹子清蒸台灣斑
作法
1. 魚放常溫至微退冰；蔥、辣椒與薑切絲泡水，備用。
2. 魚背劃一刀，放入滾水中，加入薑片、蔥段與米酒各30公克，轉微火蓋上鍋蓋，煮12分鐘。
3. 在魚肉最厚處用筷子戳，能輕易戳過去魚肉就熟了，將魚盛盤。
4. 附的樹子醬汁煮滾淋在魚上，再放上蔥絲、薑絲與辣椒絲。
5. 熱2大匙油，淋在蔥絲上即可。
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楊桃美食網
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年年有餘 糖醋魚 圍爐一定要吃的富貴年菜
再幾天就過年了,祝大家新年快樂,萬事如意.
今天分享我家圍爐一定要吃的富貴年菜~年年有餘~
做法,材料都很簡單,只有炸魚需要花一點時間
圍爐桌上有這盤美美的"年年有餘"真的超級漂亮,又好吃.
材料:鱸魚一條 (約400公克) 紅椒/黃椒/洋蔥各1/4顆 , 蒜末1茶匙 ,地瓜粉1碗
鱸魚醃料:米酒2大匙, 鹽1大匙 ,薑片6片,蔥1支
糖醋醬:味霖4大匙 , 蕃茄醬6大匙 , 水3大匙 , 太白粉水1/2茶匙 , 香油少許
家常菜系列:
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
感謝您觀賞今天的影片.
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蒜泥蒸蝦 端上桌超有面子的年菜 漂亮又好吃 做法簡單上手
過年就快到了,年菜準備好了嗎?
今天要跟大家分享一道漂亮又好吃的年菜 "蒜泥蒸蝦"
蒜香充分融入鮮甜的蝦子, 氣派的擺盤,超級適合當年菜
做法簡單上手,一定要試看看喔!
祝大家新年快樂 萬事如意 !
材料 : 白蝦 8隻 , 蒜頭50公克 ,蔥2支
蒜泥醬: 醬油膏 3大匙 , 糖 1茶匙 , 水 1大匙 , 香油 1/2茶匙 ,蔥末1茶匙
淋油 :1大匙香油+1大匙沙拉油
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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