#小資鴨吃台中 google🌟4.7 / 77則
勤美附近港式 ➡️ 港嚼良好早餐店🇭🇰
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💡左滑到底有菜單喔~💡
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🔥港式早點。裝潢特殊。價位親民🔥
推薦 👍👍
Cp值 ⭐️⭐️⭐️
美味⭐️⭐️⭐️
無服務費 / 無低消
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💬 模範市場附近的港式早點 夜晚路過時螢光的招牌吸引 決定立刻找時間去吃 店外的裝潢就蠻有特色的 也大推店內的裝潢 不是很誇張或很高級 但有很多香港風的小物 感覺得出老闆很喜歡這些小裝飾 還設有投影幕 播放香港老電影蠻特別的 🎬 餐點價位都蠻親民的 精緻度不高 但對於早餐蠻特別的🤣
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🥜 花生薄餅 50
⭐️⭐️⭐️
第一次看到這道 兩層餅中間夾著花生醬 能吃到濃濃的花生味 花生集中在餅的中間2/3 最外圍就是單純的白脆剝皮 可以配著鋪在上層的上香蕉片 巧克力醬 和煉乳 整體偏甜🥳
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🥯 波蘿包2顆 55
⭐️⭐️
兩顆小小的很可愛 很好入口 上面區塊比較脆酥 中間夾著一片奶油 真的很喜歡吃菠蘿油能大口咬奶油的感覺 但整體稍顯普通😋
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🌯 港式叉燒捲餅 75
⭐️⭐️⭐️⭐️
外觀雖然看起來沒有特別厲害 但叉燒和甜麵醬味道蠻濃的 肉不柴 捲餅還包著蛋皮和生菜 中合叉燒的味道 比較不膩口 增加清爽度 而且蠻有飽足感的 覺得蠻不錯的🥳
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🍞 西多士 55
⭐️⭐️
可以選擇淋上煉乳或蜂蜜 這次是選擇蜂蜜 切開會有花生 和 鹹蛋黃 第一次吃到鹹蛋黃的 而且還吃的到顆粒😇
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🥤 美祿 40
⭐️⭐️⭐️
我每次吃港式幾本必點 很喜歡美祿的味道 這家的飲料算是 中規中矩 但我就是喜歡點美祿 🤪
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🕐 9:30 - 17:30
⚠️星期四 公休 ⚠️
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🏠 台中市西區大和路71號
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🤙 04-23019339
📱 @houjia_feelinggood
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@ 港嚼良好早餐店
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#雄雄專欄_城市一瞬03
X共融:
重返夢中的星星餐桌,看時代如何注射玻尿酸。
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還記得,上次真的走進「鹽埕第一公有零售市場」仔細逛逛,已是2013年的事,彼時採訪完新書裡的店家後,順路拐進來幫家人買了婁記的麵條,和肉攤阿姨要了塊三層,再裝了袋板豆腐,準備拿回家燒菜,整座市場空空冷冷的,完全看不到傳統市場該有的擠簇與熱絡,過程中和擺攤長輩們胡亂閒聊一陣,你會發現,他們很容易就快要越過界線,和一個陌生人掏心掏肺怎麼想都危險,空間與人,都飄著淡淡Sabishi的氣味。
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我這個高雄人都這樣了,遊客就更不用說,他們在大溝頂周邊巷弄四方竄流,對這路徑上必經的老市場,卻總是視而不見,老這件事,本該是個優雅的進程,但裡頭那陳與香,如果沒有一個貼近當代的語言來述說或交換,好酒不會沉甕底,只會溢滿地,最後蒸發於無形。
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「社區營造」和「地方創生」都是近年被火熱討論的字詞,但這篇沒有要討論甚麼硬梆梆的道理,只想談談人,因為人,才是讓旅行體驗能深化的關鍵,「#在地人逛菜市場」,某個面向,也是旅行,而當年輕人外流,當區域老化,「青銀共創」的想法或許會是對「老」這件事的好藥方。
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藉由創造世代間經驗與創意的雙向流動,讓長輩能接觸新事物,也提供晚輩挑戰與實驗的動機,概念都必須經過實際執行方才知道藥效,或者更貼近的說,才能看到組合間的碰撞是否真有chemistry,有火花,能持續外溢,創生才會進入真正的循環。在2019年底,我報名了鹽埕第一公有零售市場裡、半年期間限定出現的「#小鉢洋食」料理體驗後,隱約有了這感覺,而這是由「#叁捌地方生活」所推動的「#青銀共市」埕市再生計劃。
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如今已消失的小鉢洋食,是這概念性計劃中極成功的範例,堂堂走過2019年的夏秋冬三季,初登場即獲得超高網路聲量,被大量關注,討論度有如從老菜市裡發射的火箭,然後很快的,就掀起了一位難求的報名熱潮,市場也跟著被賦予了新樣貌。
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我是在最後一季才驚險訂到位子,主廚 Marc Liao 能使用的空間僅僅三坪大,和肉攤阿姨,和其他攤販都一樣。在硬體條件極度受限下,每場只能接待8位客人,情況如此「克難」,每個人都還是能享用到七道遊走在台法間的跨界料理,他是如何辦到的?
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我很欣賞他後來在叁捌自陳的一段話:「在這裡我沒有任何的包袱,不用去呈現我過去工作的光環或是所謂的自我優越感,我就是我,我想拋開一切做我想做的菜給想吃的人,不論是在什麼環境,這個市場不也是和我一樣嗎?」他的共感,他的設身處地,讓時空和世代得以能夠交換。而交換是共融(榮)的開始,前提是需要雙方都有些東西得放下,需要穩固的互信基礎。
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Marc曾在雪梨、墨爾本、台北等國際大城的頂尖餐廳工作過,他在墨爾本待過的Vue De Monde,我在2010年旅居澳洲時曾經吃過,當年攢下工作的辛苦錢,跑去好好吃了一頓,那裡算是我接觸Fine dining的起點,裡頭料理呈現之精細,就像是一件件藝術品,不難想像待在後面的廚房裡會有多高壓,而回頭要再把這廚藝鍛造迎來的光環放下,不容易。
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另外,每季菜單他都在台灣經典菜餚裡找靈感,也盡可能地擷取鹽埕在地、以及市場內長輩們販賣的食材來創作,加上太太 Mia Huang 是高雄人,為愛南漂,如今想來,在小鉢吃到的每道料理,除了有向Fine dining致敬的野心外,注入更多的,我感覺是Marc對家鄉風土、常民文化以及另一半最深沉的愛,而愛會讓人勇往直前。
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三季小鉢的菜色不斷在進化,冬季菜單吃完,給人有種就像吃到美好熟成後的牛肉,那般的豐郁而適切。而拿台灣當令在地風土食材入西餐這件事(和中菜台菜西吃完全是不同概念),其實很早就開始陸續有廚師在做,百家百味裡,門派與路數各異,但對我來說,不管怎麼變化,最重要還是,最後呈現出的味道必須平衡,哪些味道要突顯,哪些可視作隱味,用以串連,都需要巧思,而這部份,Marc當時的確做了很棒的調度。
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客人吃到的七道菜,全都沒有菜名,菜單只列上每道使用到的主要食材,雖然上菜時依然遵循主菜壓後的邏輯,但七道吃下來,每樣料理的強弱度相當,且都有亮點。
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烘到香脆的腐皮,噴上的是天使紅蝦蝦殼煉出的蝦油;從南部黑白切中擷取的靈感,最後是運用傳統法式豬頭凍做法來變形;另外Marc說,他對高雄的印象就是高雄人很愛吃煎虱目魚肚,於是用了類似日式一夜干的方法將虱目魚風味進行轉化;他曾師承澳洲版Masterchef的希臘裔主廚George Calombaris門下工作,開始大量接觸直火料理,於是來自南投武界的馥桂雞經他巧手,瞬間就沾染了澳洲人熱愛的BBQ文化;台灣人愛吃的薏仁,他拿來取代香米做成驚豔的義式燉飯;宜蘭櫻桃鴨被他做成法式傳統油封鴨,配菜裡卻又有很台味的花雕酒;最後高潮收尾在用高雄Q黏的139號米,做成的冷吃版英式米布丁……
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剝皮辣椒、金桔、蕗蕎、龍鬚海草、粉蔥、台東原生土肉桂籽、芥藍苗、玉米苗、山茼蒿、蜜金棗、山蘿蔔葉等台灣美妙的食材,也悉數全被他玩進料理之中,盤子裡左嵌右藏的,你必須要很認真很認真地吃,因為稍一閃神,可能就會錯過某個美妙的瞬間。(■#小鉢洋食_冬季菜單_料理解構全記錄,請看「#飽島不藏」粉絲頁 https://ppt.cc/fxiylx)
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用餐過程,市場裡老字號 #婁記饅頭 的婁伯準備下班,經過時就站在料理檯外側,邊看著Marc表演邊打哈哈,那畫面,很美,很迷人,於是我幫他們拍下一張合照。會後聽Marc分享,半年來常常備料到深夜睡眠不足不說,還曾經半夜衝去找師傅推拿,放血、拔罐樣樣來,清早依然出門去買菜,但當你和他聊到做菜,他的眼睛總是閃閃發光。高雄目前並沒有米其林的星星指南,但小鉢已是那顆從城市瞬間劃過的耀眼流星。
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在我的書《#雄好呷》中,寫到鹽埕時曾有這麼一段:「在這裡,你找得到一座城市繁華前最初始的樸直原型,繁華正盛的風起雲湧,還有衰落後洗滌出的絲絲潛沉人情。」叁捌地方生活的埕市再生3.0版本,目前正在催生中,未來市場裡會有甚麼新風貌讓人期待,或許我們現在可以說,風華其實從未褪去,時代從未被劃分和切斷,只是定期需要注射一點玻尿酸。
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(2020年,Marc和Mia將有全新餐飲計劃會進行,#最新動向請關注他們IG帳號:803marketmarky
https://instagram.com/803marketmarky/)
大和燒鴨菜單 在 屋諾強 Uno's Jump Facebook 的最讚貼文
跟著屋諾去旅行 關西黑白走 day04-02
其實去奈良比我想像中快很多
坐JR大和線,沒幾站就到了
其實這也是我第一次來奈良
我自己也覺得神奇,我來關西這麼多次
居然到現在才讓我走進奈良
然後我們沒有買公車一日券
我研究過後,後來決定就用走的
邊走邊玩,一路逛進去,讓大家多看點東西
這樣雖然比較累,但是感受度會比較好
就從三條通一直往裡面走
這中間很多商店,很多冰淇淋可以吃
還有很有名的中谷堂可以看打麻糬
慢慢的就能看到幾隻鹿出現在你面前
其實以前我都覺得奈良的鹿很兇很鴨霸
惡名昭彰是大家都這麼說的
事前我還做了如何對付奈良鹿的功課
但是沒想到,意外的很溫馴阿
也沒看到有人被包圍,或是搶食
只是牠們是真的蠻現實的啦
沒東西吃就會直接離開,不會給你摸
這奈良公園一路往東大寺走
真的是,超級無敵有夠大圈的
雖然中間蠻多商家可以休息可以補充體力
本來還想走到春日大社的
後來看看地圖,走到東大寺就已經不行了
吃吃有名的大佛布丁,跟鹿玩一下
然後就慢慢的再走回車站
光這樣就已經走了4個小時
然後大家就已經累到不要不要了
可是一句話都不敢唉,認命的一直跟著走
從本來的JR線走到近鐵線
大概快六點跳上地鐵離開奈良
一路又坐到鶴橋站來吃晚餐
話說鶴橋是大阪燒肉的一級戰區
朋友推薦我據說是鶴橋最強的燒肉店
赫赫有名傳說中的燒肉空
很好找,要來吃自己google一下
然後燒肉空居然有三間店面,超狂的
雖然到的時候已經排隊很多人
但是排隊時間大概也才20分左右而已
縱使是六人還是能馬上有位置
店內環境就是擠擠擠,然後滿滿的烤肉煙
那個抽油煙的根本就是裝飾阿
上桌後,店員馬上就來點餐了
但是他沒有中文英文菜單
我要點餐的時候,本來有點怕怕的
想說靠腰阿,媽的,就隨便亂點,沒在怕的
好加在店員是中國人,他跟我說中文阿
然後在店員的推薦下
就是一陣瘋狂的亂點
這一排全部二盤,這個set來二盤
內臟來二盤,啤酒飲料白飯都來就對了
不得不說,不愧是厲害的燒肉店
那個肉質之厲害,那個醃料味道之好
那個火力之強大,那個煙熏到我眼睛都快瞎了
反正真的是沒甚麼不好吃的
非常下飯非常軟嫩非常鮮甜
能瘋狂的大口吃肉就是爽啊
這樣亂點,最後結帳的金額
六個人總共也才吃了25600圓
其實真的比想像中便宜很多捏
就醬,酒足飯飽後
今天也終於比較早回到民宿
我才有空能在還沒暈倒前,趕快更新
只是看著大家的戰利品
越來越多,越堆越高,我就有點怕怕的
怕.psd
每個人都買好買滿
好像沒有明天一樣的瘋狂亂買
反正個人造業各人擔
自己的行李自己想辦法
我要來洗洗暈倒睡了
Be a Hero , We are X
大和燒鴨菜單 在 台中科博館.燒臘滿飯煲湯甘醇@德記雲吞茶館 - Mobile01 的推薦與評價
其中鍋巴,京華,廣味價位稍高。 鴻利,龍鳳,大和比較平價。 0. ... <看更多>
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