胡馬百年天下,南北語文爭霸。
王燕入烏衣,不減萬千風雅。
誰怕、誰怕?
傲雪霜添聲價。— 《如夢令》
老套嗎?我也很久沒填詞了(這首小令花了我半個午飯時間,人年紀大了想像力也變差了)
說到支持粵語,我當然是支持的。
但是,唔好介意我得罪講句:當人人都說普通話唸唐詩宋詞很糟糕的時候,香港的朋友們,幾多人背得出多過五首唐詩?多少人連「床前明月光」那首詩叫咩名都唔記得?然後你同我講粵語好優美、好重要,用來唸古文、詩詞都會比普通語更好?但現實是香港還餘下多少人會唸古文,又或是讀詩詞?不,或者我可以更直接問:有誰不覺得古典詩詞老套?要是根本沒有什麼人唸的話,粵語的存在意義,其實沒有什麼太大的影響。更不消說,當人人都說粵語九聲的優美,但要你講平仄、寫近體詩、填樂府詞的時候,十個香港人,九個也會被考起。又,有多少人能分清九聲?
說到底,現在粵語變成「可以很有用,但現在無乜人懂得用」的一種語言。在這個情況下,在每日150個單程證的洗禮下,終究會被說普通話的人壓制,並變成「少數」。
請不要誤會我不支持粵語,我很支持粵語,但是我認為要捍衛粵語,不是轉一張profile pic就了事,而是你要去了解自己的文化。而了解嘛,正如大家所說,博大精深,需要花很多時間和努力去鑽研和學習,讀文學、創作文學都需要花很多時間的。而我們必須要找到粵語存在的價值,否則,很難在香港數十年後繼續立足。
問題來了:以現代的速食文化看來,粵語是很難捍衛的。
你問問那些家長,小朋友下課後應該花一小時學普通話、還是學用粵語寫詩詞?香港是一個很現實的社會,那裡有利可圖就會做那件事,我們一邊高呼母語是粵語,但另一邊廂卻在用身體教導子女「普通話才是大勢所趨」。那種虛偽和自欺欺人,其實和那些把子女送到外國讀書的高官沒什麼分別。
如果真的要捍衛粵語,大家還是先由自己做起,重新鑽研自己的語言(也不要老是扮海歸派,說一句話都要混一大堆英文才行)當大眾有一定的中文水平後,才能把粵語獨特的價值展現出來,使粵語立於不敗之地。否則只能像現在說「香港主場說粵語」,這是純粹人多蝦人少的大石壓死蟹。當年粵語是這樣壓死了其他客家、潮州話,但未來說普通話的人只會越來越多,屆時大家失去主場之利,加上為中央服務的政府,又能怎麼辦呢?
#答案是靜夜思
#我有試過講普通話
#之後對方邀請我講返英文
#因為一句都聽唔明我講乜
#我係唔識普通話的港燦
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#將軍澳 #寶琳市場 #香港街市 #8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯 #氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場facebook #毋須找續 #與你同心守護健康 #防疫貼士 #香港街市 #羊肚菌 #養生美容 #平價龍蝦 #日出康城 Hello大家好我叫阿Tsar 大家最近為了食好...
因為一句都聽唔明我講乜 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
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Hello大家好我叫阿Tsar
大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以
這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,
我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持
鐵漢柔情,勁過黎明,當你公主,為你下廚
一對情侶或夫妻,一起落街市買餸
都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候
就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場
真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧,
寶林市場沿用墨綠色為主調,融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、
鐵枝架等設計元素,型格別致,簡潔明亮,洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格,
來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情
彷彿置身於歐洲,再望下四周親切的面孔
有令人窩心的笑聲, 這裹絕對是個街市遊樂團
在這麼歡樂的氣氛買餸,人都健康些、更美
雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到
善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀
這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的,都是自己付費
因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值
平日我去最多的,就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔
因為一個街市我買不到齊全東西,要走來走去
來到寶琳市場,除了你可以一次過買齊想要的東西之外,貨品齊全
價錢還當抵買、抵食,新鮮、健康、好味
小販對顧客提供專業的產品知識,
我不經不覺就行了幾個小時,還跟這裹做事的人傾談,學了好多
這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員
甚至每一位在這裏售賣的小販和店主,努力付出的成果
講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!
第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,
主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位,質素相當有保證。
價錢平過我平時買開的地方好多
騸牯牛是指已閹割的牛,公牛被閹割後的激素較少,
性格比較溫文,肉質又不會因活動過量而變韌,
脂肪分布因而較平均,不像和牛般入口膩滯,牛味更濃郁,
口感亦比較嫩滑而不韌,全港每日只有少量供應,
不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置,油脂少而肉味濃,
富嚼勁,而質感更為嫩滑,牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊
牛骨湯就含有豐富蛋白質,脂肪,維他命和鈣質等
促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,
用牛骨湯湯底,再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐,
食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,
而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多
可以提供不同口味和口感,要視乎你自己的喜好
你可以親臨這間舖頭,問問老闆娘提供意見
他們好樂意為您解答疑問,還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”
或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品
你可以直接在facebook留言,或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉
因為太受歡迎,而且老闆娘人緣很好,我親眼見到的
你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,
最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦
尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民
都會專誠揸車來到這裹購買, 因為寶琳市場後面有一個停車場
亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘,
再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說,
快些去like他們的Facebook 吧,手快有手慢冇!
第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇
貨品靚而價錢平,多款式氣炸鍋食品,價錢都很便宜
16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD
買回家用氣炸鍋煮,就可以食到脆卜卜的德國咸豬手
你在餐廳吃最少要200HKD, 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD
出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd
跟這包韓式辣醬雞一樣價錢, 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買
荷蘭曲薯條,大到我一隻手都拿不起,28hkd, 2KG包裝都只是50KD
釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品,薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、
韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件
這麼大條荷蘭豬腩,可以紅燒大蒜爆炒都得,
紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD,可以用麻辣醬來煮
泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料,還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮
食材解凍後如何辟除雪味?專家建議,雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘,
再沖水洗淨,即可除掉雪味;煮食時加入薑、葱、蒜等再調味,亦有助去除雪味。
牛肉解凍後,只需用鹽及胡椒調味即可。
海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁,除掉雪味及腥味。
另外急凍蔬菜只需要浸水,回復原狀即可。
第三必買, 勇記鮮果,多款來自世界各地的水果,獨家售賣
好多是來自日本,價錢跟我在日本買到的差不多,
在香港叫做買得平㗎喇,這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd
8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、
瓜紋上的綠、白兩色分間明顯,輕力拍打時會聽到清脆的聲音。
切開後會見到內裏是深粉紅,而不是血紅色,
瓜皮特別薄,心位不會有黃筋或爆開,會有少許白色瓜籽。
入口多汁而甜,甜度大概有12、13度左右,味道有冰糖味,因此又叫冰糖麒麟。
美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月
揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足
表皮要冇損傷或碰撞, 果頂位置要完整
果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃,
還可以取代菠蘿煮生炒骨,果香更濃沃口味,
冇核黃皮, 不僅味道甜美,而且無核、果大、肉厚、嫩滑,是黃皮中的珍品。
黃金桃是近年人氣急升的桃品種,果肉鮮黃,故又叫黃金桃。
果肉細嫩光滑有咬口,追熟後囗感軟潤順滑,甜味突出,
果汁豐盈,還真的帶有芒果香,桃味甚濃,
是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一!
台灣水仙芒,大過我隻手呀, 台灣黑金蜜,香甜可口,清脆汁濃,
外形呈橢圓形,果皮是墨綠色的,點綴著金黃色的條紋,
生長期接受光照超過1000小時以上,充分的光照產生積累了豐富的糖分,
它融合了西瓜的清爽,還有蜜瓜的甜蜜,
含有多種蛋白質,醣類,攝取纖維,營養成分非常好,老少皆宜。
第四必買, 泰靚手撕雞,我經過這間店舖的時候
是被這位阿姐的笑聲吸引住,她們客人傾偈笑到好開心
跟住我站著一邊,看到她做事,好勤力、對客人好好
好開朗,見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了,
雖然阿姐讀書不多,但我看得到她很熱愛自己的工作
贏取到我對她的尊敬,在這經濟低迷的環境,
能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣
手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀
一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,
超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,
冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩!好多口味呀
你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎
有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎
連烹飪高手(陳)煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可
幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,
這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢
我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑
它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎
多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀
一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,
阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦
你們認同嗎?
第五必買, 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到
自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘
羊肚菌味道極之鮮甜,而且營養價值非常高
羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分,
因此具有增強機體免疫力,抗疲勞,抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。
這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維,潤腸通便
排毒降火, 清肝解毒,控制血糖,能夠增強免疫力
五指毛桃,加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣
龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)
化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果,瘦肉,當湯水飲都ok
印度椰子營養價值極高,有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效,
簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯,加印度椰子,湯的口味即時會變得香濃清甜好多
捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,
這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點
這間店舖經常排長龍,你看那些足料湯水,45HKD咋
豐富的炆餸 都是38至到40HKD, 我覺得這間店舖的設計非常之好
客人點餐之後,即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣
視覺上非常之流口水,還有這個親民的價錢,值得一試
第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理
老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ,有25HKD至到38HKD不等
買夠三包就送一個茶壺,其實真的不是賺你好多,
但我跟他們傾計,就知道他們寧願薄利多銷
希望街坊幫襯了之後,食得身體健康,多些回頭客
我站在他們店鋪片刻,就聽到一個街坊跟老闆説
“你幫我執啦”,輕描淡寫一句,就充分表現到街坊對他們的信任
這並非送一個茶壺,就那麼容易建立到的信任,
而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成
薄利多銷,都要靠來貨比較平,怎 樣可以做到來貨比較平呢
就要靠你自己店舖人流多,貨如輪轉,你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢
這個要靠信譽,所以做生意誠信是好緊要的,顧客信你,幫襯多
攞貨攞得快,供應商給你的價錢就自然會平些
我差不多一個星期去上環海味街一兩次,你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個
上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個,外殼色澤鮮明,
我平日會攞一個羅漢果,壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲
羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效,
我幾年前被人傳染咳得好利害,看了整個月四次醫生都醫不好
我有一日在廚房忽發奇想,煲了一個羅漢果來飲,之後好了八成的咳
飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬
所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了
還有鱈魚膠、花膠這些美容產品,我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水
都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體
但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,
還有18蚊一斤的椰棗,來自中東,英文叫做Date
每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月,
在日照的時間不可進食。晚上開齋時,
傳統上會先吃一粒椰棗,以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎
如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐
它可以補充能量,但千萬不可以食得多,因為怕太高糖分
椰棗具有排毒功效,治療肝病,
椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。
另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。
第八必買, ........請支持收看影片!!!
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因為一句都聽唔明我講乜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然,木門後,別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
只是,不捨不捨,還需捨。
被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
明天的事,明天了。
金鐘樂茶軒
地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話:2801 7177
營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
詳情: http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話:2276 5777
營業時間:11am-11pm(全年無休)
詳情: http://bit.ly/2Nq1gte
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因為一句都聽唔明我講乜 在 WHIZOO Youtube 的精選貼文
大家睇完片隻狼牙痕,想玩就裝Telegram入狼人谷玩狼人了?
㊙️Telegram狼人殺game group?:
http://bit.ly/whizwolf ?????
最後答案:
Kovis=?真狼人❓
Jon Jon=?野孩子❓佢偶像係Kovis
WillWill=?️♂️預言家❓
Wing=?守衛❓
包包=?女巫
留言遊戲得奬者=?頭奬一注獨中,Katherine Kong ?
請Inbox WHIZOO?
你連包包去採藥特別興奮都睇得穿,真係世界級!?
Katherine Kong?:
「Wing 守衛
包包 女巫
Kovis 狼人
Jon 野孩子
Will 預言家
Will身份就一定啦,如果唔係個真正既預言家一定會講出黎,然後我估佢第一round問左Jon身份先,咁未有人死就點都係好人,所以Will就覺得係朋友。但我見Jon既舉動感覺係無乜顧慮,好似好人死都無所謂,所以會覺得佢係野孩子。
Wing一開始講左自己係有用既人同埋會主動去估邊個係狼人,感覺應該係好人既,最後投票Kovis佢都無舉手,證明佢怕對死好人,因為個時既情況係三對二了。
包包就不嬲誠實派,見佢採草藥情境有多支救命藥好興奮,所以估係女巫。
Kovis上次做狼人個時又係玩禁言,而且又真係幾可疑既,所以估係狼人。」
再次超級多謝大家投入參與討論?,啲留言好好睇,睇到你地觀察力好強,今次Will好早已經睇咗Jon Jon係好人,但睇唔出佢係野孩子!而由於野孩子Jon Jon好遲先篤死自己偶像,成功隱藏身份,其實仲有一個蛛絲馬跡,就係Will決定要篤Kovis後,Jon Jon超開心到高呼出來? (8:17)
最後多謝大家俾意見我哋,話我哋知好想睇我哋繼續拍狼人!??♀️我哋會繼續努力
以下係facebook留言嘅其他精華?全部都好好睇
ManSheung Yeung?:
Wing 女巫
包包 守衛
Kovis 狼
Jon 野孩子
Will 預言家
will係第一round睇左jon係好人 第二round睇左包包係好人
唔小心殺錯左好人simon 所以話自己係傻仔 所以我信will係預言家
Jon應該係揀左simon做偶像 所以想佢死先可以做狼人 但will已經誤信左jon細個係好人
不過最後揀左kovis死 得返野小孩 如果變左狼人 就會3打1 咁jon就好易輸
kovis 每次都故意被禁言 九成因爲係壞人 但唔識講大話 所以唔想出聲 同crystal問佢有冇故意發言 kovis冇答 如果係好人應該會係咁搖頭
女巫同守衛太似喇
wing應該因為知道包包會死 救過佢 所以話同一條船
包包咁努力分析 一定因爲係好人 同一開始話自己幾有用 應該係守衛先會係幾有用 因為守衛可以救人 但唔知邊個死
仲有每次冇人死 真心好開心咁?
https://www.facebook.com/whizoolab/videos/526682681034361/?comment_id=526746631027966&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D
Andy Chiu?:
片頭講開局係 2x狼人 1x女巫 1x守衛 1x野孩子 1x預言家 2x村民
但片中資料都講最後5個身份包含狼人x1、野孩子x1、預言家x1、守衛x1及女巫x1
Crystal同Simon開牌都係村民 所以Fibi無條件應該係狼人
由以上既資料開始推斷會係
1st Night - Fibi死
如果按以上推斷,依一Round狼人襲擊失敗,守衛成功守護或女巫用左解藥
而如果Fibi係狼人,死既原因應該係女巫既毒藥,因為禁所以女巫就仲有解藥
已好大機會JonJon係因為聽到聲/感覺到有動作而投Fibi既
2nd Day - Crystal被投死
Will應該已經Check左JonJon係女巫所以無懷疑JonJon
Crystal話投左自已就唔駛玩落去但暗示其實係村民
大部份人都無動議只得Wing動議所以好大機會佢係狼人乘機殺多1個好人/村民
2nd Night - 無人死
今次無人死既即係狼人襲擊失敗,守衛成功守護或女巫用左解藥
Zoom返面部表情上睇Wing好似對無人死感到好奇怪,所以都推斷Wing好大可能係狼人
3rd Day - Simon被投死,女巫解藥+1
Will表明自已係預言家,佢懷疑既係Simon/Wing/Kovis
Will已知JonJon同包包係好人所以就唔會投佢地
但今Round投左左Simon所以就無辦法要玩多Round
3rd Night - 無人死
因為JonJon解藥+1同守衛未死既原因,依一晚都係狼人襲擊失敗
4th Day -
JonJon同Will單眼既表示好大機會係佢救左Will
Wing講既包包我地坐同一條船應該係想保持自已清白既身份
依一Round包包講既叫支持者開眼變左狼人
好大機會係Kovis應該係因偶像係Simon所以變左做壞人,所以Kovis都情急之下講左野
依Round應該Will已經Check左Kovis係壞人(但唔Sure係狼定變壞左既野孩子)
所以動議Kovis,但其實真狼人係Wing
睇哂所有既細節後既結論係
1- Wing 狼人
2- 包包 守衛
3- Kovis 野孩子
4- Crystal 村民
5- JonJon 女巫
6- Fibi 狼人
7- Simon 村民
8- Will 預言家
https://www.facebook.com/whizoolab/videos/526682681034361/?comment_id=526834311019198&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D
Louisa Yuen?:
Will 預言家
Kovis 狼人
Jonjon 野孩子
包包守衛
Wing 女巫
Will 好firm 咁話jonjon 同包包係好人 佢應該第一round 睇左jon 第一round 佢有懷疑過包包所以佢應該第二round 睇左包包 如果will 唔係預言家 真既預言家應該出左黎阻止佢
如果will 真係預言家 佢睇左kovis 所以知佢係狼 同埋kovis 兩次講野搏禁言都好可疑
包包其實俾左個好有用既hints 佢話聽到支持者可以開眼同狼人相認 前一round 係jonjon 提議隊死Simon 所以jonjon 應該係野孩子同埋揀左Simon 做偶像
包包咁唔識講大話仲要拎埋自己塊臉黎發誓 應該真係好人 同佢wing 應該一個係守衛一個係女巫 包包聽到無人死好開心因爲佢唔知自己救唔救得中 所以應該佢係守衛 wing 係女巫 wing 話同包包係同一條船可能係因為包包曾經俾人殺wing 用解藥救過佢 所以知包包都係好人
https://www.facebook.com/whizoolab/videos/526682681034361/?comment_id=526866707682625&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D
Kayla Chang?:
kovis: 狼人
成個game都未聽過佢出一句聲... 好人實會自辯下. 做狼先特登禁言
will: 野孩子
佢唔會係預言家, 預言家唔會一開波已經周圍亂點人, 點kovis, simon, 包包, 仲無端端投死crystal...
只有做野孩子先最無心理壓力, 亦正亦邪
而且野孩子已經變咗狼人, 知道另外邊個係狼人, 最尾sorry not sorry咁點個狼人出黎
wing: 預言家
係女權禁言個round, will先開始真正造勢自稱自己係預言家. 此時wing無得出聲, 但本能反應狂搖頭. 因為佢先係預言家
包包: 守衛
唔識講大話ge包包... 只可做善良ge守衛, 每朝起身都期待下自己前一晚成唔成功救到人
jonjon: 女巫
佢應該真心以為will係預言家, 所以承諾女巫會救預言家直至搵到狼
https://www.facebook.com/whizoolab/videos/526682681034361/?comment_id=527007034335259&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D
Li Hoi Man?:
wing姐 野孩子 第1round特登投死crystal 自己做狼人 /狼人 第1round 無人出聲乘機殺人 正常好人都唔會想濫殺無辜
包包 守衛 擺明係好人 roundround聽到無人死都鬆一口氣 姐係唔知女巫有冇用解藥/救啱人
kovis 特登禁言 好難估佢身份 但次次見到死嘅人係廢村都皺眉/不悅 last round月食個個都好興奮 得佢好苦惱 同will好肯定佢係狼
crystal村
jon 女巫 由頭到尾好認真分析 同因為will係預言家話佢係好人 有round冇人死佢同will打眼色 姐係佢救咗will
fibi 野孩子 排除法 冇可能係村同女巫/狼人 可能性少 因為女巫好少第1round毒人 或者佢自殺
simon 村
Wil 預言家 一開始好白好有底氣咁講咗自己身份 堅定表明jon包同自己係好人
https://www.facebook.com/whizoolab/videos/526682681034361/?comment_id=526745267694769&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D
Tina Yip? :
狼人:Fibi, Jonathan
野孩子:Will
預言家:Kovis
守衞:包包
女巫:Wing
村民:Crystal, Simon
首先Fibi 係狼人,然後誤投村民Crystal 死。
第二晚Will 有心投死偶像Simon ,轉為狼人同jonathan 同一陣營
預言家係Kovis , 因為一直被禁言所以無得指出Will 講大話
守衞係包包,因為佢得知自己陣營啲人無死好驚喜
女巫係Wing, 佢對於果晚有無人死個感覺係先知~
https://www.facebook.com/whizoolab/videos/526682681034361/?comment_id=526864301016199&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D
Hung Eleanor?:
Jonathan:野孩子
包包:守衛
Will:預言家
Kovis:狼人
Wing:女巫
從will的神情,反應都顯示佢係一個預言家,由一開頭佢講{多謝黑武士}到之後的發言都沒特別可疑.如果佢唔係預言家,真預言家一定會同佢爭論.
而Jonathan的反應好可疑, 係(7:17) 包包估野孩子變狼人的時候,但jon個口講左唔係. 加上(8:21)佢反應(我估jon的偶象係kovis). Jon利用will以為佢係好人的信任 去離間佢地. 加上好明顯jon想扮自己係女巫去呃取大家信任.
我估wing係女巫, 係(5:31) Will估包包and Jonathan係好人, wing的反應覺得唔係, 我估佢知道Jon 係野孩子. 唯一解釋就係佢係女巫.
包包=守衛,wing講自己同包包係同一陣線.(可能狼人想殺包包,但被wing救左,因此肯定包包係好人) 神情,反應沒特別可疑.
kovis第二次禁言太可疑, 而且第二日没人死的時候,並没一絲喜悅,和前幾集反應有很大分別. (佢應該苦惱邊個係野孩子)
https://www.facebook.com/whizoolab/videos/526682681034361/?comment_id=526796971022932&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D
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