▌還沒決定晚餐要吃什麼嗎？要不要考慮一下鰻魚飯呢？
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魯迅先生曾說第一個吃蟹者，堪稱為英雄，螃蟹固然甲冑披身、張牙舞爪，但第一個勇於嘗試外型酷似蛇類、血中含毒性蛋白的鰻魚者，恐怕離英雄美名也不遠。
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鰻魚的料理方式，多半以蒲燒、紅燒、三杯、碳烤對付，多數人喜歡整尾鰻魚擺在白色大淺盤上，盤邊以生菜做盤飾，既豪華又氣派；近來考量到健康，也有將蒲燒鰻切小塊捲入生菜捲中，小巧而精緻。此外，亦有人以淋上豉汁、糖蜜、XO醬、紅糟、沙茶甚至乾脆油炸來替鰻魚增味，總的言之，以較厚重的口味來調理。
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對此，有識者不免懷疑：「到底吃的是鰻魚還是醬料啊？」我也曾一度抱持類似的疑惑，到底扣除掉這些多餘的醬汁之後，鰻魚本身的味道如何？對此，講究食補的中醫有不少心得，譬如養身補氣的蒜子燉鰻魚、與當歸川芎同熬的鰻魚爐等等。聽說遼東有一款以十全大補湯之類的秘方長時間燉煮，十多小時後湯汁盡收乾，精華皆歸入鰻魚一身，手段大方，自然要價也不斐。
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鰻魚在中醫裡被定位為補氣、強身、益腎，可補虛弱、袪風濕、殺蟲毒，對肺結核、貧血、風濕骨痛、夜盲症、婦女病均有療效，坊間更盛傳以形補形，號召一大票日夜為中年危機困擾的兒郎。然而以形補形似乎僅限於兩岸，同樣迷戀鰻魚美味的日本人卻選在夏季食鰻，一樣補身健體，背後卻有截然不同的脈絡。
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事實上，中菜裡食用鰻魚的歷史幾乎不可考，倒是日本人因江戶時代接觸鰻魚後大感讚嘆，留下許多讚美鰻魚的文集，反而保存了下來。
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日本人在夏季食鰻的風氣到立秋前十八天的「土用丑之日」達到高峰。「土用」指的乃是舊曆法中四季轉變前之十八日，以立春、夏至、立秋和冬至來算，一年中共有四個「土用」。據說江戶時代以前，並未流傳土用丑之吃鰻過節的風俗，而是某個名為平賀源內（ Hiraga Gennai ）的學者替鰻魚生意低迷的老闆寫了一張橫幅：「本日土用丑之日，食用鰻魚而不負夏日（土用の丑の日、うの日にうなぎを食すれば夏負けすることなし）。」利用巧妙的文字遊戲將 "u" 發音的「丑之日」和同樣 "u" 發音的「鰻魚」做一結合，結果大受歡迎，遂蔚為風潮。後來，甚至演變成吃「（音 "u" ）」字開頭的食物，如梅子（Ume ）、瓜（ Uri ）等。
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傳統日本觀念認為，在毫無胃口的炎夏吃一點鰻魚飯，有提振精神、補充元氣之效，而熟知日本漫畫卡通的人一講到鰻魚飯，第一個想到的必定是青山剛昌筆下的元太，這個隨時充滿活力又長得頭好壯壯的孩子，鰻魚飯真是功不可沒啊。
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日本人雖喜食鰻魚，只可惜日本地理位置偏北，鰻魚產量不多，是故多自台灣進口「青口」－所謂「青口」專指養到一年三個多月餘，背部深青而腹部雪白的上等鰻魚，此時口感最為肥嫩，並且刺少，特別適宜做鰻魚飯。
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四個土 在 Re: [問題] 四個水- 看板Wrong_spell - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《zcon (有個性才叫帥)》之銘言：
: 請問四個水怎麼唸呢
: 四個火 唸一 -> 燚
: 還有其他諸多的四個字疊在一起的
: 如四個土 四個木等等
原字 疊二字 疊三字 疊四字
白 ㄅㄞˊ ㄅㄛˊ ㄒ一ㄠˋ
風 ㄈㄥ ㄑ一ㄤˋ ㄅ一ㄠ
又 一ㄡˋ 一ㄡˊ ㄖㄨㄛˋ
戶 ㄏㄨˋ 一ˋ ㄒㄩ
心 ㄒㄧㄣ ㄈㄢˊ ㄙㄨㄛˇ
車 ㄔㄜ 一ˋ ㄏㄨㄥ
鳥 ㄋ一ㄠˇ ㄋ一ㄠˇ ㄋ一ㄠˇ
山 ㄕㄢ ㄕㄢ (有此字不知讀音)
木 ㄇㄨˋ ㄌ一ㄣˊ ㄙㄣ(樹木眾多)
火 ㄏㄨㄛˇ 一ㄢˊ 一ㄢˋ(火焰) 一
水 ㄕㄨㄟˇ ㄓㄨㄟˇ ㄇ一ㄠˇ(大水的樣子)
土 ㄊㄨˇ ㄍㄨㄟ 一ㄠˊ(土高狀)
金 ㄐㄧㄣ ㄒ一ㄣ(多財的樣子)
犬 ㄑㄩㄢˇ ㄅ一ㄠ(狗跑的樣子)
馬 ㄇㄚˇ ㄌㄨˊ ㄅ一ㄠ
ㄙ ㄙ ㄏㄨㄢˋ ㄌㄟˇ ㄙㄡ
十 ㄕˊ ㄖㄨˋ ㄙㄚˋ ㄒ一ˋ
牛 ㄋ一ㄡˊ ㄍㄨㄟˇ ㄅㄣ(同"奔") ㄑㄩㄣˊ
人 ㄖㄣˊ ㄘㄨㄥˊ ㄓㄨㄥˋ ㄩˊ
老 ㄌㄠˇ ㄏㄨㄣ ㄖㄨㄥˊ ㄨㄤˋ
魚 ㄩˊ ㄩˊ ㄒ一ㄢ(同"鮮")一ㄝˋ
口 ㄎㄡˇ ㄒㄩㄢ ㄆ一ㄣˇ ㄐ一ˊ
月 ㄩㄝˋ ㄆㄥˊ ㄐ一ㄥ ㄌㄤˊ
止 ㄓˇ ㄑ一ˊ ㄙㄜˋ
石 ㄕˊ ㄌㄟˇ
屮 ㄔㄜˋ ㄆㄢ(ㄘㄠˇ)ㄏㄨㄟˋ ㄨㄤˇ
子 ㄗˇ ㄗ ㄋ一ˇ
羊 一ㄤˊ ㄕㄢ ("羶"的本字)
日 ㄖˋ ㄔㄤ ㄐ一ㄥ
至 ㄓˋ ㄓˋ ㄓˊ
毛 ㄇㄠˊ ㄌㄩˊ ㄘㄨㄟˋ(鳥獸的細毛)
大 ㄉㄚˋ ㄊㄠˋ ㄊㄞˋ
隹 ㄓㄨㄟ ㄔㄨˊ ㄗㄚˊ(群鳥)
手 ㄕㄡˇ ㄕㄡˇ(扒手也)
力 ㄌ一ˋ ㄒ一ㄝˊ(通"協")
貝 ㄅㄟˋ ㄅ一ˋ(龜類動物)
目 ㄇㄨˋ ㄐㄩˋ ㄇㄠˋ
直 ㄓˊ ㄔㄨˋ(高聳的樣子)
言 一ㄢˊ ㄊㄚˋ(講話很快)
鹿 ㄌㄨˋ ㄘㄨ(同"粗")
耳 ㄦˇ ㄋ一ㄝˋ(耳旁私語)
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