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【拒絕色素!上海菜名廚教做超完美紅燒料理】
坊間餐廳的紅燒料理為了上色迅速方便，不肖廚師會用色素當偷呷步。
天成飯店集團中餐行政主廚王書年師傅今天要教大家炒出完美糖色，同時不藏私示範示範魚鯗燒肉、燻魚和烤菜等經典上海菜的做法。
學會這些實用好菜，不管是年節宴客，還是幫家人帶便當，通通免煩惱!
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《不萊嗯的麵包學》1/12 全面上市
新書那裏賣：https://www.briancuisine.com/?p=11059
新書上市系列抽獎活動說明：https://www.briancuisine.com/?p=11211
再次感謝你們非常熱情的以信用卡，實際支持了不萊嗯的這一本新書《不萊嗯的麵包學》，讓他有機會在預購上市之際，就獲得矚目與銷售上的成功！
雖然你們即將在這場直播後的24小時內，陸續收到新書，但是我還是想要能親自 { 囉嗦的 }，鄭重介紹這個孕育了3年的小孩。除了已經完成在預購期間，由洽發麵粉公司大方提供了數百份麵粉，以支持我的新書上市開賣之外，在書市一片冷淡的環境下，然有2家公司 (品硯生活美學、美國AROMA品牌) 很有信心的賭注不萊嗯麵包書能夠大賣，而慷慨提供了公司裡最熱門暢銷、且價值最高的系列家電商品，以做為購書後抽獎活動贈品。
當然直播中也會告訴大家，部分朋友引頸期盼的 {不萊嗯限量年曆、天然酵母粉} 還有搶先免費獲得，2月才會正式上架的 { 160頁 – 烘焙人專用筆記本 } 等活動資訊，請不要錯過了。
食材：豬絞肉150克，雞蛋1顆，香油少許，白吐司2片，牛奶30c.c，油1匙，洋蔥1/4顆，番茄少許，紅黃椒少許，生菜數片，起司1片，美乃滋少許。
調味料：胡椒、鹽巴適量。
做法：豬絞肉加入一顆蛋，加入牛奶30c.c，並加入香油少許後均勻攪拌至肉吸收；紅黃椒、洋蔥切成末後放入絞肉餡內繼續拌勻，(tips：可用一點吐司泡牛奶，或在肉餡內倒入一些麵包粉增加肉餡黏性)灑上適量胡椒、鹽巴後持續攪拌；將拌勻後的肉餡捏成適當大小，加入一匙油熱鍋後下肉排兩面煎至金黃；烤麵包同時將番茄切片備用；可依照個人口味將烤好的吐司抹上奶油並鋪上生菜、番茄、起司等…加上漢堡排夾入即完成。
希望你們會喜歡這道美味！
#品硯美學廚電
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大明星德馨Teresa Te 小廚師 廣宏一
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