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新加坡有名的 #Irvins咸蛋鱼皮 和Nissin合作推出 #咸蛋泡面 啦，只在新加坡推出，但网上有卖🍜！
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*照片取自吃货的日常、妳好Nihao小红书！
✅ #第三家分店👌！超好逛 #FourBrother网红零食店 来到 #Cheras_Trades_Square 啦，集合各国爆款零食😍！
✅ 全新 #现点现炸小吃，必吃炸鸡排、奶酪甜甜圈、一口蟹和蚝仔面线，消费RM30以上就有50%折扣😋！
好消息‼超齐全又好逛的 #FourBrother 网红零食店已经在Cheras Trades Square开了最新一家分店啦，来一个地方，就可以买到来自日本、韩国、中国、台湾、泰国、印尼和越南等国家的网红零食，超级方便👏！超人气产品有Franzzi曲奇饼、Calbee水果麦片、Lay's奶茶薯片、自嗨锅、小龙坎酸辣粉、OK咸蛋泡面、即食Topokki、韩国午餐肉、老妈子辣椒酱、真果粒和茶π等，买回家一边煲剧一边吃，太享受啦✌️！门口还有全新 #小吃档，提供各种现点现炸小吃，包括卜卜脆 #炸鸡排，还有一口一只 #一口蟹，口感超酥脆，店里的泡面、自煮火锅、小龙虾、Topokki也可以现场煮来吃哦，今天带朋友一起去补货吧👍！
✅ 新开张优惠：只要消费RM30以上，炸鸡排、奶酪甜甜圈、一口蟹和蚝仔面线就有50%折扣🎉！
【Four Brother Mart 零食超市】
Website: https://fourbrothermart.com/
Facebook: https://www.facebook.com/fourbrothermart/
➡ Cheras Traders Square
地址：No. 60-G, Jalan Dataran Cheras 3, Dataran Perniagaan Cheras, Balakong, 43200 Selangor.
电话：011-5211 2211
营业时间：11am-11pm
➡ Subang SS15
地址：31-1, Jalan SS15/4, SS 15, 47500 Subang Jaya, Selangor.（Cow Cow Yogurt楼上）
电话：011-3333 9033
营业时间：11am-11pm
➡ Kuchai Lama
地址：22-1, Jalan Kuchai Maju 1, Kuchai Entrepreneurs Park, 58200 Kuala Lumpur.（Bangkok Mookata楼上）
电话：012-333 3930
营业时间：11am-11pm
✅ 新开张🔥！Subang SS15楼上最新 #网红零食专卖店，集合各国进口爆款零食🤤！
✅ 还可以现场炸超大炸鸡排、煮泡面、煮小龙虾和煮饺子，现场买、现场吃😋！
Woohoo✌️！超人气网红零食店「Four Brother」已经来到Subang SS15啦，不用出国，直接来这里，就可以买完来自日本、韩国、中国、台湾、泰国、印尼和越南等国家的网红零食啦，超方便👏！必买超人气食品有Opala巧克力薯片、Lay's咸蛋薯片、Lay's麻辣薯片、即食Topokki、韩国午餐肉、老妈子辣椒酱、海底捞懒人火锅、真果粒、安慕希、酸辣粉和OK咸蛋泡面等，选择实在太多啦😍！还可以现场买、现场吃哦，包括用热水煮泡面，用空气炸锅炸鸡排、用微波炉煮小龙虾等，店内有座位，让你舒舒服服吃饱饱，太享受啦👍！不要等咯，今天就马上到Subang SS15楼上去大买特买吧👌！
【Four Brother Mart 零食超市】
Website: https://fourbrothermart.com/
Facebook: https://www.facebook.com/fourbrothermart/
➡ Subang SS15
地址：31-1, Jalan SS15/4, SS 15, 47500 Subang Jaya, Selangor.（Cow Cow Yogurt楼上）
电话：011-3333 9033
营业时间：11am-11pm
➡ Kuchai Lama
地址：22-1, Jalan Kuchai Maju 1, Kuchai Entrepreneurs Park, 58200 Kuala Lumpur.（Bangkok Mookata楼上）
电话：012-333 3930
营业时间：11am-11pm
➡ Cheras Traders Square (12月1日开业‼️）
地址：No. 60-G, Jalan Dataran Cheras 3, Dataran Perniagaan Cheras, Balakong, 43200 Selangor.
电话：011-5211 2211
营业时间：11am-11pm
▋简介
#曼食慢语
之前做麻花小龙虾的时候我就发现，现在市面上很少能买到那种朴实无华的原味小麻花了。于是我就自己做了一批，是那种调味简单，口感酥脆的怀旧味道。一半咸口，一半裹了红糖，都超级酥脆，当零食吃或者涮火锅都很合适。另外不得不说，搓小麻花好好玩
▋相关视频
麻花炒小龙虾Spicy Crawfish with fried braid dough：
https://youtu.be/fQAhJ0APtgk
猫耳朵Deep-fried sweet and salty cookie：
https://youtu.be/lw2ZzBn-FO4
▋食材Ingredients
★麻花Twisted Chinese doughnuts
面粉250g，250g flour
鸡蛋一个，1 egg
盐3g，3g salt
糖5g，5g sugar
水75ml，75ml water
泡打粉0.5g，0.5g baking powder
小苏打0.5g，0.5g baking soda
植物油1大勺，1 tbsp vegetable oil
★糖浆Syrup
水100ml，100ml water
红糖+白糖100g，100g brown sugar + sugar
熟黑芝麻1大勺，1 tbsp fried black sesame
▋ 相关视频列表
中华美食 Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理 Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
休闲零食 Amanda‘s snack bites：
https://www.youtube.com/watch?v=sZFxo1Pc3-8&list=PLXpt3FUcUvXp7XqQ0ww81a18-1ICzaIML
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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。
自從日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中，播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後，這道甜點就成了人氣甜點，網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅。
這款甜點，雖然名字叫 Pancake，但吃起來其實更像蛋糕，它會這麼受到人們喜歡，一來是它鬆鬆軟軟，香氣四溢，口味非常老少咸宜；二來則是它跟法式舒芙蕾一樣，都是要出爐後現吃的甜點，特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀，上面放了奶油、灑了糖粉，用刀子順著十字切開，奶油滑落並浸潤到蛋糕裡，那香氣也真是有夠療癒的，當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜。
五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊，真的耶，它酥脆的口感跟雞蛋糕有像，這樣的甜點從做到烤好，半小時搞定，而且還那麼好吃，重點是材料都是很容易取得的，心動嗎？今天就來試做吧！:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/GgMhgaWdCGY
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Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢？
下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜：
☞ 鑄鐵鍋尺寸：直徑16cm，此配方也適用15cm的鍋子，有可能會剩一點麵糊
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
雞蛋 2顆
細砂糖 35g (10g給蛋黃, 25g給蛋白)
蜂蜜 15g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 2g
另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾
✎ 做法/ Instructions
1. 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油(芥花油、葡萄籽油等皆可)
2. 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開，把蛋白先放入凍箱冰 5-10 分鐘
3. 料理盆裡加入2顆蛋黃、10克的糖、蜂蜜與牛奶，充份的攪勻
4. 把過篩的低粉、泡打粉加入，與原來的蛋糊攪拌到完全融合，並呈現細緻狀，備用
5. 用中高速攪打冰蛋白，打到出現綿密泡泡狀，把25克的糖分三次加入，最後要打到軟性發泡
6. 倒 1/3 的蛋白霜到麵糊裡，攪拌到看不到蛋白霜即可
7. 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡，用翻拌的手法，輕輕的拌勻
8. 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋，如果麵糊有很多泡泡，可以輕敲幾下讓氣泡浮出
9. 烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘，時間到的時候，先取出並用刀子在表面畫出十字，然後放回烤箱續烤10-12分鐘，總烘烤時間約20-22分鐘，請以家裡的烤箱為主
10. 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉，出爐後，放上奶油並灑上糖粉，請趁熱儘快享用:)
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#日式鬆餅
#人氣甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
▋简介
#曼食慢语
今年的农历新年比去年要早两周，以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰，很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。
因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目，叫[古人吃点啥]，所以年夜饭菜单里有些灵感和创意，都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不尽的宝藏，许多对食材的理解都很值得参考。
其实近年来大家都非常注重健康，年夜饭要气氛热闹吃得开心，但也不希望太过油腻给身体带来负担，所以今年的菜式大多是比较清爽的，当然，味道不打折扣还是肯定的。有一些是很合适作为宴客的菜，比如罗汉菜心和鸡豆花，看起来很讲究，摆盘也非常精致，但其实做法挺简单。什锦暖锅里食材丰富，在桌上边煮边吃，也能让气氛更加热闹温馨。上半年就做好的，已经腌了很久的咸柠檬，也终于在年夜饭的餐桌上出现了。
和往年一样，希望我的菜单，能让你家的年夜饭餐桌更丰富一些。就在这里提前祝大家新年快乐啦~
▋相关视频
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
※高汤：
鸡架一副（脊骨和爪子），鸭架一副（脊骨和爪子），火腿 50g，米酒 2大勺，姜 1小块，京葱 1小段
※四喜烤麸
烤麸：
面筋粉（谷朊粉）100g，速溶酵母 1小勺，温水 150ml
四喜烤麸：
烤麸（蒸熟） 100g，干香菇 5个，黄花菜 8g，黑木耳 5g，花生米 50g，八角 1个，京葱 1小段，姜 1小块，生抽 3大勺，老抽 几滴，蚝油 1大勺，香油 1小勺，糖 1-2大勺
※椒麻海鲜沙拉
虾仁 100g，小八爪鱼 150g，西芹 2根，白洋葱 半个，京葱 1小段，姜片 2片
料汁：
柠檬 半个，青花椒 1大勺，植物油 2大勺，小米椒 1-2个，黑胡椒 随意，盐 1小撮，糟卤 2大勺
※金汤肥牛
肥牛片 200g，金针菇 100g，米醋 2大勺，小青椒 1根，小米椒 2个，京葱 1小段，黄灯笼辣椒酱 2大勺，姜 1小块，蒜 2瓣，花椒粉 1/4小勺，糖 1/2小勺，盐 1/2小勺，高汤 100ml
※蒸鲥鱼
鲥鱼 1条（约1斤），糟卤 2大勺，京葱 1小段，姜 1小块，火腿 20g，冬笋 1/4个，干香菇 1个，酒酿 1大勺，糟卤 2大勺，小葱丝 1把，猪油 1大勺，植物油 1大勺
※姜子鸭
鸭 1只，八角 1个，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，青花椒油 1大勺，盐 1小勺，泡子姜 200g，豆瓣酱 2大勺，京葱 1段，冰糖 8粒，酒酿 1大勺，啤酒 400ml，大蒜 1头，青红辣椒 适量
※鸡豆花
鸡胸肉 250g，高汤 200ml，蛋清 2.5个，豆苗 适量，枸杞 适量，盐 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，葱姜水 2大勺，玉米淀粉 2大勺
※酸辣鸭血羹
鸭血 150g，鸭胸肉 75g，嫩豆腐 150g，火腿 25g，蛋清 半个，盐 1小勺，黄酒 1小勺，玉米淀粉 2小勺，香油 1小勺，高汤 1L，京葱 1小段，姜 1小块，蒜 1瓣，生抽 1大勺，青花椒油 2小勺，米醋 1大勺，白胡椒粉 1小勺，水淀粉 1大勺，香菜 1小根，香油 适量
※什锦暖锅
肉丸：
五花肉 300g，草鱼肉 150g，藕 150g，葱姜水 4大勺，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 1大勺，香油 1大勺，花椒粉 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，盐 1/2小勺，糖 1/2小勺
什锦暖锅：
肉丸 10个，蛋饺 150g，鹌鹑蛋 10-12个，海参 8个，干木耳 5g，干黄花菜 10g，火腿 50g，高汤 1L，娃娃菜 半棵，茼蒿 150g，冬笋 1个，京葱 半根，盐 适量，白胡椒粉 适量
※大烤羊排
羊排 1kg，白洋葱 1个，姜 1大块，京葱 1根，蒜 1整头，胡萝卜 1根，西芹 1根，白胡椒粒 20g，蜂蜜 45g，小茴香 20g，香叶 10片，香油 60g，黄酒 90g，盐 2小勺
蘸料：
面粉 2小勺，辣椒粉 适量，孜然粉 适量，椒盐粉 适量，香菜 1把（摆盘用）
※罗汉菜心
油菜心 300g，鸡胸肉 85g，鲜虾仁 100g，火腿 20g，鲜香菇 50g，高汤 70ml，蛋清 1个，水淀粉 1小勺，盐 适量，糖 适量，白胡椒粉 适量，葱姜水 适量
※荷塘小炒
莲藕 100g，胡萝卜 半根，鸡头米 50g，黑木耳 3g，荷兰豆 100g，蒜蓉 2小勺，水淀粉 1小勺，蚝油 1大勺，糖 1小撮，盐 适量
※南瓜糯米盅
小南瓜 3个，糯米 150g，白砂糖 20g，葡萄干 适量，核桃仁 适量，巴旦木 适量
※咸柠苏打
咸柠檬 半个，新鲜柠檬 1个，青柠 2个，冰块 适量，苏打水 2-2.5L，糖 3-4大勺
※桂花话梅温酒
清酒 600ml，话梅 10粒，干桂花 1大勺
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-FNnaZpU&list=PLXpt3FUcUvXoQQa4XAYmZIxUFR-1CKwoI
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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