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秋天到，我們家開始不停供應湯品。
這道南瓜玉米濃湯 Velouté de Potiron et Maïs 因為太受家中大小歡迎，所以也收錄在我的食譜書「飲食宅記」中，好當成廚房筆記，以後可以傳給女兒。
用到的料很簡單，但是確實炒香蔬菜，一開始水（高湯）不要加太多，最後加點香料跟鮮奶油提香，照著步驟來，整體的風味就像在西餐聽。
我把食譜放在圖片中，大家就看圖說故事，一起來享用這秋天的湯。
Ps. 台灣的南瓜跟之前在普羅旺斯市場的南瓜大小很不同。還記得每次去市場，也只能請農人切一塊給我，不像在台灣每次都買一整顆的。
#VermicularIH鑄鐵電子鍋
#Braun手持攪拌棒
＃舒康
中秋即將到來，大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎？
記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代，當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子，全家一起吃月餅看月亮，共度佳節。
初次親手烘焙蛋黃酥，是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起，再由同學們實地操演，把這些半成品組合完成送入烤箱。在升學主義壓力下，這種免考試、不評分的「非重點」課程，算是大家緊繃生活裡少有的調劑吧！同學多以辦家家酒的心情嘻笑玩耍，我卻興致盎然認真筆記專心摸索，因為這是爸爸喜歡吃的點心呢！真可惜每人只能練習包兩顆，如果可以包五顆，那全家一人一顆就剛剛好。
「好香啊！」同學們興奮的從烤箱端出剛烤好的蛋黃酥，我心想爸爸一定會喜歡的。小心翼翼地把蛋黃酥捧回家要孝敬爸媽，一路上都在擔心擠滿滿的沙丁魚公車要把蛋黃酥碰壞了。才進門就興高采烈地獻寶，沒料到向來對糕餅沒興趣的媽媽婉拒了女兒的孝心，好吧，那就爸爸和我一人一顆，父女倆誰也沒客氣，當場三兩口嗑掉。記得當時爸爸讚我做得好，比外面賣的還好吃......。
蛋黃酥並不難做，只要把步驟順過幾次，成功率相當高。它的製作過程大分為三部曲：油皮、油酥與內餡。各別完成後再來組合，最後送烤箱烘烤就完成。即使和我一樣是烘焙幼幼班的人，有點耐心就能順利烤出香噴噴的蛋黃酥。不過啊，我今年到現在共吃到兩款高水準蛋黃酥，一款是好友腿酥大師自製的經典蛋黃酥，第二款則是莎士比亞烘焙坊生產的心蛋黃酥（照片放留言處）；傳統手法也好、新式法國酥皮做法也棒，這兩款都好吃到我想大喊從此不再自己動手烤蛋黃酥啦！
如果今後我居然一時衝動，決心挽起袖子「撩下去」做蛋黃酥或鍋餅，那麼肯定是為了棗泥餡，因為市面上能買到的蛋黃酥多是烏豆沙餡，我猜這是很多人並不喜歡棗泥帶點酸氣的尾韻，消費者的喜好決定市場供應，經年累月下來造成市面上甜餡多以白豆沙紅豆沙為主，即便偶見棗泥口味，也幾乎都混了紅豆沙調整。
那麼就讓煮婦野人獻曝一下，用十年前分享的「棗泥蛋黃酥」食譜來預祝大家中秋連假愉快，吃餅不吃胖、月圓人不圓。
（這批蛋黃酥在入爐前刷蛋黃水時，是取1顆蛋黃加2小匙米酒調出來的稀釋蛋黃液，不料出爐後表面出現波蘿麵包式的龜裂，完全是無心插柳，並非正統波羅蛋黃酥做法，即另外預做波蘿皮蓋上生餅再入爐烘烤）
【棗泥蛋黃酥】食譜：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899931
【 翡冷翠文創XMonica 】
開團起跑🎉
餐酒搭：
今天開了這支「卡拉瓦喬」搭配我的烤全雞
口感：
紅李果香濃郁，略帶胡椒味
口感乾爽，單寧柔和
搭配美食：牛肉、義大利麵，羊肉、家禽肉
雞肉的鮮椒味
將紅酒椒澀味轉換成微甜口感，乾淨順口！
好完美☺️
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★★本集拍攝時間為三月底，疫情尚未升級為三級警戒前★★
△營業時間與內容，依照店家公告為主
★諸羅山香腸
電話：0937-357-342
地址：嘉義市東區蘭井街153號
營業時間：15:00~21:00
★半天岩鵝肉鴨肉小吃
電話：05-259-4335
地址：嘉義縣番路鄉下坑村菜公店1號之3
營業時間：10:00~20:00
★阿里山逐鹿部落 veoveoana
電話：05-259-0089
地址：嘉義縣番路鄉觸口村車埕51號
營業時間：09:00~17:00(周二休)
費用：每場梯次限80人，每日開放100人餵食，門票含抵用券，可兌換草料
★清豐濤月景觀餐廳
電話：05-259-3133
地址：嘉義縣番路鄉內甕村凸湖5-3號
營業時間：11:00~21:00(周二休)
★熊姐煎餃
電話：05-222-6288
地址：嘉義市東區蘭井街106號
營業時間：11:30~13:30、16:30~19:30(周一休)
★兆品酒店 嘉義 Maison de Chine Hotel Chiayi
電話：05-229-3998
地址：嘉義市西區文化路257號
小鐘 鐘昀呈
徐瑋吟 鮪魚
巫苡萱 Ava Wu
YUNA 林真亦
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玩生化危機一定要睇埋入面可以收集嘅文件，咁樣先可以更深入去了解個故事。今條片就同大家搵晒Resident Evil Village 全部47份文件出嚟啦~
00:00 - #01 冰箱便條
00:51 - #02 伊森的日記
01:12 - #03 體檢報告
01:20 - #04 一則舊新聞
01:50 - #05 行動計畫
02:00 - #06 潦草的便簽
02:12 - #07 「驅魔山羊」告示
02:26 - #08 危險生物出沒
02:33 - #09 賓客名錄
02:47 - #10 謎宮
03:10 - #11 釀酒史
03:31 - #12 女僕日記
04:03 - #13 合格者名單
04:23 - #14 觀察紀錄
04:38 - #15 廚師日記
04:51 - #16 阿契娜‧蒂米特雷斯庫的日記
05:09 - #17 管家告示
05:44 - #18 觀察記錄
06:08 - #19 昆蟲觀察日記
06:29 - #20 匕首的傳聞
07:11 - #21 機關工匠的便條
07:30 - #22 萊奧納德的便條
07:48 - #23 樂器工匠家的告示
08:02 - #24 歐根的日記
08:41 - #25 教堂的電腦
08:56 - #26 園丁日記
09:28 - #27 法西列的遺書
09:57 - #28 水庫與大怪魚
10:14 - #29 更換曲柄
10:27 - #30 莫羅的日記1
10:48 - #31 莫羅的日記2
11:11 - #32 莫羅的實驗日記
12:02 - #33 分析結果
13:42 - #34 歐內斯特的日記
14:05 - #35 軍官手記
14:26 - #36 實驗紀錄
15:04 - #37 開發筆記1
15:39 - #38 開發筆記2
15:58 - #39 疾風
16:21 - #40 海森伯格的日記
16:46 - #41 克里斯的電腦
17:10 - #42 莫羅的手術報告
17:25 - #43 蒂米特雷斯庫的手術報告
17:37 - #44 海森伯格的手術報告
17:48 - #45 唐娜的手術報告
17:58 - #46 史班瑟的信
18:17 - #47 米蘭達的日記
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