[台中西區小吃美食懶人包推薦]
西區小吃小金要來跟大家推薦幾家平常自己常吃的店家,包含有肉圓、雞肉飯、牛肉麵、滷味、米糕、傳統麵店、越式河粉、炒麵、快炒…等,當然光是這些怎麼會滿足大家呢!後續也會再陸續為大家介紹更新更多在地人推薦的西區小吃美食,記得喜歡的話文章看完可以收藏平常想不到要吃什麼的時候就打開來看看吧!台中西區小吃美食懶人包推薦 │ 39家口袋名單小吃 油飯、米糕、肉圓、牛肉麵、河粉、雞肉飯、甜點、下午茶
巷口宵夜點心
巷口宵夜點心-健行店
塔塔加泰式料理創始店
將進酒-素 燒烤殿Vegetarian BBQ
阿里郎 韓式小館
Putien莆田-台中台灣大道店
Yonshin 永心鳳茶 勤美誠品
安曇野食卓
Haritts
皮寬想想冰淇淋Iceee PeaQuin
公爵的廚房 Congelé Kitchen
旅禾 泡芙之家
魚刺人雞蛋糕-審計店
第一名爌肉飯精誠店
玉堂春魯肉飯
三輪車關東煮向上店
鮮蒸餃水餃金元寶
段純貞牛肉麵 台中公益
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功夫上海手工魚丸
梁王鹿港肉羹
冬瓜楊魯肉飯
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功夫上海手工魚丸
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三番港魷魚羹台中向上店
五花馬水餃館 - 台灣/全球總部
牛罵頭清水筒仔米糕(林森店)
阿得嘉義米糕
正宗南投意麵
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洪師傅川味麵食館
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山東餃子牛肉麵館
真龍天子
財登興牛肉麵館
南投意麵怎麼煮 在 依比鴨鴨兩三事 Facebook 的最佳解答
【小米嘛碎碎唸】就是那一味
文/小米嘛
好友皮利媽從台中回來,帶了幾個太陽餅,「這是正宗老店的太陽餅,我們從小吃到大的。」她說。
吃了一口,真的好吃,可是怎麼好像……和我常吃的味道不一樣?
「這真的是老店的師父做的,為什麼知道他是老店?因為我們小時候就真的只有那一間店!不像現在滿街都是所謂老店~」皮利媽說。「不好吃嗎?」
『沒有不好吃,只是跟我想的不一樣耶!』我說。
「這是真的,很奇怪,雖然都是太陽餅,可是每個人喜歡的味道好像都不太一樣。」皮利媽繼續說。
『會不會是因為你從小吃到大,所以才喜歡這一味?』是一種雛鳥第一眼看到的生物是媽媽的概念。
「可是一樣都是從小吃到大,我就是喜歡這家的,我姐就喜歡別家的。」想了想還追加,「就像我家附近那間滷肉飯,我每次回去都要去吃,而且只吃那一家。我家其他人都不覺得有多好吃,只有我喜歡~」
喔喔,這樣說我就懂了,突然想起南投老家的意麵…………據說每個南投人心裡都有一家意麵店。
南投老家對面的市場裡有一家意麵攤。小小的店麵,四五張的木頭桌,椅子還是板凳;在市場裡,當然沒有明亮的燈光,地面上還總是濕答答的,不小心還會瞥見不知名生物呼嘯而過…………
可奇怪的是,我們只吃這間意麵店。
小時候每次回去,就算吃得再飽,也要留點肚子再去吃一碗意麵,還得加顆貢丸才叫完整。偶爾遇上店休--尤其是過年時期--還會大感時運不濟,不知道下次吃到是何時,就算勉強找了其他家意麵店,也總覺得……不是那個味!
知道我們全家都愛吃,後來娘家媽媽會買曬乾的意麵回台北,冰在冷凍庫,想到時就拿下來煮煮當一餐。但,就算是同一家麵店做的同一種意麵,可是無論母親怎麼煮吃起來都不是那個味。
認識猴子拔後,因為他也喜歡吃意麵,才意外發現原來他口中的意麵和我從小吃到大的意麵完全不一樣!
『這才不是意麵!』第一次看到猴子拔吃的“意麵”時我超驚訝。這哪是意麵?明明就是一團炸乾的……泡麵?!
「這就是意麵阿,不然意麵長怎樣?」猴子拔不明所以。
『意麵就是…………意麵阿!!你沒吃過嗎?』我用像看到外星人的眼神看著他,這世界上居然有人不知道什麼是意麵,簡直不可原諒!
衝著這一點,打定主意要帶這位外星人猴先生去吃看看什麼叫正宗南投意麵。
沒想到猴子拔一看到端上來的意麵,馬上說:「阿這不就陽春麵?」
陽春麵?陽春麵!!什麼陽春麵!你才陽春麵!人家有名有姓叫意麵好嗎?
猴子拔也不甘示弱:「這跟陽春麵有什麼不一樣?」
阿阿阿阿阿~~~不一樣就是不一樣阿,從頭到尾、湯頭到麵尾通通不一樣阿!別說不一樣,就算同家店的意麵,老老闆和小老闆和媳婦煮的通通都不一樣阿!你居然問我到底哪裡不一樣~~~
但是、但是,好吧,我想這大概真的只有當事人才懂,到底那一味是哪一味~~😂😂
#所以那一味到底是哪一味
#南投意麵跟鍋燒意麵不一樣
#彰化肉圓跟台南肉圓也不一樣
#好懷念我記憶中的那一味阿
#圖文不符之沒有意麵照只好來個蛋黃酥
南投意麵怎麼煮 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的精選貼文
今日晚餐:台中「元 YUAN」。
阿元主廚的今年新作。懸念好久,終於在開張半年此刻得空前來一訪。
可以感受到,他在台灣味的探索,較之南投 Hero 時期的率直衝撞、台中 Hero 時期與凱維的兩人互補來,似乎又進入另重盤整期。台魂台味與法菜形式、及其必然所需之精細間的掌握拿捏,在各道菜間擺盪,惹人玩味。
而不出所料,最喜歡,也覺是其中最篤定的一道,果然是口碑最佳、已成招牌菜的黑白切,豆皮、海帶、米血與溏心蛋等各種滷味灑以蔥花端上──「這是台菜嘛!」一見不禁失笑。
但再細嚐,自製烏魚子薄片的妝點、香料油的增香、以至自行發酵熬煮的台中風辣椒醬,素材與風味的鋪陳層疊,仍是法式手法;而各種滷味品質之佳,大勝多少名店名攤──「欸欸,可以再開家滷味+意麵專門店賣這個耶~」「怎麼大家都這麼說…」阿元笑了開來。
另一驚艷則是 juice pairing ,沒有侍酒師,由阿元自個兒擔綱,卻反成歷來在台體驗裡,於佐搭脈絡上最分明清晰也最緊密的一回。
從手搖飲料得到靈感,檸檬冬瓜、百香綠茶、金桔仙草,熟悉已極的滋味,卻一一做了細緻的變化:比方以自栽草花入檸檬冬瓜呼應早成阿元代表作的沙拉裡的紛呈花香,以百香果的果味連結佐干貝的可可果泡泡與醋漬白木耳的甜酸,以仙草的微苦青草氣與肉類主菜的濃腴相互擦出火花。
讓始終偏執認為無酒精飲料佐餐委實搔不到癢處的我,竟有幾分刮目相看之感。
餐後小聊,他說正考慮再更往台味走……嗯,我不確定這是不是解答,但至少,從 juice pairing 裡看,台魂為本,而後,讓層次與表現更有理有序同時圓熟,或者是方向吧!
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之前去南投玩,市場附近有許多好吃的意麵
所以就買了一袋回來,是現做用塑膠袋裝的那種,回家後放冰箱上層保存。
後來想煮時,不論煮的時間長短,都煮不出現場吃的彈牙口感。煮太久麵還全部糊掉,時間抓短一點,水滾後下麵2-3分鐘起鍋,雖然比較不糊,但麵體還是有勾芡感
請問是我保存方式有問題,還是煮法有問題呢?
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