關於 半熱風烘豆機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🖤【嘎逼齁拎‧甘勾艾共！】🖤
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本月新星歡迎來到：台灣鄒築園特等獎藝妓！
前陣子推出哥倫比亞湖境Geisha 讓你與王子對飲咖啡
這次，再度招喚王子大人～～😍
來杯正港台灣MIT藝妓豆吧！

#即將推出藝妓試喝包大滿貫 #喝好喝滿
#真的是省到不行 #好幸福♥

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ℹ️熟豆資訊：

品名　　 鄒築園特等獎
國家　 　台灣
產區　　 阿里山
品種　　 藝妓
處理法　 日曬
焙度　 　淺中焙
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ℹ️風味敘述：

　　不要以為台灣豆就呆板無聊！😎
　　這支阿里山鄒築園的特等獎藝妓可不一般，是從頭到尾都不容閃神的一杯咖啡！一入口，前段一股清新淡雅茉莉花香，展開新五感；接著喝到盛夏清爽水蜜桃🍑、活潑果汁感在口中不斷炸裂；中段及餘韻富足甜感及台灣人情味，風味層次、細緻高雅；最後，口齒留香！為台灣豆爭一口氣！
　　不容閃神的鄒築園特等獎藝妓豆，最後生豆，來抓住幸福的尾巴吧！😚😚

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ℹ️由台灣品牌Woots 3.0 半熱風烘豆機烘焙，香甜感奔放、Body感十足，徹底展現咖啡的地域風味，專業烘焙、杯測品質把關，讓您每一口喝得安心、感到放心！
　
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#黃介吳 #Jerry_Huang #2018WCE台灣烘豆冠軍
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本月新星歡迎來到：哥倫比亞La Serrania莊園低咖啡因咖啡！✨✨
誰說低咖啡因咖啡就沒有好風味？
這回嗜者秉持著探險家的精神 😎
想為晚上也想喝杯咖啡的你們，來杯好咖啡！
#偷偷說５月團購也有這支喔～
#千萬別錯過拉 🥳😝

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ℹ️熟豆資訊：

品名　　 La Serrania 薩拉尼亞莊園
國家　　 哥倫比亞 Colombia
產區　　 薇拉Hulia 皮塔利托Pitalito
處理法　 26小時乾式發酵 天然甜甘蔗低咖啡因處理法Decaf
焙度　　 中焙
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ℹ️風味敘述：

　　這支哥倫比亞低咖啡因咖啡，不會因為去除了咖啡因，而少了該有的前中後韻味喔！從乾香開始，典型哥倫比亞青青牧草香氣撲鼻，瞬間就心境大開；一入口，帶點英式奶油糖甜膩的香氣，伴隨著微焦的焦糖甜感，再來點無花果乾的香氣；其中的酸質表現也是特別，就像是水梨般酸甜感，尤其是那多汁的口感，清爽愉悅，好似午後河堤旁微風徐徐，舒服！
　　這樣喝了一樣好眠的咖啡，讓夜晚也浪漫起來吧～！🌆🌃🌉
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✅什麼是「甘蔗低咖啡因處理法Sugar Cane E.A Processing」？

　　首先，生豆會先經過30-40分鐘水蒸氣浴，開始打開毛孔，使豆子吸水膨脹，更易提升咖啡因的萃取；接著，利用一種源自非基轉哥倫比亞甘蔗的天然化合物(乙酸乙酯)經過10小時的沖洗，用以去除97% 的咖啡因；後段，再次被蒸氣浴，去除殘留的乙酸乙酯；最後，利用熱空氣將豆子乾燥至水分含量12% 就完成了甘蔗去咖啡因處理法囉！
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本月新星歡迎來到：瓜地馬拉 阿夸特南果 藝妓！
有別於藝妓界當紅炸子雞巴拿馬🐔
瓜地馬拉的藝妓帶有花香調的水果核果系列，也很是特別呢！

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ℹ️熟豆資訊：

品名　　 阿夸特南果Acatenango
國家　　 瓜地馬拉Guatemala
處理法　 水洗
焙度　　 淺中焙
品種　　 藝妓Geisha

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ℹ️風味敘述：

　　「記憶是陣陣花香～🌸一起走過永遠不能～忘～」耳邊緩緩響起了許紹洋的歌聲，鼻前陣陣茉莉花香溫柔洗禮你的嗅覺，咖啡有點燙，含起一小口的咖啡，在舌面上晃蕩，帶點玫瑰水的香氣🌹，還有點像水果泡泡糖，卻不失瓜地馬拉的地域風味，甜度很棒！帶點輕快的酸質，突然有種在喝衣索比亞的錯覺呢！
　　CP值超高的瓜地馬拉Geisha，此時不喝，更待何時？

#有人跟小編同年代的嗎? 😆

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ℹ️由台灣品牌Woots 3.0 半熱風烘豆機烘焙，香甜感奔放、Body感十足，徹底展現咖啡的地域風味，專業烘焙、杯測品質把關，讓您每一口喝得安心、感到放心！

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這次做了一整個小雞系列甜品桌，今天介紹的是小雞馬卡龍。感興趣的話趕快看看怎麼做的吧！還有更多小雞甜品桌系列的甜品，敬請期待哦。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

第一次做馬卡龍，可以先看看這個基礎馬卡龍詳解
https://youtu.be/RgNUfRgNwYc

看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？那就看這裏，失敗原因通通告訴你：
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec

其他可愛造型的馬卡龍：
小熊愛心馬卡龍 https://youtu.be/YIygPYflhF0
動物小精靈馬卡龍 https://youtu.be/DLjjRJyVWnc

材料(約可做10個）
杏仁粉 2oz=57g
糖粉 3.5oz=100g
蛋白 2oz=57g
白砂糖 1.75oz=50g
塔塔粉 少許

Ingredient: （Make 10 macarons）
Almond meal 2oz=57g
Powder sugar 3.5oz=100g
Egg white 2oz=57g
Granulated sugar 1.75oz=50g
Tartar powder pinch

巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache: 可減半做（you can do half of the recipe)
Dark chocolate chips 黑巧克力豆：5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油：5oz=142g

Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 蛋白打到拉起來有一個尖尖的角。檢查時，拉的動作是要把打蛋器直直的拉起來，再把打蛋器倒過來觀察蛋白的尖角，是11點鐘的方向就可以了，不要打過頭哦。
5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
6. 馬卡龍的成敗關鍵在麵糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查麵糊滴下來的速度， 攪拌到麵糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。
7. 如果擠完馬卡龍，晾乾後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
8. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了, 放到烤箱裡打開熱風功能吹20分鐘就可以了。
9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會準確，可以買一個烤箱溫度計放在裡面查看你的烤箱溫度。
10. 剛烤完的馬卡龍是像餅乾一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裡放在冰箱裡保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
11. 視頻裡的巧克力甘納許最好提前做，因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。

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Winter sunshineby Nicolai Heidlas
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