甜度超高彷彿糖蜜、酒精濃度只有3%的匈牙利頂級貴腐酒 Tokaj Aszu Eszencia，年產量極低，物以稀為貴，一瓶新台幣能賣上萬元，從採收到釀造過程，全程看天吃飯，早年歐洲貴族把貴腐酒當藥酒治病，全因為成份有類似盤尼西林的物質，是法王路易十四盛讚的「酒中之王」。
本週《消失的國界》匈牙利🇭🇺特輯 新聞主播李宛儒 Gladys Lee 資深攝影記者 Rex Chiang 要帶您往地底走10公尺，揭開貴腐酒窖神秘面紗！滿滿都是貴腐菌絲，包覆酒瓶，釀酒師說：「活菌讓佳釀持續熟成，別打擾、別摸！」（立刻縮手😬不要偷摸！）
1/19（六）23:00 三立新聞台 54頻道
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#進擊的辣媽 李天怡
#消失的國界
匈牙利貴腐酒eszencia 在 [心得] TOKAJI 特別的匈牙利品酒紅酒葡萄酒- 看板Wine 的推薦與評價
無音樂圖文好讀版：
https://www.facebook.com/wingfly155/posts/515503738616076
Hungary TOKAJI 匈牙利品酒 紅酒 葡萄酒
來去 TOKAJI 匈牙利～品酒～GOGO～
ε≡ﾍ( 渺`)ﾉ
當然！不是真的去匈牙利啦！
雖然我也蠻想去的~( ? ` )
很開心，有機會來參加TOKAJI品酒會
關於TOKAJI文宣介紹：
在匈牙利 Tokaji 的葡萄園，1公頃的土地只能釀出 1,000 公升的貴腐酒，加上當地法令
亦有規定釀酒的最低年限，讓歌德在其作品”浮士德“中稱讚其為“生命之泉”。18世紀
時俄國沙皇為了確保貴腐酒可以源源不絕的供應，不受到中歐戰爭的影響，還特別派軍隊
保護 Tokaji 的酒莊，為了就是香甜可口的貴腐酒。
貴腐酒的好壞關鍵在於 Puttony (桶子)、葡萄品種、年份以及釀造技術等，工人們把貴
腐葡萄 (Asz?) 的葡萄糊用Puttonyos (桶子複數)勺起加入欲釀製葡萄酒的橡木桶中，依
照比例產生出不同等級的貴腐酒。3勺代表了至少要釀造5年，4勺代表了要釀造6年，以此
類推至6勺至少要釀造8年，越多勺代表了所使用的貴腐葡萄越多，釀造的越久也代表了成
本的提升，而 Asz? Eszencia 則是 100% 的貴腐葡萄釀造的單純貴腐酒，為全世界最甜
的葡萄酒。
一進門口，造型窗戶上用各式的紅白酒瓶點綴其中，很特別也很有創意的設計，利用了酒
瓶裝飾的環保概念；
他們主要首推TOKAJI ASZU 多卡依貴腐酒和
Egri Bikaver 公牛血
兩款
簡略介紹此兩款文宣酒：
(因為現場沒有試喝) ┐(椅Y`)┌
TOKAJI ASZU 多卡依貴腐酒
簡介：TOKAJI ASZU為歐洲各國王室御用酒，此款稱作「貴腐酒」，因為產區優勢，能使
葡萄在葡萄樹上自然生成貴腐菌，並讓菌絲穿透葡萄皮幫助水份蒸發，提高葡萄含糖量。
最關鍵的特色在於釀造所使用的葡萄，百分之百分人工分次摘取，以確保每一顆葡萄皆以
生成貴腐菌，自然形成發酵環境，採摘下來後直接釀製，得來不易。......～這感覺是在
喝【菌】就是了！(｡ _ )，但也因為這貴腐菌，讓整個釀造熟程度更加完美，造就了
貴腐酒的誕生呢！
風味：
帶有熱帶水果洋槐和杏子的香甜。在有2-3年以上歷史的老橡木桶裡釀造27個月，增添了
其特有的方向及溫和和微辣的特徵，口感和諧柔順，酒色呈現純淨的金黃色，飄散出清新
的柑橘花香及李子甘味，伴隨著奶油和蜂蜜的芬芳，入口香甜，酸度溫和，平衡良好，回
味優雅，適合冰鎮後單獨飲用，搭配甜食或佐味道單純的食物飲用。
Egri Bikaver 公牛血
簡介: 據說匈牙利喝了此紅酒後，能擁有如公牛般勇猛的士氣，這不是臺灣的...「蠻牛
」嗎！XD，『公牛血』酒香圓潤豐饒，呈現草莓、李子和黑醋栗的果香，伴隨著烤麵包香
氣和香料的辛辣氣息，醒酒半小時後飲用，辛辣味被酸度舒緩，酒感平衡、香氣撲鼻、轉
而由馨香、煙燻結合其他果味來呈現，這是最吸引人之處，各種肉類熟食揭示其最佳搭配
。
辦公室兼品酒會，
裡面擺放排列著匈牙利的紅白酒，
其中上面這張照片，
有一款是以耶穌或教父當作酒標標誌，
相當的神聖的感覺呢。
下面有幾款是以貴腐酒打造藝術酒art系列，
瓶中是以furmint甜白酒為元素，
造型相當特別，
送禮自用兩相宜，
當家裡擺設，也非常有質感呢！(^u^)
可別小看我手中拿的這瓶貴腐酒喔!!
酒商說價值也不便宜呢！( 漆G? )
再來就是品酒重點囉！
第一瓶
2012 TOKAJI FURMINL
有分semi dry / dry(半乾/乾)，
及微甜度跟無甜，
他們利用酒瓶長短來區分；
這次品嘗的是有些微甜度的FURMINL，
屬於香甜酒，梅果味淡，
不過卻額外清爽，
低氣泡，飲入口中也相當柔順，
流入咽喉，
後勁卻有濃厚的果香味，
回甘的口感，
令人相當舒服，
雖然令人感覺清爽、酒氣低，
但這瓶的酒精濃度仍有11%，
喝多了也是會有微醺感的唷！
如果女生不太會喝，
喝個兩杯就可以讓自己放鬆情緒囉！( ω )
第二瓶
2013 TOKAJI FURMINT DESSZERT
這瓶屬於果香味，
也意外發現，屬於芒果味道，
相當特別。
第三瓶
2013 KONYARI MERLOT
這瓶似乎有著梅果味、櫻桃味，
還有辛香料味，
有著紅寶石的色澤！
第四瓶
2009 THUMMERER
初聞杯中香氣，
有著淡淡花香，
飲入口中，
櫻桃味夾雜辛香味，
有一點點咖啡味，
單寧溫柔，酸味平衡，
與上一杯比，感覺相對比較甜一點。
這個標章，為該瓶酒參加了2013年，法國舉行的國際葡萄酒挑戰賽，得了銅牌獎
總體來說，這次品酒，
增加對匈牙利紅白酒的了解，
市面上幾乎沒有販售，
以往都是國營的經銷商才有權利喔！(插霉ʃ♡ )
感覺白酒是以清爽為主，口感柔順，
但酒精濃度比較偏高；
紅酒都有辛香的味道，
藉以刺激味蕾的神經感受，
讓人會有驚豔的感覺；
但可能是品酒時間限縮的關係，╮(╯_╰)╭
讓我沒辦法有過多的聯想，
也許需要再慢慢品嘗，
才能再深入了解每瓶酒的特性，
希望之後還有機會再喝到匈牙利的各類紅白酒，
有興趣的同好也可以與他們聯繫看看喔！( )
Tokaji Taiwan
電話：02-2737-1911
地址：臺北市大安區通化街176巷1-1號1樓
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