最近被說我要常更新粉絲團LOL
所以來說說前陣子跟暖光屋Co-warming.合作的剩食活動吧!
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最早期接觸到剩食活動，其實是在倫敦
那時在餐廳上班時，看到甜點師傅把磨過皮的柳橙丟一堆在垃圾桶裡
我就問說為何這樣丟，裏頭爛了嗎？
他們回答說，我們只要皮，不要肉
我說那可以當員工餐阿！
他們接著回答，那太麻煩了，我們忙做甜點都來不及了還要切還要榨汁
我沒多想就把所有柳橙撿了起來榨成汁來喝
那時他們驚訝的表情，看著我訝異著我居然撿垃圾桶的東西來吃，讓我相當難過
總之在之後我便常常利用餐廳不用的食材，烹煮員工餐
到後來做了到別人家煮飯的活動
我發現每個人家裏的冰箱總有被遺棄的食材
不管是一袋被遺棄在冰箱底層的馬鈴薯
用了一半的蔥
剩下半罐的市售美乃滋
只用了一點的冷凍蔬菜
切了一半的西班牙臘腸
那時候我總秉持的不浪費的想法
把它們即興的跟當天採買的食材以及菜單想法做結合
就這樣做著做著，居然讓我衍生出自己一套的剩食風格以及邏輯
到後來工作的餐廳FIFTEEN被MASSIMO主辦的在倫敦剩食活動邀請去利用他們蒐集來的食材做剩食利用，煮給約120-150個人吃飯
我才在那次的活動中理解剩食更廣義的做法
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這次跟暖光屋的主辦人綠豆與廚師房客阿明合作的剩食活動，我相信早以有人在做了，但我依然覺得成就感十足
畢竟這是我的國家啊
看著大家介紹著他們帶來的食物以及原因
慢慢到我們跟大家解釋活動發想以及動機
接著即興地依照不同食材特性以及最初的設定去烹調
看著大家把東西默默吃完的那感覺，無敵
下次的剩食活動，一起來玩吧！
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