關於 前明閣大廚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

旺角呢間新派茶餐廳，由前明閣大廚主理。佢哋嘅乾炒牛河用料一啲都唔馬虎，更加入由廿幾種材料製成嘅秘製醬汁嚟炒，夠鑊氣又惹味～

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九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店
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蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」

Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
電話：6360 8125
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm


粉嶺美食｜近30年家庭式腸粉檔 $7/4條蒸腸粉 $4/7粒魚蛋 客人：去粉嶺一定要食
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住在粉嶺二十多年的客人葉先生也是四眼仔腸粉的粉絲：「他們走平民大眾化路線，以前他們生意很好，我一年吃不到一次，但疫情之下不用排隊，我便多來光顧。比起外面的腸粉店，他們價格真的很低。腸粉很滑溜，配上混醬真的很美味，能刺激食慾。」客人袁先生一個月也吃好幾次：「我主要是吃腸粉，因為這裏的腸粉比較熱，溫度保持得好。」


四眼仔腸粉
地址：粉嶺和隆街40B號地下
電話：從缺
營業時間：6am-6pm

沙田美食｜$12／4條混醬腸粉 麻醬要煮一個鐘 又香又滑 日賣1,300條 熟客：日日落嚟買
https://bit.ly/3wyYtWd

開業兩年，生意上軌道，但原來老闆本是門外漢：「我自己本身做手機生意，始終已經式微了，後來失業。」正當他苦思出路時，看到姐姐在大埔經營的宜昇小食店生意相當好，就向姐姐學習各樣煮小食的技巧，最後在沙田開業：「我在這條邨長大，自小媽媽喜歡帶我到街市吃腸粉，小時候很喜歡吃，每天放學跑去吃，在這條村賣自己喜歡吃的，也比較開心。」

港鮮人氣腸粉
地址： 沙田禾輋邨厚和樓地下SU24號舖
電話： 6893 3699
營業時間：8am-7:30pm

大圍美食｜裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 日賣3,000條成大圍名物 老闆：腸粉笑口最好味
https://bit.ly/3uwoIuK

人紅是非多，有人稱它為大圍名物，有人說他很難食，老闆也看得開：「我是開心，可以轉型成功再獲得大家認同。如果沒有負面的聲音，我不會成長到今天，如果沒有它們，就沒有今天的光輝。」

華輝小食
地址：大圍積福街積壽里4D號地舖
電話：從缺
營業時間：10am-3am

黃大仙美食｜母女檔賣$7/4條蒸腸粉 質感滑醬汁多 日賣800條
https://bit.ly/3uHmMQb

以花生油炒香的花生醬，香味突出；質感不會太稠過稀；加上每份腸粉的甜醬、麻醬都毫不吝嗇，到最後一口，還能蘸滿醬料。所以越來越多街坊回頭，最高峰一天能賣800條。熟客李先生是腸粉頭號粉絲：「我最喜歡都是腸粉、魚蛋，腸粉很滑，加上醬汁調味，很美味。」

易拎腸粉
地址：黃大仙慈雲山雙鳳街37A號舖
電話：從缺
營業時間：8am-7pm

米芝蓮推介　深水埗最強 豬油腸粉
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最新一期港澳米芝蓮名單已經出爐，焦點除了落在摘星餐廳，哪間本地街頭小食店上榜也備受注目。今屆一共有21間食店入圍，當中深水埗就有三間老字號再上榜，續獲米芝蓮街頭小吃推介，恭喜！

合益泰小食
地址：深水埗桂林街121號
電話：2720 0239
營業時間：6:30am-8:30pm

佐敦神秘美食｜40年糖水舖獨創$30炒腸粉 「一流一鳳」又酸又甜又鹹又香
https://bit.ly/39yHlGn

能夠創作出這道菜式，除了A A的創意，還有街坊的幫忙。他指附近街坊向來有用手機群組互相通訊，而前陣子不少人都很想支持台灣鳳梨，群組成員又有相熟的生果店，於是就有人提出了一樓一鳳腸粉這個名字，「我覺得很好笑，就嘗試借用這個名字。」雖然價錢相宜，味道又出奇地不錯，但想吃卻要先問店舖有否供應，AA笑言絕非虛張聲勢，而是台灣鳳梨貨源並不穩定，又不想用菲律賓菠蘿代替：「我這道菜叫一樓一鳳腸粉，有一個鳳字，如果用了菠蘿，即是違反了商品說明條例。」AA笑言。

糖水雄
地址：佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
電話：2771 4628
營業時間：6pm-1:30am




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｜米芝蓮Staycation—$8,000一晚總廚上房親煮三頭鮑 直擊新鮮片皮鴨3分鐘送房切片
武肺持續，港人不能外遊，帶起本地staycation熱潮，加上全球封關零遊客，本地酒店扭盡六壬，住宿套餐層出不窮，有些甚至是在疫症驅使下，才有機會享受。記者今次體驗的米芝蓮天際主廚餐桌四人住宿套餐，每房每晚$7,598起，賣點是獲得米芝蓮一星粵菜食府「明閣」的大廚，在房間內客人眼前炮製私人晚宴，可以說是星級享受！

在大堂登記後，我拿着4017號房的房卡，來到酒店內唯一的1,200呎雙睡房行政套房。這個住宿套餐，是讓四位客人在房內享用米芝蓮大廚預備的私人晚宴，所以特意挑選了這間有特大客廳、飯廳，連廚房的行政套房。雖然酒店位置在旺角鬧市，但40樓居高臨下沒有絲毫壓迫感。套餐保證可於中午12時登記入住，下午4時退房，有足夠時間玩轉這間1,200呎的客房。

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由2019年起，香港人受到世界關注，黃之鋒繼去年11月登上了法國時事刊物《Le Point》封面後，他同周庭本月又再成為該老牌雜誌的封面人物，而周庭被捕受日本各大媒體高度關注，日本內閣官房長官菅義偉對此事表達深切的擔憂，日本《福布斯》雜誌去年9月選她為50位對日本輿論最具影響力人物之一。香港人過去很少討論自己，而外來關於香港的討論，過去一直集中於經濟、金融，鮮有討論「香港人」。

認識自己不外乎兩個方法，一是自我審視，其次是由別人眼中看自己。日本人是最熱衷「討論自己」的民族，自明治維新以降「日本人論」就一直受到知識界關注，如福澤諭吉「脫亞入歐論」、丸山真男「執拗低音」比喻傳統的韌性、谷崎潤一郎「陰翳禮讚」歌頌日本美學傳統等。那麼別人眼中的日本又是怎麼一回事呢？八十年代日本實現經濟奇蹟，成為發展經濟學的研究對象，提出日本管理、日本模式、日本第一，直至九十年代泡沫經濟爆破，一沉百踩，「迷失十年」、「迷失二十年」之說甚囂塵上，連日劇也被韓劇趕過，千億投資東京奧運也去向未明，究竟日本是否已經徹底衰落呢？

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