「每一杯奶茶都經嚴格把關，絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語，就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店，適逢開幕10 週年及疫情暫歇，在這個時候重新整頓起家店，再適合不過。雖然賣印度菜，Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的，最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買，由當地的波斯人族群所開立，全盛時期高達 300 多家，如今剩不到十分之一，Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區，就此打響名號。
開頭的那一句標語，便是來自於 19 世紀的一個傳聞，據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡，好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店，每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色，既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷，也融入了英國特質，更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳，去的正好是 Covent Garden，這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作，能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照，當然除了以往我經常點的菜，也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了，而且看起來其貌不揚，但一吃下去絕對是味蕾大噴發，雞腿肉烤得恰到好處，肉質極鮮美，可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度，酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質，非常過癮！
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅，配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa，很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色，這天剛好他們家的烤羊排賣完了，於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸，以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚，純素就很好吃，這也是我們家常常煮的咖哩之一，參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳，當然也要點上這一道招牌菜，餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩，也是很老掉牙的菜色，但我每次必點，紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾，配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌，每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩，我一定先帶他們去 Dishoom，熟悉了確定喜歡了之後，再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳，雖然他們家名氣已經十分響亮，對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說，我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好，每一家都很有獨自的特色。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
初訪菜單 在 [食記] 台北初訪True from 咖啡台北小巨蛋站- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：台北初訪 True from 咖啡
消費時間：2018年/02月
網誌好讀版：https://www.brewdustfish.com/taipei-truefromcoffee
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台北近年來咖啡廳越開越多，很多間韓系咖啡廳紛紛崛起。每天都有不同的咖啡廳可以嘗試。初訪 True from 咖啡廳，是靠近捷運台北小巨蛋站，步行大約10分鐘，坐公車在南京寧安路口下會近一些。初訪 True from 咖啡廳門口是大片落地窗門，光線很好。
初訪True From
初訪 True from 咖啡廳的老闆們是室內設計出身的，店裡所有的設計都是自己一手來的。而咖啡廳的空間比想像中大很多。
位子很多，除了大門口的長桌子外，裡面有很多2-4人的椅子。桌子間的距離也是剛剛好，不會太過壅擠。
半開放式的廚房。咖啡機旁還有一些酒。
菜單上面沒有寫甜點，所以要到櫃台詢問查看。
店裡的擺設簡單素雅，十分韓系。
胖胖的蠟燭很可愛！
初訪True From 菜單
低消每人一杯飲品。飲料價位上面算是台北咖啡的價位再高一點，但一些特調飲品定價稍貴。除了咖啡、茶類、非咖啡因飲品、蛋糕、餅乾之外，初訪True From還有提供一些鹹的輕食。
美式咖啡 $130
奶油美式 $150
中分哥餅乾 $25
在店家臉書看到，咖啡豆是由Angle Café供應的。美式咖啡喝起來不酸澀，滿順口的，不像很多店家提供的美式咖啡的豆子都是偏酸。小可惜的是，咖啡味道沒那麼強烈。
而奶油美式喝起來滿順口的，只是奶油打得太過綿密，導致喝到後面奶油最後都沒和咖啡融為一體，有點可惜。在網路上看到很多人點中分哥，然後用錯位的攝影手法，把自己的臉換成中分哥。覺得有趣，所以想說點來看看。味道呢？恩...就是塊餅乾拉XDDD
大約下午兩三點店裡差不多就坐滿了。不知道是不是剛開幕的關係，店裡的網路很不穩定，都連不太上去。整體空間讓人感覺滿舒服的，雖然店裡滿多大理石，但燈光黃光的關係，讓店裡看起十分溫暖。
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
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初訪 True from
地址 : 台北市松山區八德路三段158巷5號1樓(台北小巨蛋站)
時間 : 12pm-8pm / 星期二公休
電話 :02 2577 2527
有wifi / 插座不收費
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