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🔶緩解過敏抗炎:
抑制組織胺、5-羥色胺、前列腺素等炎症因子的合成和釋放,抑制嗜碱細胞和肥大細胞釋放過敏顆粒,來改善皮膚過敏和哮喘症狀。
🔶緩解輻射護血管:
緩解輻射引發的脂質過氧化,緩解輻射損傷。降低膽固醇和低密度脂蛋白水平,提供血管彈性,幫助降低血壓。
🔷維生素C
人體日常需求較大的一種維生素,也是日常膳食提供不可或缺的。
🔶促進膠原蛋白
活化氯酸氫化酶和賴酸氫化酶,促進脯氨酸和賴氨酸轉化,促進膠原形成。
🔶延緩老化
抑制體內自由基,過氧化脂等有害物質的形成,延緩老化。
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促進膳食鈣的吸收 在 紐西蘭愛代購 Facebook 的最佳貼文
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活化氯酸氫化酶和賴酸氫化酶,促進脯氨酸和賴氨酸轉化,促進膠原形成。
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抑制體內自由基,過氧化脂等有害物質的形成,延緩老化。
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促進食物鐵的吸收,活化葉酸。
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促進膳食鈣的吸收 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
「薑燒猪肉」是日本常見的經典家常料理。用猪肉、洋蔥、再搭配上特製的生薑醬汁。簡單炒一下就可以完成的料理,同時也是很受歡迎的便當菜喔~
「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
毎百公克豬五花肉熱量約393大卡,蛋白質含量約14.5公克,脂肪含量約36.7公克;另外,這道料理中使用「味噌」,屬於發酵食品,是利用黃豆、米及麥做為原料,使用不同麴菌進行發酵,而不同麴菌則能產生不同的特殊風味;以味噌的營養成分來看,除了含有優良蛋白質以及各種營養素,經過發酵過程後,蛋白質分解為小分子胜肽、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素,營養素也變成人體利用率較好的好吸收小分子。
營養師貼心小叮嚀,因為國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況,以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g,目前無論是男性或是女性,均未達建議攝取量的1/2。膳食纖維是什麼呢?主要是植物來源,無法被人體吸收的非澱粉多醣,但是部分膳食纖維,是能夠被腸道的益菌所利用,進而促進腸道的健康喔!在這道料理中可以增加洋蔥、紅蘿蔔的量,就能增加膳食纖維的攝取喔!
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Ingredients:
180g 180g pork belly
1/2 carrot
1/2 onion
2 green onions
1tbsp ginger, chopped
1 tbsp soy sauce
1 tbsp miso
1 tbsp mirin
2tbsp sake
2 cloves of garlic, chopped
Salt a little
Pepper a little
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食材:
紅蘿蔔1/2條
洋蔥 1/2顆
青蔥2根
五花肉片 180g
醬汁食材:
薑末 1大匙
醬油 1大匙
味噌 1大匙
味醂 2大匙
清酒 2大匙
蒜末2瓣
其他調味料:
少許鹽
胡椒少許
步驟:
1.醬汁調好後,把五花肉放入醬汁中醃一下
2.紅蘿蔔及洋蔥炒至香氣出來,起鍋備用
3.放入醃好的肉片,煎至香氣出來後放入剛剛炒好的紅蘿蔔絲,洋蔥及青蔥段拌炒
3.起鍋煎加入少許鹽及胡椒
4.最後潵上白芝麻,完成
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#便當食譜 #猪肉料理 #GingerPork
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促進膳食鈣的吸收 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
秋天囉,每年的許多美食讓人期待不已,過了秋老虎後就開始邁入冰冷的冬天囉,要小心別著涼感冒了,過敏患者也可能開始感到渾身不舒服。日本知名小兒科醫師伊藤明子表示,秋季盛產的六種蔬菜不但能夠提升代謝、強化免疫力並保護消化器官,對於修復因夏天而弱化的體質非常有效。
伊藤明子也表示,除了體內負責轉換脂肪的肝臟以外,腸、胃黏膜的黏液分泌也會因為夏季自律神經紊亂而變得稀薄,消化過程中就往往會讓胃壁、腸壁受傷。
這時候就可以靠下列六種食物來改善腸道問題、增強免疫力並同時強化代謝:
第六名:提升免疫力的香菇
香菇中含有大量的膳食纖維、維生素D及18種以上的胺基酸,食用後能改善便秘、提升鈣質吸收並強化免疫力,如此就能減少換季時好發的感冒。而相較於生鮮香菇,乾燥處理過的香菇因為細胞受到破壞,內含的營養價值更會在料理過程中大量釋出,光是維生素D可能就多了十倍,而且因為維生素D屬於脂溶性,所以切碎拌油烹煮就能讓身體吸收到更多的營養。
第五名:修復腸胃黏膜的蓮藕
秋季盛產的蓮藕則含有大量的黏液素,可以協助身體製造上皮細胞,也能避免黴菌以及其他病源體入侵。另外也含有鞣酸,可以降低體內的氧化壓力,避免細胞發炎、癌化。最後每100公克的蓮藕就含有48毫克的維生素C,因此可以提升身體的代謝能力,排出活性氧氣更維持血管彈性。
第四名:修復夏天受損肌膚、髮質的胡蘿蔔
胡蘿蔔裡面含有協助肌膚細胞再生的β-胡蘿蔔素,能有效修復夏天曬傷的皮膚、頭髮。而日本農學博士板木利隆則建議,在挑選時可以選擇蒂頭較小的胡蘿蔔,因為β-胡蘿蔔素集中在胡蘿蔔的中心部,如果蒂頭葉片越大,則表示大部分的養分都流入了葉片,食用的塊根部分營養價值就會降低。另外,胡蘿蔔素也是脂溶性營養素,所以板木博士也推薦用油拌炒,β-胡蘿蔔素的吸收率約可提升為9倍。
第三名:修復肝臟、活化大腦的牛蒡
牛蒡除了膳食纖維豐富以外,更重要的就是多酚中的綠原酸含量很高,除了可以抗氧化、幫助整腸之外,更能供給腸道益生菌充足的營養,腸道狀況良好就會透過神經同時活化腦部、肝臟的機能。
而板木博士也建議,很多人都會因為牛蒡皮沾染泥土,在料理過程中將其削去,其實多酚大多是用來保護植物不受外界傷害的營養素,因此越接近外皮,綠原酸含量也會越高。料理前不妨直接用天然菜瓜布沾熱水,輕輕將泥土刷下,並在料理過程中將溫度控制在50度左右,會比生食去皮的牛蒡更營養。
第二名:促進血管回春的洋蔥
洋蔥在細胞受到破壞之後會釋放出二烯丙基硫醚,與酵素及空氣結合之後就會生成大蒜素,而大蒜素可以幫助血管軟化並舒張,所以對於提升代謝能力、修復夏天弱化的體質都很有幫助。此外,洋蔥內的槲皮素也含有引導癌細胞凋亡、消除活性氧氣並增加血管內一氧化氮的能力,不但可以讓血管更有彈性,也能避免細胞因為壓力而受損。
第一名:含70種以上微量營養素的茄子
茄子是近年來營養學界關注度最高的食材,因為茄子含有70種以上的微量營養素,包含礦物質、維生素、胺基酸以及多種花青素。其中茄子最值得注意的是茄子花色素及翠雀花素兩種花青素,這兩種花青素除了有抗老抗氧化的效果之外,也能清除腦部毒素、避免身體組織發炎,所以還能防失智、巴金森氏症等多種神經疾病。
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促進膳食鈣的吸收 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
古代宮廷愛美的妃子都吃白木耳保養,這號稱銀耳的白木耳可以對抗老化、養顏美容,想不到還對腸道、關節、免疫力有幫助?有這麼神奇嗎?
【膠原蛋白為什麼能抗老?】
這一切要從膠原蛋白的故事說起!膠原蛋白存在人體的肌腱和皮膚,骨頭裡面也有1/3是膠原蛋白,一旦老化,膠原蛋白就會逐漸流失,開始長皺紋、容易骨折、關節卡卡、身體痠痛…也就是說,有了膠原蛋白才能老得慢!
【膠原蛋白怎麼攝取?】
食物裡的膠原蛋白含量少、分子大、人體不好吸收;最好的方法是從飲食中攝取膠原蛋白的原料,讓身體自動合成。營養師特別推薦白木耳和檸檬,堪稱抗老排毒的最佳組合!
白木耳好處:
白木耳有大量植物性膠質,裡面有17種胺基酸,就是合成膠原蛋白的成份, 而且相較過於脂肪過多的豬腳、豬皮,身體更沒負擔,它還有天然保水成分——銀耳多醣體、鈣質等礦物質、豐富膳食纖維,天天吃也不易發胖。
檸檬好處:
檸檬被稱為抗氧化之王,有豐富天然維生素C和多酚,是真正能促進膠原蛋白形成的輔酵素,跟白木耳互相搭配,效果最強,除了美容抗氧化,還有腸道順暢、增強免疫、保護筋骨的加乘效果!
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