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五味鮮蚵
材料：
鮮蚵 300公克/ oyster 300g
地瓜粉 適量/ tapioca starch q.s.
五味醬
材料：
蒜仁 40公克/ peeled garlic 40g
辣椒 15公克/ chili pepper 15g
蔥段 20公克/ scallion 20g
香菜 10公克/ coriander 10g
醬油膏 40公克/ thick soy sauce 40g
烏醋 20公克/ black rice vinegar 20g
番茄醬 150公克/ ketchup 150g
細糖 40公克/sugar 40g
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法
1. 鮮蚵沖水洗淨，挑去殼和雜質，再瀝乾備用。
2. 所有的五味醬材料放入攪拌機中，攪打均勻成五味醬。
3. 將洗淨的鮮蚵沾上地瓜粉，再輕輕地將多餘的地瓜粉搖落。
4. 煮一鍋水至滾，關火後放入鮮蚵。輕輕晃動濾網，讓鮮蚵一顆一顆分開。
5. 開火，再輕輕晃動鮮蚵，煮至表面的粉變透明狀且水再滾起後熄火，將鮮蚵取出瀝乾。
6. 盛盤搭配五味醬一起食用即可。
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嘉義的晚餐當然要到夜市解決啊
兩個人第一次逛文化路夜市
也徵求了Instagram大家的意見吃了起來！
凱文到現在都還魂牽夢縈的火雞肉飯真的超推薦！
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#唉呀忘記放蔥薑了小迷糊
#記得裹好粉後不要放太久
#我台語也是很流利的
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