昨天的一場「Ca d'Gal 線上品酒會」真的滿有趣的，雖說大家都是沖著世界最貴的「Moscato d'Asti Vite Vecchia」而來，但整場體驗下來反而有另一種不一樣的體驗，其中更被我們私下戲稱為「被 Moscato 耽誤的 Barbera d'Asti 2019」確實有驚艷到我，或許是因為使用原生酵母加上不澄清、不過濾手法有吸引到我的目光，但他的濃縮集中的原始水果風味，是讓我有一些錯覺感，真的只有使用不銹鋼桶釀造？？？
其次是他們家的「Asti Spumante NV」的酸度、風味與綿蜜口感，是讓人感到意外的，尤其是尾韻的茶感似乎並不僅僅是一般的 Moscato 風味，
當然「Moscato d'Asti Vite Vecchia 2015」我也很喜歡，比較特別的兩段式發酵（原生酵母發酵到酒精度2度後，過濾掉酵母，然後再加入人工培育酵母繼續發酵到酒精度4-5度，裝瓶後還會埋在沙土裡面陳年4年才上市，這似乎打破了 Moscato 不能陳年的疑惑，不過當初莊主就是為了追求他祖父時代能陳年的風味，從1991開始研究，更在2009年舉辦了一場1998~2008年的垂直品飲，真好奇當時的風味是如何？不過這次品飲的2015年份確實也打動了我的心。
品飲心得：（非品飲順序，我依照喜好度來介紹）
1.紅酒 Barbera d'Asti 2019：（原生酵母、不澄清、不過濾）草莓干、櫻桃、藍莓、甜香料、黑棗蜜餞、微微甘草、較淡的皮毛感與動物系風味，干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，口感帶有飽滿濃縮的風味，單寧是成熟柔順的調性，水果以櫻桃或偏深色漿果的風味為主，而且集中度非常好（A），雖然是為了表現水果的原味而不過桶，但我個人感覺如果有適度的使用橡木桶熟成，或許我會給到（A+）的評分。
2.Asti Spumante NV：荔枝、柑橘、玫瑰花香、小白花、微微的香料感&茶感；甜型，酸中+，酒精低，酒體中+；有較多的荔枝與蜂蜜感，還有一些柑橘糖果的味道，酸度足夠，而且甜度不會過膩，氣泡感細緻外，尾韻有一些茶的餘韻，我滿喜歡的。（A）
3.Moscato d'Asti Vite Vecchia 2015：柔和的荔枝、玫瑰香氣、微微的蜂蜜感、水蜜桃與熱帶水果的風味，末段有淡淡的香草；甜型，酸度中+，酒精低，酒體中+；口感帶點圓度、花香與熱帶水果的風味更豐滿一些，甚至有一些杏桃果干類型的風味，尾韻上有一些香草、牛奶糖與茶感的錯覺，滿有趣的一款酒。（A）
4.Moscati d'Asti Lumine 2020：奔放的玫瑰花香調、水蜜桃、荔枝、微微的蜂蜜甜美感；甜型、酸度中、酒精低、酒體中；甜度較高，口中的花香調有比較明顯的風味，果味以荔枝、柑橘等果汁感為主。
5.白酒 Langhe Bianco 2020（Chardonnay+SB）：百香果、柑橘、蘋果、微微的礦石感跟草本調性；干型，酸度中+，酒精中，酒體中+，帶點微烈的調性。
ps.分裝瓶應該還是會有一些風味上的誤差，期待疫情過後，下個年份後能現場體驗，我應該會有更多的感受！
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#説酒人 #CADGAL #Asti #Moscatodasti #Barbera #wine
不銹鋼桶 在 不銹鋼儲存桶- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網拍商品 的推薦與評價
推薦 · 爆款✺湯桶不銹鋼桶304不銹鋼大桶湯鍋釀桶飯店發酵桶儲存大水桶7060 · 【蓋瑞廚物】【304不鏽鋼方型調理盆】台灣製造方型刻度調理桶角桶密封桶四角桶儲存桶 · 密封罐 ... ... <看更多>