#不敗醉雞食譜分享
🙈手殘如我都100%煮到酒樓嘅味道😋😋
食譜在此 👉🏻
材料：
- 兩大塊雞脾肉
- 紹興酒約100ML
- 杞子 (大約20粒)
- 魚露約30ML
- 冰糖 (份量根據個人喜好)
- 當歸 (微量)
做法：
1）洗乾淨雞脾肉，除去肥膏
2）用少少鹽、少少糖、少少花雕紹興酒醃大約15分鐘
3）將雞脾肉捲埋一齊，再用錫紙包實，確保唔會喺煮嘅過程有水入到去
4）放雞脾肉落滾水滾10分鐘
Tips: 水要浸滿錫紙包住嘅雞脾肉
5）10分鐘後拎出雞脾肉，然後係錫紙頂開窿，將錫紙內啲雞油慢慢倒回食物盒 (雞油份量根據個人喜好)
6）倒完雞油後，開錫紙，切雞脾肉，然後放返入食物盒同啲雞油一齊
7）食物盒內加入魚露
8）開150ML水，放入冰糖一齊煲，待冰糖融化後，加入杞子煲3分鐘，最後加入微量當歸煲30秒，加入食物盒
9) 最後加100ml 左右紹興酒入食物盒
10）攤凍後入雪櫃過夜，第二日就食得啦
大家整完後話我知好唔好食🥰🥰
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