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獨家貼身採訪，日本拉麵界的鈴木一朗！
不做法廚改煮拉麵，也是第一位以拉麵拿下米其林一星的森住康二，與他同名的拉麵店，即將在7月下旬登台，開台北SOGO忠孝館B1，店中店僅12席。
拉麵還在調整，老闆請我先嚐，這碗拉麵姑且稱為「王瑞瑤特製拉麵」，其中的最大特色是添加了台灣人熟悉的油蔥酥。
森住說，拉麵在二戰時從中國傳入日本，一開始流行於屋台即路邊攤，早期東京拉麵就有加油蔥酥，但後來因為製作麻煩而省略不用。
如今來台開店，他發現台灣小吃也有油蔥，所以在設計在地風味拉麵時特別放入這一味。
一開始我以為，油蔥酥會讓米其林拉麵似統一泡麵，結果並沒有，因為天然食材長時間熬煮的湯頭，壓制了油蔥酥的撒潑。
貼著帥到不行的高顏值名廚，難得有機會紀錄米其林一星拉麵的華麗。
＃不做高高在上的法國料理改做非常庶民的拉麵
＃把路邊攤小吃變成既科學又華麗
＃不只像鈴木一朗也像金城武和竹野內豐
獨家貼身採訪，日本拉麵界的鈴木一朗！
不做法廚改煮拉麵，也是第一位以拉麵拿下米其林一星的森住康二，與他同名的拉麵店，即將在7月下旬登台，開台北SOGO忠孝館B1，店中店僅12席。
拉麵還在調整，老闆請我先嚐，這碗拉麵姑且稱為「王瑞瑤特製拉麵」，其中的最大特色是添加了台灣人熟悉的油蔥酥。
森住說，拉麵在二戰時從中國傳入日本，一開始流行於屋台即路邊攤，早期東京拉麵就有加油蔥酥，但後來因為製作麻煩而省略不用。
如今來台開店，他發現台灣小吃也有油蔥，所以在設計在地風味拉麵時特別放入這一味。
貼著帥到不行的高顏值名廚，難得有機會紀錄米其林一星拉麵的華麗。
＃不做高高在上的法國料理改做非常庶民的拉麵
＃把路邊攤小吃變成既科學又華麗
＃破產後重新再爬起來的名廚
＃不只像鈴木一朗也像金城武和竹野內豐
不做高高在上的法國料理改做非常庶民的拉麵 在 相信可能已經有不少人知道老闆跟老闆娘在開福屋拉麵前是做 ... 的推薦與評價
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