關於 三角湯圓做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

總是有人不經意問我「台北到底哪家粵菜最好吃？」

說真的我會愣個一下子，然後最後還是回答「去晶華軒試試吧！」除了因為我相信鄔師傅的手藝，也因為吳滿權師傅的港點很合我的口味！

自從推出「香港老味道」之後，晶華軒是一位難求，除了一個價格的點菜方式之外，其實來這裡飲茶也是不錯的。尤其吳滿權師傅又推出了一些新口味的點心，不僅賣相好，滋味也是一絕喔！

像是讓大家拍照拍到捨不得吃的『鱈蟹如意餃』，用的是手工去殻的北海道鱈場蟹肉加上白蝦、蔬菜等調製成的餡料，皮則加了竹炭粉做成漂亮的黑色，蒸好後再點綴上蟹場蟹肉與炸過的薑絲，哇！賣相實在太棒了，吃起來更是鮮美多汁，非常推薦喔！

三角形的牛肉酥也是我很喜歡的一道，層次分明的酥皮輕輕一揑就碎了，露出裡頭炒過的牛肉餡，多汁而鹹香，也是必點！

新推出的叉燒包，不再是市面上到處都在模仿的雪山包做法，終於出現新吃法，用水煎包的方式將底部煎得酥脆，吃起來別有風味，也非常值得一試！

當然，我最愛的鹹水角也不能缺席，還有小籠包、蒸牛肚···等等，光吃點心就讓人心滿意足啦！

別忘了最後來分甜點，新推出的『桂花薑茶湯圓』很適合這個季節，有著淡淡桂花香的薑糖水喝起來特別清香，自製小湯圓Q彈軟糯，食來暖胃又暖心～～

晶華軒
台北市中山區中山北路二段39巷3號
02-2567-7998
11:30～14:00；17:30～21:30

#dimsum
#飲茶
#中山區美食
#台湾美食
#台湾グルメ
#台湾大好き
#igdaily
#igfood
#food
#foodblogger
#photooftheday
#likeforlikes
#米兒情事

#氣炸脆皮泡芙
#氣炸湯圓

既昨天失敗後，今天再做一次終於成功啦…好吃到轉圈圈啊～
連雪人都替我開心♥️♥️
只是有點太邪惡了😅

做法都補上囉～
都在影片裡，不是很專業，請大家包涵包涵🤗🤗

➡️先做脆皮➡️卡士達醬➡️泡芙麵糊

🔸重點整理
1⃣奶油100g+砂糖8g打發後與冰過的卡士達混合均勻即完成【卡士達醬】

2⃣製作泡芙麵糊的加蛋步驟，一定要慢慢加，麵糊的感覺要到拉起來呈現三角形的狀態，所以蛋有可能不會全部使用完喔！注意注意⛔️

3⃣脆皮部分，棍平到約1到2mm，不要太厚，太厚會壓扁麵糊，做好拿去冷凍冰，要使用時再拿下來，找適合的圓，壓模喔~千萬不要提早拿下來退冰，因為一退冰，拿都拿不起來😌
—————————————→

⚠️氣炸鍋預熱180度5分
⚠️180度10分 160度10分 140度5分
⚠️氣炸完，拉開一個小小洞，放裡面悶10-15分

⛔️每台氣炸鍋功率不同，溫度及時間還是依照現況做調整喔！
🚫第一個10分不要偷看，後面要看開一個小洞看就好，不要一直打開，小心澎不起來😅
⭕️泡芙要烤乾才會酥酥脆脆

#草莓煉乳湯圓還不錯吃
#泡芙跟卡士達真是絕配👍😋

來來來~冬至快到了!!!
咱們一起來"鼠"湯圓吧 !!! " 😂😂😂

這次的做法和材料一樣很簡單!!!
大家趕緊學起來!!!

清晰版大圖教學看這裡👉http://bit.ly/2YUezZY
高畫質影片教學看這裡：👉https://youtu.be/MtAI_dHcEU0

🔸作法筆記：
１：材料：
桂冠吉比花生雙醬湯圓（可任選自己喜歡的口味）＋桂冠傳統小湯圓＋黑芝麻
.
２： 請先將小湯圓取出數顆退冰
於表面噴點水，並用保鮮膜或濕布蓋上防止湯圓乾裂。
.
３： 將退好冰的小湯圓
> 用手壓下(此時小湯圓會裂開)
> 用手輕輕搓揉小湯圓，太乾就抺點水、太濕就沾點糯米粉
> 搓揉至小湯圓如耳垂邊柔軟不黏手，壓下去後湯圓外形光滑完整不會裂開（如圖示），即可拿來塑形。
.
４。取一個大湯圓，大約在60~70度角左右的位子塗點水，
將已搓揉至柔軟的小湯圓，略搓成團後直接貼上。
.
５。小湯圓大略捏尖後，用大姆指將小湯圓慢慢的順著箭頭方向往大湯圓推，
用這個方式將大小湯圓之間的接縫都補平，使大小湯圓融合成一個圓錐狀。
.
６。捏好的圓錐狀就像醬子！
.
７：取一粉色小湯圓，和步驟３一樣先將其搓揉至柔軟，
輕壓一下後，用牙籤分割成４等份，
其中1/4再對切2半，搓成小圓當小老鼠的小耳朵。
另外1/4切下一尖角當小老鼠的鼻子.剩下的部份則當尾巴。
.
８：耳朵的部份搓成小圓
.
９：沾點水輕壓貼上做為小老鼠的耳朵。
.
１０：同樣的方法將鼻子的部份搓圓。沾點水輕壓貼上做為小老鼠的鼻子。
.
１１：尾巴的部份搓成長條狀
.
１２：沾點水貼到小老鼠屁股後頭做為尾巴。
.
１３：最後牙籤沾點水。沾取黑芝粒貼到小老鼠臉上做為眼睛。
再輕輕壓一下。讓芝麻與湯圓黏合。（這樣下鍋煮後芝麻就不會掉）
.
１４：做好的小老鼠湯圓可以放在饅頭紙或防沾黏的烘焙紙上。
（如果會在室溫放很久，記得蓋上濕布或保鮮膜防止湯圓乾裂）
.
１５：將做好的湯圓放在饅頭紙上.一起放入滾水煮熟即可。
.
.
.
🔸備註：
>>#重要：只需退冰小湯圓，大湯圓不要退冰！

>>可以將白色小湯圓混點薑黃粉揉成黃色的湯圓_再捏成三角形_用筷子戳幾個洞做成起司造型來搭配_會更吸睛喲～
.
>>步驟3的壓扁是教大家測試小湯圓的狀況，要揉到壓下去週圍不會裂開，才可拿來塑型，步驟四的小湯圓還是要先大略搓成圓球再貼上比較順手喲！
.
>>水就是最好的黏著劑，但是記得不要弄的太濕，不然湯圓會黏手喲！
.
#若有任何問題都可以在下方提問，我再為大家解答喲～！！

🔸同場加映：
＃小狗湯圓：https://reurl.cc/pD2Qda

＃小豬湯圓：https://reurl.cc/zyLm8N

#吉鼠湯圓：https://reurl.cc/zykgNk

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
2020/1/12前
在IG分享【桂冠湯圓】任一產品開箱照，
且發文中含指定hastag #桂冠湯圓最好吃
就可以參加抽獎喲～
https://www.instagram.com/p/B5-F_J2HGkD/?utm_source=ig_web_